Konin: gavn eller skade fra dets brug? Betingelser for madlavning og opskrifter fra hestekød

Helt ærligt, hestekød - ikke den mest almindelige i vores del af kødet. Køb det kan kun være i en halal-butikker. Eller for at modtage en gave fra en person fra et sted ud af Kazan. Hestekød ved vi, bortset fra at i form af machan eller nogle andre ikke meget billige pølser. Men vi må være forberedt på enhver twist af skæbne. Pludselig en eller anden måde får du hestekød. Gavn eller skade til at komme ind i huset med hende - det er det første spørgsmål spurgt af folk, der ikke er vant til dette kød. Og allerede i det andet sving forvirret af hvordan man kokken det.

Hvad er brugen af hestekød?

Først og fremmest, det er nærende. Og når man tænker på, at kødet er helt fordøjet inden for tre timer (i modsætning til dage, som er nødvendige for oksekød), så du kan roligt rådgive det endda spædbarn - baby skader ikke hestekød. Gavn eller skade? I denne tvist, vil fordelene vinde snart. Desuden med høj næringsværdi, kød er meget magert, hvorfor anbefales i kampen mod overvægt.

En anden fordel ved hestekød er, at det ikke forårsager allergi, ingen, hverken hos spædbørn op til et år, eller hos ældre, ingen allergier med erfaring. Men hjælpen kan være svært, fordi det reducerer den skadelige kolesterol i kroppen og stimulerer blodgennemstrømningen. Især anbefales hestekød anæmisk grund af den store mængde af hæmoglobin og jern deri. Ordineret hestekød og at overvinde følgerne kemoterapi: det reducerer virkningerne af stråling.

Hesten kød kan skade?

Den største ulempe, der lider hestekød, gavn eller skade diskuteres, at det er meget dårligt holdes. Det er noget, som kødet er værdsat og ernæringseksperter - Lavt kulhydrat indhold - stimulerer lavine formering af mikroorganismer, så fordærvelige.

Bliv involveret i hestekød ikke er nødvendigt for dem, der har et overskud af galde i kroppen, fordi kødet har en choleretic effekt.

Ulempen er dens karakteristiske smag - men det er et spørgsmål om vane eller krydderier. Men madlavning udfordringer gælder for alle. Hestekød er meget hård, så før madlavning det har at marinere i lang tid, for derefter i lang tid at lave mad. I øvrigt har ingen skadelige virkninger ikke hestekød. Så, at opgaven med "hestekød: fordel eller skade" er helt klart den fordel er på siden af den første. Og hvis du rammer - kæmpe med sejhed og brødføde sin familie med usædvanlige retter.

Hestekød er Lenski

Som allerede nævnt, alle opskrifter fra hestekød involvere pre-iblødsætning eller marinering. Det unikke ved denne ret, som ikke kræver meget ekstra manipulationer: på grund af den "pakke" i dejen er blød fad ret hurtigt. hestekød renses for sener (hvis de findes i stykket), skåret i meget små pinde (ikke længere end 4 cm) og kollapser i salt, peber og finthakket løg. Hvert stykke drysset citronsyre eller svage eddike bowl indholdet blev omrørt i ensartet fordeling af marinaden og efterladt i en halv time. Batter forberede den mest almindelige måde, fra mel og æg. Det poppy stykker og stegt i dyb fedt. Det er bedst egnet til dette formål, selvfølgelig, en wok, men den sædvanlige dybe pande vil passe - hvis kun olien fuldstændig dækker kødet.

Ært suppe med hestekød

Opskrifter af hest adskiller sig ikke i sådan et stort udvalg, som den mere velkendt for os kød. Alligevel ofte hestekød sættes i pølsen. den første måltid af det, kan dog lave mad bare fantastisk velsmagende. Da hesten kødet tilberedes i lang tid, før om den i vandet det skal finthakket. Det varme vand tidligere gennemblødt ærter; det tager mindre end halvdelen af kødet. De kvældede bønner hældes i gryden sammen med hestekød som kogte for lang. Pan branden vil forblive for omkring to og en halv time. Når du er sikker på, at hestekød er klar, drop i suppen kartofler, løg og gulerødder i tern. Making stegt til denne opskrift er ikke nødvendig. Efter kogning suppen er saltet og krydret med peber Lavrushka. Allerede hældt på pladerne, er det flavored med et lille stykke af smør.

Koteletter lavet af hestekød

Så de ikke får hårdt, er der et trick. Kødet skæres i små tern (mindre end påkrævet til hakning) og timen er på skålen under rindende koldt vand. Når hældte nye stykker og efterladt på hele natten - blød. Da hestekød - kødet er næsten magert, pr kg det til en tredjedel af et kilo hakket tilsat svinefedt (normal fedt er fint, også). Grind hestekød, bacon, brød dyppet i mælk og hvidløg (hele hovedet eksploderede i skiver). Løg gennem kværnen er ikke bestået, det smuldrer meget fint og tilføjede senere - da hestekød burgere er mere saftigt. I oksekød, som supplement til den traditionelle salt og peber, tilsæt en anden teskefuld spidskommen. A brødkrummer blandes med sesamfrø. Resten er standard: at holde koteletter, paneret og stegt dem. Tro mig, alle dine anstrengelser ikke forgæves: familien vil kræve kosttilskud og gentage mere end én gang.