Sima (fisk): beskrivelse, smagen kalorieindhold madopskrifter

Den mest populære røde fisk i Rusland, som anvendes til saltning, og bagning er laks, pink laks, kammerat, sockeye, coho. På baggrund af en lidt væk er en sim - fisk, som er nøjagtig det samme som resten, refererer til objekter værdifulde fiskeri. Den har en delikat smag, kogt meget hurtigt. Og indholdet af gavnlige vitaminer og mineraler er ikke ringere end andre røde fisk.

Sima - fisk af laks familien

Sima - anadrome fisk. Det meste af sit liv lever ud for kysten af fjernøstlige havene, og vendte tilbage for at gyde i floderne i Primorje, Sakhalin, Kurilerne, Japan, i de steder, hvor der engang selv.

Sima - fisk billede, som er præsenteret ovenfor - når en længde på 63 cm og dets vægt er i dette tilfælde ca. 6 kg. Det har en sølv farve, som fortyndes med sorte pletter på bagsiden og siderne. Fisken gyder i 3-4 år livet. I løbet af denne periode, simmeren bliver lyse blodrød farve. Efter gydning anadrome fisk dør, og den unge i det andet år af livet kommer ind i havet, hvor bor indtil en alder af seksuel modenhed.

Næringsværdi og kalorieindhold

Sima er en slags rød fisk, og nyttige egenskaber, kan det sammenlignes med laks og ørred. Den indeholder umættede fedtsyrer omega-3 og omega-6, der forhindrer udviklingen af åreforkalkning; aminosyrer, der beskytter mod kræft og diabetes; Selen - vitamin, der giver en forsinkelse alderdom og giver lang levetid.

Sima - fisk ved kogning opskrifter på, der er vist nedenfor - skal være i kosten af hver person. Det har et lavt kalorieindhold (208 kcal per 100 gram) har et højt proteinindhold (20 g) og fedt (13 g), med det der er ingen kulhydrater. Dette er en fremragende spisemuligheder for atleter og alle de mennesker, der er på en diæt eller bare passe deres helbred.

Fisk smag

Sima - en fisk bud, smagen af hendes særlige. Madlavning det skal være meget hurtigt, hvis glip af øjeblikket, vil det få tørret og mister sin iboende rigdom.

Interessant smag viser sig ved salt Sims. På sandwich er det meget lig æg fra sockeye eller anden rød fisk. Derfor er de fleste af sim saltes, og efter bagt i folie eller stegt i svulme. Og af denne fisk er meget velsmagende drejninger øre, med pink, gennemskinnelige fedt toppen.

Sima: hvordan man forbereder i ovnen og i panden

Saftigt Sim opnås, når bages i ovnen (i folie). Derudover kan du bruge alle grøntsager, men det er at foretrække at tage de tomater og zucchini. Vegetabilsk saft imprægnere kød Sims, og smage det vil blive endnu mere blid.

Fisken skæres i bøffer 2,5 cm tyk, drys citronsaft og sende i køleskabet for at marinere i mindst en time. På dette tidspunkt, zucchini og tomater, skåret i tynde ringe og fordele sig jævnt på hvert stykke folie. Top med bøf. Salt og peber, wrap og sende i en forvarmet 200 grader ovn i 30 minutter.

På en lignende måde, og det hele bages Sim. Fisk, der vejer 1-1,5 kg skal tilbringe i ovnen kun 1 time.

Sima ristet ved mange vender tør. Så før du sender fisken i gryden, er det nødvendigt at marinere. For at gøre dette, 1 kg skåret i portioner Sims brug for: 250 ml mælk (kogt vand), salt, peber, tørret dild, 2-3 dråber æble eddike (tilgængelig vin), 2-3 hvidløgsfed (ekstruderet gennem pressen). Af de ingredienser til at forberede en marinade, hæld dem fisk og henstår ved stuetemperatur i et par timer.

Efter en bestemt tid til at trække sig ud sim fra marinaden. Uden at løfte et stykke eller dild eller hvidløg rulle fisken i mel og sende på en varm pande med olie. Steg til de er gyldenbrune på begge sider. Sima (fisk) får en meget saftig, men efter en marinade med mælk smag det mere mørt. Kog på en pande uden låg.

Sådan lage fisk Sim 12 timer

Dens gavnlige egenskaber i fuld rød fisk (herunder Sim) lagrer kun saltet. Alle andre metoder til behandling af det er mindre foretrukne.

Til Sim - fisk billede, som er angivet ovenfor - fremstillet hurtigere sin filetskive tykkelse på ikke mere end 1 cm anvendes til bejdsning salt og sukker i et forhold på 1: 1 .. Den nøjagtige mængde af krydderier afhænger af vægten af fisken.

Sim salt nødvendig i en glasbeholder med et lufttæt låg. Det anbefales ikke at bruge plastik, eller smagen af fisk kan få specifikke. Ved bunden af beholderen for at hælde lidt tør blanding af salt og sukker top med skiver plader (stykker) Sims, top igen klemme blanding, derpå et lag af fisk og længere i samme rækkefølge. Cover og sende i køleskabet i 12 timer.

Ear af Sims

Den første skål, som er fremstillet af de fiskere fange Sims - dette øre. Det menes, at fra denne repræsentant for den laks familie af fisk, viser det sig, det mest lækre.

Blandt ingredienserne til suppe indbefatter sådanne produkter (for 2 liter vand): Kartofler - 700 g, løg og gulerod, hvidløg, citron, fennikel, salt, peber, Sim. Opskrifter til suppe fra andre arter af fisk i dette tilfælde ikke helt passer, som er forbundet med en særlig delikat smag af kød. Hvis du føje det til gryden i mindst et par minutter før, vil fisken falde fra hinanden.

Fra Sims til at fjerne knogler, skåret i stykker. Sæt på bålet en gryde med vand og kog indtil det, skræl og skær kartoflerne i tern, løg og gulerod pinde. Alle grøntsager, der sendes til det kogende vand og lad det simre, indtil kartoflerne er kogt. Derefter sætte i en gryde fisk, dild og salt smag. Kog ved svag varme i 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt hvidløg suppe. Serveres med citron kiler.