Mad og drikkevarerOpskrifter

Beskrivelse, brug og opskrifter melasse

Der er flere former for sirup: majssirup, sort, karamel, maltose, sukkerroer, sukkerrør, osv Mange sorter, men opskrifterne ligner hinanden melasse. Er det muligt at tilberede din egen sirup? På trods af at det er - et produkt af den industrielle produktion med en temmelig store mængder, der er melasse opskrifter til rådighed for normal hjem miljø.

Forbered deres egen sirup kan være fra næsten alle former for bær.

opskrifter melasse

1. Melasse vandmelon (Vandmelon eller honning). Til fremstilling af udvalgte kun den modne frugt. Skær vandmelon rense ud i papirmasse. Fra papirmasse squeeze vandmelon juice, filtrere det gennem en tyk klud (fortrinsvis flere gange), hældt i en kobber gryde og kog kontinuerligt ved lav varme indtil opnåelse af den ønskede tykkelse. Jeg må sige, at denne proces er en lang, tid tager en dag eller mere. Hvis du har brug for en mørk sirup, koger proces betydeligt forsinket. Jo længere du koge, jo mørkere sirup.

Hvis du ønsker at opnå gennemsigtighed, er du nødt til at stamme og mens saften koges (for tiden mindst tre gange), skal du sørge for at fjerne skummet, der vises under kogningen. Af de ti liter saft får du kun en liter sirup.

2. Frugt og bær sirup. Igen tager kun modnet bær frugt. Knuse dem støder lavet af træ for at fremstille papirmasse (pulp). Den resulterende papirmasse tilføje op i en pose og sende det under stærkt pres i klemme saft. Selvfølgelig kan du bruge en almindelig saftpresser, men produktionen vil være meget mindre.

3. glucosesirup (engelsk opskrift). I denne udførelsesform kan undværes kridt (kalk), og melasse selv sidst får kvalitet. Den vigtigste "højdepunkt programmet" er malt.

Tidligere sådan sirup fremstilles ovne. Vi har ikke en sådan mulighed, så prøv at bruge den mindste ild og splitter, og ideelt (for små mængder) - vandbad.

Essensen af denne metode er som følger. I potten hælde vand og opvarmes til ca. 40 grader. Hæld den knuste malt allerede. Opvarme væsken til 60 grader (maksimum), hæld blandet med varmt vand stivelse (nødvendige mængde til at tilberede konventionel gelé), omrør og lad vansmægte på 8 timer og omhyggeligt våger over således at kedeltemperaturen (underlagt kontrol termometer) ikke sprang mærket af 60 grader. Må ikke være foruroliget uklar løsning - i et par timer, det lysne og begynde at erhverve gennemsigtighed.

8 timer senere, vi filtrere væsken, blandes med kul (knogle) i sådanne forhold som kul spole (4 1,3 g) stivelse pr pund (410 g). Dette vil bidrage til at fjerne smagen af malt. Omrør, koges ned ved høj varme til en lille fortykkelse. Vi står for. Fusionere, adskilt fra sedimentet. Filtreret og kogt en foretrukken tykkelse.

For 10 pounds af stivelse kræver en halv liter vand, og et halvt pund malt. Outputtet vil være omkring 15 pounds af melasse.

Til den resulterende saft svezhepogashennuyu tilføje kalk (for at derfra forsvandt syre). Det er tilrådeligt at gøre det i aften, forlader saft med kalk indtil morgen.

Derefter forsigtigt hælde saften (klar). Potsezhivaem gennem de tætte væv flere gange. Hælde kedlen og koges i mindst tre timer. Under kogningen, som i den tidligere opskrift, fjerne skummet og filtrere mindst tre gange. Hvis saften koges ned tre gange, vi får en flydende sirup (Ekşi), meget velegnet til marmelade, når madlavning koge ned længere og længere (fire til fem gange), får vi en tyk sirup (bekmez). Denne sirup er gemt i meget længere tid.

Og nu lidt om, hvad en sort sirup. Et andet navn - melasse. Det har en bitter-sød smag og karakteristiske smag kan kaldes berusende. Det er fortsat efter forarbejdning eller sukkerrør. Som et sødestof, er det ikke egnet, men er uundværlig i honningkager dejen med røget skinke, i forberedelsen af buddinger, til fremstilling af rom ... en lang liste.

Hvis du beslutter dig for at lave mad noget med sirup, skal du overveje et par ting. For eksempel kan sorte melasse erstatte lyset, men tværtimod - i hvert fald! Melasse er helt klistret. Hvis du har brug for at måle antallet af sine kampvogne, fedt tanken med olie. Og en anden. Opbevar sirup i køleskabet. I et varmt sted, kan det blive mugne. En time før madlavning, fjernes fra køleskabet for at gøre det blødere. Efter at have målt den rigtige mængde, igen fjerne kulden.

Her beskriver vi de melasse opskrifter, der er ganske simpelt at gøre dig selv. Kun brug for tålmodighed og tid. Især velsmagende pære sirup opnået ved den måde, og det er særligt værdsat.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.