Raspberry cheesecake. Opskrifter. foto

De fleste mennesker tror, at cheesecake (som prdstavleny foto i artiklen) er kommet op og spredt over planeten amerikanere. Men i virkeligheden, deres vigtigste engagement i denne parabol - navnet. Delikatesse har meget mere gammel historie som "opfandt" sine grækere, forstærket af kræfter cheesecake deltagere i konkurrencen over otte tusind år siden. I USA suppleret sin creme - og nu desserten er udelukkende opfattes som et amerikansk nationalret. Opskrift det - en million, men i dag vil vi forberede hindbær cheesecake bagning som smagen af denne frugt bliver uforglemmelig.

nogle finesser

Det er ikke altid muligt at cheesecake med bær på i første forsøg. Og alt fordi værtinde er ikke bekendt med visse regler og tricks.

1. Må ikke blive for lang til at modstå bagning i ovnen - overophedning uundgåeligt der er revner.
2. Undgå unødvendig åbne ovndøren. Her regler som bagning kiks: »ll slam - skal falme.
3. Viljen af enhver, herunder hindbær, cheesecake kontrolleres ikke punkteres (at gøre det i enhver tid kan ikke være!), Og ryste. Hvis kun midten svinger - det er tid til at slukke for ovnen.
4. Fjern straks formularen kan ikke - skal behandle podostyt i ovnen.
5. Hvis du ønsker at få meget sarte toppings, bage cheesecake i ovnen kan ikke være, skal du bruge et vandbad (som ikke alle er enige). Og hvis du foretrækker tætheden - tilføjet til hans majsmel eller stivelse.
6. Den vigtigste ingrediens er flødeost dessert. I en ideel - "Philadelphia", men du kan ikke altid finde hende i fysiske præstationer. Alternativet i mange opskrifter er på «Almette», og vores værtinde perfekt erstatte alle disse lækkerier ost.
7. Temperaturen af alle komponenter bør være på plads, selvfølgelig, hvis du ikke accepterer at maskere revner i cheesecake.

Og nu er du klar til madlavning.

Cheesecake med hindbær til den dovne

Hvis du følger denne opskrift, og med ovn behøver ikke at rode med. Brev af gelatine fortyndet i henhold til instruktionerne skrevet på det endnu, og fik lov til at svulme op. 400 gram sprøde cookies (egnede endda "for te") er bankede i chips (men ikke i støvet!) Og blandet med smeltet smør, som du skal tage den 200-gram pack. "Dej" fordeles til at danne en god stampning og gemmer sig i et køleskab. Opsvulmede gelatine anbringes på varmepladen og opvarmes indtil opløsning. Den glasskål, flødeskum, sukker og vanille, der er sat til at smage, tilsæt derefter 400 gram uelsket af mange børn fermenteret mælkeprodukt - denne gang vi tilberede næsten klassiske cheesecake ostemasse. Når gelatine afkøles til en temperatur tolerabel, det indføres i totalvægten. Derefter hældes meget omhyggeligt blandet bær hindbær. Alle disse fyldt "kurv" og trækker sig tilbage i den kølige i omkring to timer. Dessert er klar til brug!

Hindbær og chokolade slik

Denne gang vil vi have en cheesecake og kager. Opskrift råder til at købe for ham sukker cookies som "Bagt mælk." Det vil tage omkring en tredjedel af et kilo. Cookies igen formalet til chips og blandes med et stykke smør, smeltet på dette tidspunkt. Æltede masse fordeles i form og trækker til ti minutter i en ikke alt for varm ovn. Til fyldet æltes eller gnides 600 gram blød flødeost og æltet piskeris forbundet med en fed fløde og sukker (og orden og anden 150 gram). Når disse er indført to æg og æggeblomme; efter hver tilsætning fyldet omhyggeligt blandet. Ved udgangen hæld to spiseskefulde mel. 100g flise hvid chokolade finthakket eller groft og gnides med en tredje kilo hindbær forstyrrer masse. Den er placeret i fundamentet og formen returneres til ovnen i tre kvarter. Spis hindbær cheesecake kan være fire timer senere, at han bør holdes i køleskabet.

engelsk variation

Det cheesecake med bær tilberedt uden cookies og andre erstatninger. 60 g smør, igen, 130 af mel, en halv skefuld bagepulver, tre skeer af sukker og en lille pose af kokos æltede dej er ganske smuldrende. Fra det omkring en fjerdedel time kagen er bagt ved en standard temperatur. Mos "Philadelphia" eller, i ekstreme tilfælde, revet ost (400 g) gnider polplitki hvid chokolade og tilsat glas piskefløde, pisket med tre spiseskefulde sukker (tage brun). Tilsat pachechka fortyndet med alle regler for gelatine, påfyldning æltet og hældt på kagen. En time senere blev henstillet i kulden på toppen generøst ekspanderede hindbær, jordbær og kiwi plade, alt dette luksus er drysset med chokolade chips og henstod natten over ved den endelige størkning.

portion cheesecake

De vil simpelthen slippe for mødre, hvis børn er konstant skændes over, der fik de fleste af noget velsmagende. Nu hver af vredina få personlig hindbær cheesecake. 100 g fint smuldrende cookie smuldrer (hjælp blender eller kværn) og blandes med to spiseskefulde smeltet smør og halv spiseskefulde sukker. Ved totale blanding anbringes i en ske eller ubesvarede prostelennye keksovye forme og komprimeret. Ti minutter i ovnen - og trækker køligt. glas blender pyuriruetsya hindbær, gnides gennem en fin sigte for at fjerne frø og blandet med en skefuld sukker. Næsten et pund blød flødeskum ost til det er luftigt, tilsæt en kop sukker, efter - et strejf af salt, lidt vaniljesukker og til gengæld to æg, og til sidst - en hindbær. Når opnå homogenitet, stop, for ikke at drive blandingen i overskud af luft. Fyldning ekspanderet i kurve, som fjernes i en ovn ved den tredje time af bagning, og derefter - i fire timer i kulden til frosne.

Valgfrit: citron creme

Hvis du ikke ved, kan du koge cheesecake uden gelatine. Og få en velsmagende, tæt og på samme luft. Basen er allerede sædvanlig måde: crumb pack smør eller sukker cookie (200 g) forbundet til halv olie packs (selvfølgelig, det smelter), i form til bagning kage-formet kurv og anbragt i en ovn minutter ved 10. udstopning vil skalle fra en citronsaft og to skeer deraf (blandet med halv pose sprængmiddel), ca. 600 gram fedt hytteost, næsten fuld glas eller syrnet fløde og en halv kop sukker. Alt dette pisket - med en mixer eller blender. Derefter, i rækkefølge, med mellemliggende piskning, indført tre æg. Påfyldning ensartet ekspanderet i Korzh, og "kage" bages i ovnen i en time. Fem minutter, indtil kogt overflade rigeligt vågner bær til hindbær cheesecake fyldt med deres duft og saft, men de gjorde ikke uudviklede bær. Citron creme fremstillet af halvfærdige produkt og påføres på allerede afkølet dessert.

Cheesecake med birkes

Basis er ved at forberede som sædvanlig: to kopper krummer fra cookies eller kiks er forbundet til halvdelen af den olie packs (ved hjælp af en blender), to store skeer af sukker og to små - citronsaft. Mens bagt kurv, fremstilling påfyldning. Og for hendes to skeer dampet valmue syv minutter i en halv kop kogende vand, et pund af fedtfattig hytteost pisket med et glas sukker. Når tilsat til 200 g flødeost og tre æg. Påfyldning opdelt natrium. De to dele af valmue tilsættes, den ene er ren. Langs fodpaneler er lagt valmue påfyldning, Seredka udstedt ordinær. Oven i det er fyldt med hindbær. Formularen er dækket med pergament og gemmer sig i ovnen 50 minutter Resultatet er ikke kun lækre, men også meget smuk cheesecake - fotos bekræfte gyldigheden af disse ord.

japanske cheesecake

Snarere kompliceret opskrift med den oprindelige base. Seks æg er opdelt i hvide og æggeblommer. En første første knivspids salt piskede til et skum, derefter genpåfyldes sukker (to tredjedele kop) - og op til neopadayuschih toppe. Cube olie frays og en kvart kilo flødeost indtil glat, at den hårdtpressede saft af en halv citron, så æggeblommer introduceres efter tur. Efter hælder mælk - og massen æltes igen. Tre spiseskefulde mel sammen med en ske af stivelse og en fjerdedel øse af bagepulver; Denne blanding hældes langsomt i en fælles beholder. Endelig forsigtigt blandes stramt piskede æggehvider. Dejen forsigtigt fordelt i en form, der sættes i bradepanden og anbringes i ovnen. Arket kogende vand hældes, ovnen skal opvarmes op til 150 - det vil erstatte vandbad. Nøjagtig en times ikke at røre ved noget! Efter meget omhyggeligt fjernet pålægge hindbær og drys med flormelis.

Cheesecake med Baileys

For det krævede en pakke chokoladekiks eller kaffe, som skal slibes og blandes med smeltet smør, lidt mindre end halvdelen af pakken. Fra massen dannede kage, denne gang uden fodpaneler, og bages i ti minutter. Smelte chokolade blandingen: bitter - et lille stykke, og temngo, fortrinsvis med cognac eller anden alkohol - hele flise. Kvart liter piskefløde pisket til skum, det samme sker parallelt med den bløde ostetype "Almette" (250 g) forbundet til to spiseskefulde flormelis og tre - Liquor "Bailey" alternativt muligt at tage "Kahlua". Vægt kombineres med fløde og chokolade smeltes ved omrøring under anvendelse af en mixer, der arbejder ved lav hastighed. Fyldning præcis placeret på fladt Marie, dekoreret hindbær, cheesecake og huder i køleskab i fire timer.

Cheesecake med kondenseret mælk

Grundlaget er lavet af cookies (det ville være godt - chokolade), æggeblommer og smør i en traditionel måde og forbagt alle de samme ti minutter. I denne opskrift, interessante toppings. For det piskes til et pund vægt ostemasse med tre standard æg og kondenseret mælk krukke (ikke kogt). Den hældes i den forberedte basen, formen placeres i en gryde med hældes op til en tredjedel af sin højde, og vandet sendes ind i ovnen næsten en halv time ved en temperatur på 200 Celsius. Efter varme- tildelte tid er reduceret til 170 og formen ikke kan fjernes endda tredje time. Når cheesecake med kondenseret mælk er godt afkølet, anbringes på den kolde nat for at opnå tæthed. Allerede inden de kommer ind på overfladen er malet kunstnerisk hindbær marmelade.

vanille cheesecake

Denne opskrift er lidt anderledes end dem, der allerede er beskrevet. En tredjedel af et kilo kiks (nu sandet) og smuldre blender forbundet til en halv pakke smør - vi har allerede passeret. Dejen fordeles i formen - er også allerede kender. Men efter en halv time af denne form for at gemme sig i køleskabet - det er en nyhed. Mens fundamentet afkøles, en tredjedel af en liter syrnet fløde eller en meget tung pisket med en pose vanille sukker og 150 g almindeligt. Efter mixeren er sat et kvart kilo "Philadelphia" eller tilsvarende, og til allersidst, uden at stoppe maskinen - tre æg. Fyldet hældes i den forberedte kurv, lagt ud på toppen af friske eller frosne bær og hindbær cheesecake går bagning, som vil vare præcis en time ved 160 grader. Så - nyd dit måltid!