Historien om is. Hvem opfandt is?

Is er et frosset produkt sødet, som har normalt spises som en snack eller dessert. Spørgsmålet om, hvem opfandt is er ikke let. Dens produktionsprocessen har bestået en betydelig udvikling. I dag er det som regel lavet af mejeriprodukter - mælk eller fløde - kombineret med frugt eller andre dessertbestanddele. Typisk moderne fløde sødet med sucrose, majssirup, rørsukker, roesukker eller andre sødemidler lignende. I dag er forskellige smagsstoffer og farvestoffer anvendes som supplement til stabilisatorer.

Blandingen blev omrørt, føje den til luftrummene, og afkøles til under frysepunktet for vand for at forhindre dannelse af iskrystaller. Dette er den klassiske definition, men hvis det altid har været?

Hvad er det?

Forståelse af udtrykket "is" kan være forskelligt i forskellige lande. Sætninger som "frosset yoghurt", "gelato", "sorbet", "frosne engelsk" og den anden anvendes til at betegne de forskellige sorter og varianter. I nogle lande, at definitionen af "is" gælder kun for en bestemt type produkt, såvel som antallet af grundlæggende ingredienser. Retter, der ikke opfylder kriterierne, der er nævnt som "frossen dessert", og så videre. D.

I dag, næsten alle lande kan finde en delikatesse lavet af alternativer til komælk. Så gør det af fåre- eller gedemælk, eller tilføje sine vegetabilske erstatninger (fx soja eller tofu).

Is kan serveres i is skåle for at spise med en ske eller i en kop og horn slikke. Det kan serveres med andre desserter såsom æbletærte. Brug den til madlavning andre retter, herunder milkshakes.

Historien om godbidder

Hvem opfandt den første is? Tilbage i det 5. århundrede f.Kr., de gamle grækere spiste sne blandet med honning og frugt. Denne delikatesse solgt på markederne i Athen. Alle kendte Hippokrates rådede sine patienter til at spise is, overvejer det et middel til at genoplive de vitale kræfter.

I det 4. århundrede f.Kr., Aleksandra Makedonskogo favorit behandler var sne blandet med honning og nektar.

Frosset ris mælkeblanding og anvendes ca. 200 f.Kr.. e. i Kina. Kineserne har hældt en blanding af sne og salpeter over en beholder fyldt med sirup. Denne teknologi sænker frysepunktet under nul. Derfor svært at sige i hvilken århundrede opfandt is.

Andre lande har haft lignende retter. I 400 f.Kr.. e. Perserne også opfundet en særlig nedkølet mad, lavet af rosenvand og nudler, der blev serveret på isen i løbet af sommeren. Is blev blandet med safran, frugt samt forskellige andre tilføjede varianter.

Romerske kejser Nero (37-68 e.Kr.. E.) Med is personligt leveret varmt og blandet med frugtsmag til at skabe en kølet delikatesser. Selvfølgelig kan vi ikke sige, at han først kom op med is, men denne opskrift - den nærmeste prototype af den moderne sorbet.

middelalderen

I det sekstende århundrede mongolske kejsere brugte de hurtige ryttere til at bringe is fra Hindu Kush til Delhi for at bruge det i frugt desserter. Således at besvare spørgsmålet, komme med en is, er det vanskeligt i noget land. Men denne delikatesse blev hurtigt værdsat og fortsætter med at udvikle sig.

Italiensk hertuginde Ekaterine Medichi er krediteret med at indføre is til Europa i det 16. århundrede. Ifølge historiske legende da Medici var gift med hertugen Orleans i 1533 år, har hun medbragt Frankrig flere italienske kokke, der brugte opskrifter til en is eller sorbet. Spørgsmålet om, hvor man kan komme med en is til denne opskrift, og er ikke blevet offentliggjort. Men desserten blev modtaget meget godt.

Et århundrede senere, Charles I (konge af England) var så imponeret over isen dessert, der tilbydes kokken en levetid pension som en service for bevarelsen af is opskrift en hemmelighed til denne dessert var kun de kongelige privilegium. Men der er ingen historiske beviser til støtte for disse legender, som først dukkede op i det 19. århundrede.

Hvem opfandt is opskrifter til masse?

Den første opskrift aromatiseret is i fransk dukkede op i 1674 i en stor samling. Madlavning Tips frugttærter blev også offentliggjort i 1694 i flere engelske kilder, og derefter gentagne gange genoptrykt. I første omgang på disse anbefalinger kunne gøre en skål med en ru smag, med store bidder af is. Efterfølgende er kokke fremført, at ægte is bør have en tynd konsistens af sukker og fint smuldret is.

Ekspansion i popularitet

I Middelhavslandene, har isen blevet stillet til rådighed for den almindelige befolkning til 2. halvdel af det attende århundrede. Delikatesse var billigt og udbredt i midten af det nittende århundrede i England, hvor der i 1851 en emigrant fra Schweiz Carlo Gatti åbnede den første butik i Charing Cross, der er udstyret med en kølende udstillingsvindue udtænkt af ejeren. Denne teknologi har været en succes, og snart de bærbare gletschere begyndte at dukke overalt.

Taler om der opfandt is, må vi ikke glemme sådan en figur som Agnes Marshall, der betragtes som "Queen of Desserter" i England. Hun er aktivt populariseret opskrifter godbidder og gjorde det fashionable forbrug blandt middelklasse mennesker. Den blev skrevet fire bøger om is, og hun regelmæssigt giver offentlige foredrag om madlavning. Marshall foreslog selv at anvende flydende nitrogen til fremstilling af stærkt kølede dessert.

nye arter

Ensidigt konsistens is blev opfundet i 1870'erne og straks blev populær. Det menes, at kom op i 1874 sin amerikanske kok Robert Green, men i virkeligheden ikke har nogen hårde beviser for dette. Sig, når og hvor det blev opfundet is, også er unik. Det menes, at den første gang han dukkede op i slutningen af det 19. århundrede i en af de engelsktalende lande. Omkring samme periode, flere kokke hævdede, at verdens første skabte frugt og bær is, men ingen af den oprindelige opskrift er blevet bevaret. Som legenden, frugt opfinde udførelsesformer til anvendelse som et vegetabilsk produkt.

Stigningen i popularitet

Trods det faktum, at ingen var i stand til at besvare spørgsmålet, i hvilket århundrede opfandt is (is, sorbet, gelato), populære i verden værdiansættes til godbidder opstod i anden halvdel af det 20. århundrede efter billige køling blev almindelige. Det blev i de år har der været en rigtig "boom" i produktionen af istyper og en bred vifte af typer. Leverandører ofte konkurrerede på grundlag af mangfoldighed. Så var der de kommercielle websteder, der specialiserer på denne delikatesse. Den mest kendte mærke af i dag er "Baskin Robbins", som kom på markedet med 31 smag, og ændrer ikke dens traditioner. Virksomhedens slogan - en smag for hver dag i måneden. I øjeblikket er virksomheden prale, at det har skabt mere end 1.000 sorter.

softice

En vigtig begivenhed var opfindelsen i det 20. århundrede, softice, som er sammensat af mere luft. Hertil kommer, at dens produktionsteknologi er sådan, at omkostningerne reduceres betydeligt. Videreudvikling af softice produktion har ført til fremkomsten af specialmaskiner, prægning masse i wafer kegle. I dag er denne delikatesse tilbydes som en uafhængig shopping sites, samt i de netværk af fastfood.