Sådan laver du en alkoholfri øl? alkoholfri øl produktionsteknologi

Sådan laver du en alkoholfri øl? Dette spørgsmål er i dag bekymrer mange fans af drikken. Hertil kommer, at i de seneste år aktivt i samfundet fremmes en sund livsstil. Derfor, i tv-reklamer, vi i stigende grad ser appellen, hvis og drikke øl, den eneste ikke-alkoholiske. Så hvad slags drink? Hvordan han formår at formidle den smag og aroma af en god ven til alle øl, mens ikke at have som en del af et enkelt gram alkohol?

Hvad er en alkoholfri øl?

Før du lære at lave alkoholfri øl, lad os beskæftige sig med det faktum, at det generelt er. Eksperter siger, at det er en drik, der ligner en traditionel øl kun at smage. Men han kan eller ikke kan indeholde nogen alkohol overhovedet, og indeholder en lille mængde alkohol. drik styrke, i dette tilfælde, afhængigt af landet, der spænder fra 0,2 til én grad.

Denne drik er designet primært til dem, der ikke har råd til alkohol. For eksempel på grund af dårligt helbred eller behovet for at gå bag rattet i en bil. Men det ønsker at drikke øl.

Det er værd at bemærke, at dette er en meget ny opfindelse. Alkoholfri øl har optrådt kun i 70'erne i XX århundrede. Dette skyldes en kraftig stigning i antallet af biler på vejene og en stigning i ulykker med spritbilister. Især det begyndte at aktivt at udvikle sig i de lande, hvor forbruget af øl er blevet en tradition.

alkoholfri øl produktionsteknologi er ganske kompliceret. Øl med en grad at få en hel del lettere. Derfor er den endelige produkt kommer ud dyrere.

produktionsteknologi

For at finde ud af at lave alkoholfri øl, overveje teknologien af sin produktion. To hovedmuligheder. Den første er til mindskelse af alkoholrelaterede øl med en fuldstændig eliminering af gæringen, det andet - om fjernelse af alkohol fra et allerede færdigt øl.

For at forhindre fermentering, er det nødvendigt at anvende særlige gær. De vil ikke gære maltose til alkohol. En anden effektiv måde - at stoppe gæringsprocessen ved afkøling.

Dette er ikke den bedste løsning, fordi drikken indeholder en stor mængde af sukker, men smagen er ikke ligesom den traditionelle øl.

Sådan fjerner alkohol fra øl

En anden måde, hvordan man kan lave alkoholfri øl, - fjernelse af alkohol af det færdige produkt. Oftest anvendes til dette formål termiske metoder. Meget godt fordelt vakuumdestillation og vakuumfordampning.

Denne øl hedder "kogt" smag, fordi det udsættes for høje temperaturer.

Der er en anden måde at fjerne alkohol. Det kaldes membranen. I dette tilfælde ved anvendelse af dialyse med tilsætningen af koncentreret svovlsyre eller osmose (sidet diffusion proces). Den eneste måde at fjerne alkoholen fra øllet, uden hjælp af høje temperaturer.

Er det i den alkoholfri øl er ikke alkohol?

Dette spørgsmål generer dem, der er kontraindiceret alkohol på rådgivning fra læger eller øl elskere, der vil sidde bag rattet snart.

kan gives Den entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt der er alkohol i alkohol-fri øl. Han er måske ikke tilgængelige på alle, men kan være til stede i mindre mængder. Det hele afhænger af producenten og dit valg af ølmærker. Det bør erindres, at i forskellige lande under Alkohol Beverage forstå med forskelligt alkoholindhold på dem.

For eksempel er på russisk kun øl med et alkoholindhold på mindre end 0,5% af alkohol ikke anerkendt.

I Storbritannien er der endda flere kategorier. Alkoholfrie drikkevarer anses for at være dem, hvor alkoholindholdet er højere end 5 hundrededele af en procent. Derefter kommer den drik kategori, hvorfra alkoholen er fjernet. Det er netop den alkoholfri øl. Den tredje kategori - alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på højst 1,2%.

Så hvis der er alkohol i alkohol-fri øl, du har brug for at styre selv, omhyggeligt læse alt skrevet på etiketten.

Hvis alkoholfri øl, hvilket betyder, at det kan være beruset børn?

Dette er et andet spørgsmål, der vises i alle de involverede i undersøgelsen af denne drik. Vi må erkende, at i Rusland er der ingen specifik lovgivning om ikke-alkoholiske øl: det er tilladt at sælge, og det anbefales at bruge med hvor mange år. På russisk lov kun henviser til drikkevarer, der indeholder alkohol, så teknisk set ingen uregelmæssigheder i salget af alkoholfri øl til mindreårige er ikke.

Men i nogle lande, besluttede denne gang at konsolidere lovgivningen. Således beskriver US betragtede kun læskedrikke med mindre end 0,5% alkohol, hvor volumenet. I de fleste stater, er deres salg til mindreårige officielt tilladt.

Mærket af alkoholfri øl

I USA viste det første alkoholfri øl. Blandt de populære mærker, der kan tilbyde fans af skummende drik, der ikke indeholder alkohol - det er primært BUD. Det er nu betragtes som en af de bedste på markedet.

Det er også nødvendigt at tildele en tysk alkoholfri øl Clausthaler mærke. Teknologien af sin produktion på fabrikken omhyggeligt vogte, siger, at det er en kommerciel hemmelighed. Mange kan ikke engang gætte på, at det øl, som de tilbød, ikke indeholder alkohol. Æren for denne særlige humlebitterhed, som er i stand til at opnå producenter.

Hollandsk øl Buckler er også almindeligt. Til opnåelse af de udviklede særlige processer fermentering og filtrering. Resultatet er en førsteklasses pilsner. Samtidig i drikken malt, humle og renset drikkevand. Producenter kan opnå en blød og afbalanceret smag.

Belgierne på markedet kommer med Martens mærke. Men mange af denne drik er skeptiske. Stort set ingen smag har en ubehagelig og mærkelig smag.

I de senere år er produktionen af alkoholfri øl i stigende grad forbundet russiske bryggerier. De producerer på markedet brand "Lada", "Tre-bjerget", "Baltic Bar", "Baltika 0".

Kalorieindholdet i alkoholfri øl

Denne værdi varierer også afhængig af mærke af øl. Men gennemsnit omkring det samme. I de fleste kalorieindhold alkoholfri øl er 26 kcal pr 100 ml drikkevare.

I dette tilfælde er det ikke indeholder proteiner og fedtstoffer. En carbohydrat med ca. 4,7 g pr 100 ml.

Fordele og ulemper

Hvis du vælger alkoholfri øl, fordele og farer ved drikken, du har brug for at vide. Lige bemærke, at den sikreste det kun kan være i tilfælde af, at begrænse brugen af en flaske, og ikke hver dag, men langt mindre hyppigt. Hvis det indtages regelmæssigt, så er der ingen bedre helbred du føler.

Det faktum, at de fleste af de samme komponenter i alkoholiske og alkoholfri øl. Fordele og skadelige virkninger af disse drikkevarer er omtrent det samme. Den største ulempe - det er naturligvis højt kalorieindhold. Som sædvanlig øl og ikke-alkoholiske, lover dig et alvorligt problem med fedme.

Hertil kommer, at alkoholfri øl strengt kontraindiceret hos diegivende og gravide kvinder, unge og børn. Selv om det formelt den ikke indeholder alkohol, men dets komponenter kan have en negativ indvirkning på unge og spirende krop. Alvorlige skader på øl, selv ikke indeholder alkohol, kan forårsage folk med sygdomme i pancreas, lever, nyre, galdeblære. Forsigtigt bør også være afholdsmand og kodede alkoholikere. Smag kan være vildledende, og folk med en svag vilje er i stand til at bryde ind i kampen, selv fra en øldåser, fri for alkohol.

Vær forsigtig, hvis du tager medicin. De fleste diuretika og antibiotika kan ikke kombineres med alkoholfri øl.

Det er også høje niveauer af kobolt, som bruges til at stabilisere skummet. Derfor denne øl har en negativ indvirkning på funktionen af hjertemusklen, kan provokere betændelse i mave-tarmkanalen, nogle andre organer.

Derfor skal vi ikke bilde os selv ingen alkohol i denne øl. Det kan ikke være mindre risikabel end normalt.