Tyrkiet i ovnen: opskrift

Traditionen for at forberede sig til ferien varme retter fra Tyrkiet optrådte mange århundreder siden, og det tager sin oprindelse fra de hedenske ofre. I dette tilfælde, ofte bagt fugl er fuld. Retter fra kalkunbryst i ovnen - mere afslappet.

Tyrkiet i ovnen: opskrift på en traditionel

Så satte kalkun på et skærebræt. Lav en dyb nedskæring over hele overfladen, og placere dem i halvdele af hvidløg hoveder. Obmazhte kalkun olivenolie og krydderier deres foretrukne (eller adzhika fuldkorn sennep, for eksempel).

Overlejret smurt med fugl blade af rosmarin, salvie og andre urter, du kan lide. Coat kalkunen er nødvendigt ikke kun udenfor, men også inde. Inde fuglen kan lægge citroner, skåret i fire dele, æbler eller appelsiner.

Placer kalkun i varmebestandige fad, så brystet var på toppen. Pak fadet af en fugl med folie og sende den i køleskabet i mindst natten over. Den næste morgen, skal du fjerne kalkun og overlade det på bordet for et par timer.

marinering fjerkræ

Han begynder at forberede en kalkun i ovnen, opskriften præparat, der har vundet popularitet for nylig, med marinering af kød.

Soak en hel kalkun i kø, er opskriften, som vist nedenfor, i mindst tre dage. Alt imens skal kødet opbevares i køleskab eller et rum med en lavere temperatur.

ingredienser:

- 6 liter vand;

- 125 gram salt;

- 3 spsk ærter peber;

- kanelstang (du skal bryde det op i flere dele);

- spiseskefuld spidskommen;

- et par pinde af nelliker;

- to spiseskefulde krydderier;

- to spiseskefulde varmt sennep;

- 120 g sukker;

- to løg (du nødt til at skære dem i flere stykker sammen);

- 4 knuste hvidløgsfed;

- pulver af ingefær;

- orange (skorpe fjernes, er ikke nødvendig);

- 4 spiseskefulde honning;

- hakket koriander eller persille.

fremstilling:

Om morgenen, på en dag, hvor du er planlagt til at begynde at forberede en kalkun i ovnen, opskriften, som du lige har lært, fjerne det fra marinaden. Derefter skylles med koldt vand og tør på ydersiden og indersiden håndklæde.

Fortsæt til stegning fjerkræ som det er blevet beskrevet ovenfor. Udarbejdet fjerkræ, orlov til et par timer i køkkenet. Så det kommer til ovnen til stuetemperatur.

Bag den kalkun i ovnen

Allerede forberedt kalkunen sat på brandsikker skålen, og derefter sætte i ovnen og bages i en halv time ved en temperatur på 250 grader. I løbet af denne tid, bør siderne og toppen af fuglen blive gyldent. Luk derefter toppen af folien og fortsætte med at bage, indtil kalkun klar, ikke at forglemme periodisk vandes af hendes safter og fedtstoffer, som er indsamlet i bunden af gryden.

Til bagning i ovnen lidt idé der er en standard tid - en time per kg legemsvægt. Husk at fjerne de sidste 30 minutter af folien til fuglen gyldent.

Hvis du beslutter dig for at bage en kalkun foruden stadig pynt, derefter tilføje det kun omkring 40 minutter at udfylde udarbejdelsen af fjerkræ tid.

Der er modstridende råd om, hvordan man bedst til at bage en kalkun: op bryst eller lår. Fra vores erfaring viser, at den bedste fugl, du får, når du lægger den ned i brystet. Så saft, der samler sig på bunden, hvilket gør det mere saftige og mere mørt.

For at være sikker på, at Tyrkiet er i ovnen, opskriften, som du lige har læst er helt klar, er det nødvendigt på det bredeste sted gennemboret hendes bryst med en træpind. Juice, der strømmer ud, bør være gennemsigtige og klare. Og, selvfølgelig, ikke indeholder blod.

Når fuglen er helt klar, fjerne det fra ovnen og lad den "hvile" i 20 minutter i et varmt sted. Kun omfatte præ folie og et håndklæde.

Bagt kalkun - hovedret af enhver ferie bord. Derfor skal det indsendes officielt. Bedre på en smuk stort fad og sidste. Værtinde eller vært bør skære kalkun i tynde skiver, der starter fra brystet. Og det bør ske lige før servering.