Retter til induktion komfurer

Induktion komfurer vinder mere og mere mad. Indehavere af sådanne plader værdsætte overlegenhed af dette udstyr i forhold til traditionelle brændeovne. Men Der er en stærk opfattelse, at induktion kræver for sig selv nogle usædvanligt retter. Denne omstændighed forhindrer købe induktion komfur, fordi Jeg ønsker ikke at skille sig af med den sædvanlige sæt af gryder og pander. Er det virkelig? Og hvordan kan vi lade opvasken at være en hindring, når de vælger en moderne brændeovn?

Til at begynde med, den induktionskomfur (eller kogeplade), ja, det har særlige egenskaber, der pålægger visse begrænsninger på de anvendte retter. På en gaskomfur porcelæn opvarmet åben ild og med det alle klare, og pro retter herunder. I en konventionel elektrisk komfur varmeelementerne inden skiverne, som, der opvarmes, varmetransport container. Og disse komfurer er godt forstået af brugerne. I moderne glaskeramiske pladevarmeapparatet placeret under overfladen af panelet, og opvarmet i brænderne, hvor varmen overføres til skålene.

Et helt andet princip for induktionsopvarmningskogeapparat porcelæn. Det varmer helt i bunden af de retter, der er, at varmen ikke overføres fra noget varmt - brænder panel, drev ilden. Skematisk processen ser ud. Under pladeoverfladen er en spole, som ved hjælp af det magnetiske felt, som det genererer, inducerer hvirvelstrømme i bunden af skåle. Samtidig - i bunden og meget varme retter. Forståeligt, hvis bunden af et ikke-magnetisk materiale, såsom glas, og derefter opvarmning vil ikke. Desuden indeholder pladen ikke begynde at arbejde. Det viser sig, at stadig har særlige krav til containeren. Overvej gryder og pander af forskellige materialer, og indse, at alt ikke er så slemt, som det så ud.

Eftersom induktion komfurer har absolut glat og fladskærm (glaskeramiske kogeplade), der er en generel regel for glasvarer - bund skal være fladt og glat under opvarmning uden deformation og konkaviteter, for en pasform til pladen. Tyk bund resistente over for alle stammer. Derudover tyk bund en varmekapacitet og varme er vedvarende. Med hensyn til de magnetiske egenskaber - let at kontrollere dine livretter permanent magnet: køkkengrej er egnet, hvis magneten holder sig til bunden. Når du køber ny porcelæn kontrol markeret - på de nye høj kvalitet køkkengrej producenter, der kræves for at sætte en etiket på en plade, kan anvendes.

Stål emaljeret porcelæn. Jern (stål), emaljerede retter passer perfekt til induktionskomfurer. De gamle gryder på en dag kan være konkav i en fordybning i midten, som kan forårsage en mærkbar brummen eller knirker ved betjening af ovnen. Moderne emaljeret kogegrej ikke forårsager denne effekt, som det sker med en flad bund.

Gryder lavet af støbejern. Miljøvenlig og holdbar, tyk flad bund, c fremragende termisk ledningsevne - jern køkkengrej ideel til induktion. Hvis hun stadig har emalje belægning, er det dobbelt godt, fordi letter vedligeholdelse og hun er ikke bange for korrosion. Her er blot nogle skrøbelighed og tunge støbejern kræver omhyggelig håndtering.

Rustfrit køkkengrej stål. Redskaber lavet af rustfrit stål egnet namagnitivayuscheysya absolut ikke-magnetisk rustfrit stål skal fortykkes bunden af en ferromagnetisk legering (check magneten). For alle andre parametre, rustfrit stål - den mest moderne materiale til køkkengrej egnet til komfurer og ovne af enhver type. Det udmærker sig ved smukke udseende, sikkerhed og hygiejnisk, let at rengøre og modstandsdygtige mod rust (rustfrit stål dræn for mange velkendte). Lille detalje - på grund af manglende non-stick belægning, bør stegning fødevarer spredes i en forvarmet stål gryde eller pande.

Aluminium Cookware. Det har længe været erhvervet bordservice uden bund af ferromagnetiske materialer, der ikke er egnet til induktion komfurer. Ny svezhevypuschennoy aluminium kogegrej kontrollerer for mærkningen, eller tjek magneten og træffe en beslutning - at bruge eller ej.

Retter af kobber. Analogt med aluminium bør fra kobber også være ferromagnetisk bund. Så det er perfekt for induktionskomfur i køkkenet. Due uforlignelige karakteristika moderne kobber retter, som regel produceres er velegnet til alle plader.

Køkkengrej fremstillet af keramik. Gode gamle keramik har ingen egenskab af at være magnetiseret derfor uanvendelig til pladen med induktion. Men hvis du specielt købe designet til induktion komfurer, nye keramik med en ferromagnetisk bund, kan du fortsætte med at nyde sine karakteristiske egenskaber - æstetiske og naturlige materialer, fremragende termoregulering og varmebestandighed, og lethed af pleje.

Glas. Det ser ud til, ja, jeg ved noget som glas anvendes på induktion? Og dog, der er en mulighed. Særlige induktion drev eller adaptere til induktion komfurer er fremstillet for en ikke-magnetisk kogegrej. Disken anbringes under en ikke-magnetiske retter opvarmes og overfører varme til gryden. Med en sådan skive kan fremstilles på enhver ware (ikke bare glemme den flade bund) - aluminium, keramik, kobber og glas.

Venstre røre retter diameter. Det vigtigste krav - bunddiameter bør være mindst 12 cm, ellers pladen tændes. Der er en forklaring relateret til den tekniske side af problemet, men vi vil ikke her gå i detaljer med de magnetiske felter og elektriske bølger. Hvis du er vant til eller ønsker at lave mad asiatisk wok med en karakteristisk form og en lille bund, derefter vælge de elementer specielt til induktion.

Så dækkede kortvarigt køkkengrej (opgørelse) fra materialet. Og som et resultat, vi har ikke fundet nogen uoverstigelige hindringer for brugen af næsten enhver af dem på plader med induktion. Vi ønsker læseren gode opkøb, der bringer til huset af harmoni og komfort og lækker mad. Af den måde, vil kampagnen for køb af køkkenudstyr - dræn, vandhaner, tilbehør, køkkenmaskiner, herunder en tegning til køkkenet og madlavning overflade - foreslår at blive fortrolig med et sortiment online butik Atlant-S, hjemmesiden http: //www.atlant-u .dk.