Liverwurst derhjemme. opskrift på

Vi elsker at tale om en afbalanceret kost, en sund kost, som er fuld af alle de nødvendige for den menneskelige krop med makro- og mikronæringsstoffer. Men næsten altid vi forestiller en bred vifte af komplekse produkter, og vi glemmer, at den vigtigste naturlige kilde af disse elementer er konventionelle, de mest simple, naturlige produkter såsom, for eksempel, indmad. I dag, vil emnet for vores samtale liverwurst. Derhjemme, som du vil se, koge det er ikke svært. Lad os komme i gang.

Sammensætningen af liverwurst og dets konventionelle præparation

Til fremstilling af godbidder bruge følgende dele af dyr: lunge, lever, membran, trachea og hjerte. Nu fortæller, hvordan man forbereder leverpølse derhjemme. Kog sammen med roden af persille og gulerod en fjerdedel af hjertet, lunger og svinelever. Alle slagteaffald, kogte gulerødder og løg er to mellemstore ruller gennem en kødhakkemaskine, ved hjælp af mindste gitter. Derefter gentager processen. Forsøger at køre en rå æg til fyldet vendte strammere, og der tilsættes ca. 10% af knuste hvide krummer. Du kan bruge almindelig brød. Hælde bouillon, bring konsistensen af syrnet fløde udstopning, meget tyk, tilsættes lidt salt. Det er tid til næsten de mest grundlæggende trin - udvælgelse af krydderier, hvorfra vil afhænge smagen af pølsen.

Udvælgelse af krydderier og den sidste fase af forberedelse

Alle hjemmelavede pølser i øvrigt er meget krævende i denne fase. Brug følgende typer af peber: hvid, duftende og sort. Obligatorisk tilstand - de skal være friskmalet. I intet tilfælde glem ikke muskatnød - de mest basale pølse krydderier. Men på den anden side ikke stoppe den generiske smag og lugt af pølser. Efter alle opskrifter tyder på, at den naturlige smag af de vigtigste produkter, der anvendes, vil blive gemt. Efter at gøre krydderier igen grundigt blandet hakket kød og fylde dem tynde svinekød tarme, men gør det sikkert. Der kommer et meget vigtigt øjeblik - afkog. Vi kan ikke tillade en byld, som et udbrud tarm fra indersiden af kogt vand. Pierce er heller ikke nødvendigt. Spis en forberedt parabol du har brug for dagen, som den liverwurst i hjemmet er en forgængelig vare.

En simpel opskrift på leverpølse

Denne opskrift er enkel nok, men ikke for hurtigt, omkring fire timer, men resultatet er det værd, især da den hjemmelavede og spist meget hurtigt.

Nødvendige ingredienser: to kilo slagteaffald, tre løg, 20 æg, 500 gram creme fraiche, fem eller seks seks meter af behandlede tarme, salt.

Liverwurst derhjemme fremstilles som følger:

1. Pre-koge hele leaver - hjerte, nyrer, lunger og lever.
2. To gange med løg hakkekød. Efter opnåelse af en homogen blanding af forsøger at drive det igen æg og male.
3. Tilføj forskellige krydderier (helt efter eget valg), salt, creme fraiche og bland igen grundigt som muligt.
4. Nu er denne blanding ramming gut skrællet pølser gøre enhver størrelse, efter eget skøn. Koge over medium varme. Ind - mindst 30 minutter, fortrinsvis lidt længere. Dekanteres vand, let afkølet, og derefter - til din smag, så er der kan stege, bage eller tjene op kogt. Hvis du beslutter at bage, så gør det i ovnen ved 160 grader - to timer. Det var det - liverwurst hjemmelavet.

Den oprindelige opskrift på lever pølser: Ingredienser og anbefalinger

Til fremstilling af pølser til denne opskrift, vi får brug for svinekød, oksekød eller lam tarmen. Fyld, kan dens proportioner og ingredienser vælger selv fuldt ud, efter eget skøn. Stadig hjemmelavede pølser fra en lever opnået meget velsmagende. Vi kommer til at bruge den bovine tarm og lunger.

Komponenter i vores retter: kolon rengøres, de tre dele af lungerne, to - nyre eller milt, en - fedt af får, to - kogt ris, løg, krydderier, salt. Også til bagning, vi har brug for smør og mayonnaise. På den forberedende fase er omhyggeligt renset fra fedt tarm og vaske dem godt. At fylde pølserne vil bruge en speciel dyse. Alt er klar, og nu fortæller dig, hvordan du forbereder pølse liverwurst. Opskriften er som følger.

Hjemmelavet leberwurst

Kog i saltet vand tarmen, i en time. Så vi får fra panden, giver afløbet og afkøles. Tag for påfyldning: rå lunger, skær dem i stykker, indtil halvdelen kogte ris, løg - rå, hakket. Refill det alle krydderier, rør, således at bestanddelene af vores påfyldning jævnt fordelt, og rulle gennem en kødhakkemaskine, med en speciel dyse til fyldning tarmene. Vi strække hele hendes endetarm, binde enden og som fyld udstopning lidt lavere lidt. Når påfyldningen ender og binde den anden ende af pølsen er udeladt i kogende vand, en laurbær blad, saltet. Kog i cirka en time. Før du begynder at lave mad, anbefales det at gennembore flere steder med en nål, så for ikke at briste. En time senere, vi får fra panden og afkøles. Lever pølse er klar. Skær i skiver og server. Hvis du har nok tålmodighed, kan du propech det i ovnen, buttered eller mayonnaise. Bon appetit!