Mad og drikkeOpskrifter

Rosemary i madlavning

Rosemary fra oldtiden er kendt for egypterne og grækerne. Der var tidspunkter, hvor får betød rosmarinerne, så deres kød senere fik en ejendommelig og temmelig behagelig smag. Dette bidrog til en vis grad til, at rosmarin i madlavning er blevet populær.

Også forfædre var velkendte for rosmarin honning, der anvendes til medicinske formål. Rosemary dyrkes i Spanien, Marokko, Italien, Tunesien og Grækenland. I øjeblikket er der flere typer af dette produkt til salg. Dybest set er dette en anden slags krydderier og olier fra plantens blade og blomster.

Rosemary i madlavning anvendes både som en uafhængig krydderi og i rollen som en af ingredienserne til forskellige krydderier blandinger. Det er især godt kombineret med timian og marjoram. Hvis du laver kød med rosmarin, bliver det fyldt med en ekstra smag og aroma (især spil og fåre). Desuden er anlægget bredt anvendt til aromatisering af alkoholholdige drikkevarer: vodka, spiritus, honningvin og interessant, selv øl.

Krydderier fra rosmarin kan forbedre smagen af næsten alle supper fra grøntsager, chips, pizza samt alle slags mørke saucer. En særlig kombination af rosmarin ses med champignon og hvidløg (hvis alt dette er stuvet i vin). Takket være dens egenskaber er rosmarin en del af krydderierne "provencalsk urter", og hvis du tilføjer det til en marinade lavet på basis af olie og eddike, vil den give den en enestående aroma.

Den særlige egenskab ved denne plante er dens evne til at bevare alle dets aromatiske egenskaber, selv i tør form. Med en lang tilberedningsproces forsvinder duften heller ikke. Af denne grund kan det føjes til fadet i den første fase af dens forberedelse, og inden den fjernes på bordet, vil den skarpe lugt forlade, og kun den karakteristiske aroma vil forblive.

Rosemary i madlavning skal bruges forsigtigt, skal du sørge for at observere en vis moderering ved dosering. Ellers kan skålen være helt forkælet. Krydderiet vil være mindre bittert, hvis du bruger blade og kviste i en hel slags. Finhakket rosmarin anbefales at tilsættes kun til brød eller kompleks marinade.

Meget god med denne krydderier er kombineret lam og svinekød, ikke mindre lækkert er fadet "kylling med rosmarin". Som den lange oplevelse kombineres bagt grøntsager - tomater, ægplanter og courgetter - med denne krydderi.

For fans af madlavning shish kebab eller andre retter på åben ild vil smagen af rosmarin være til smag. Til dette formål kan plante kviste placeres direkte på kulerne. Der er en anden interessant idé - at bruge rosmarintårer som duftende spydspidser.

Anlægget har nogle ejendommelige egenskaber. For eksempel indeholder bladene meget lidt vand. Denne omstændighed gør det muligt at producere en uafhængig aromatisering af smør og vegetabilsk olie. Krydderiet kan supplere smagen af forskellige friske retter (som for eksempel pasta) eller tilsæt dejen til flade kager.

Rosemary i madlavning er også meget udbredt, fordi den har en række nyttige egenskaber. Det er i stand til at neutralisere og fjerne toksiner fra leveren, og også aktivere produktionen af rengøringsenzymer og derved producere naturlig leverrensning.

Krydderier bliver mere populære, der bruges i et stigende antal opskrifter, så du kan lave fantastiske og duftende retter. Og desuden er det uundværligt i madlavningsprocessen, da de essentielle olier indeholdt i rosmarin bidrager til det faktum, at galblaas- og leverenes arbejde stimuleres, hvilket igen påvirker forbedringen af hele fordøjelseskanalen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.