Udstyr til slagtning af kvæg: beskrivelse, funktioner og anmeldelser

Foranstaltninger til slagtning af husdyr og yderligere proceskød er en kompleks og multi-trin proces. Teknologien forudser brugen af specialudstyr, som omfatter enheder til køling, opbevaring og bevaring af slagtekroppe. Moderne maskiner og forarbejdningslinjer gør det muligt at organisere praktisk produktion uden affald med anvendelse af biprodukter. Udstyr til slagtning af husdyr er som regel brugt til at gennemføre individuelle lokaler. Men i de senere år er der stigende popularitet og modulære workshops, som allerede leverer teknisk udstyr med de nødvendige slagtedata. Sådanne genstande er slagteri, der er præget af høj funktionalitet og muligheden for at minimere omkostningerne.

Bedøvelse udstyr

Specialkasser bruges til bedøvelse. Som regel er de designet til at arbejde sammen med grise. Rustfrit stål bruges som materiale til designet. Standarddimensionerne af sådanne kasser har følgende parametre: 162 cm i længden, 175 cm i højden og 75 cm i bredden. Sådant udstyr til slagtning af svin vejer ikke mere end 200 kg, hvilket gør det muligt for døve personer op til 140 kg. Boksearbejdet udføres i henhold til følgende skema:

• Svin indføres til slagtning, hvorefter låget er lukket.
• Ved hjælp af specielle tang er gjort bedøvelse.
• Håndtaget på kassen fjernes fra låsen.
• Slagtekroppen kommer automatisk ud af kassen i slagteriet.

Til fordelene ved sådanne modeller til bedøvelse er det nødvendigt at tildele undemanding care. Selvfølgelig skal du efter hver begivenhed udføre en grundig rengøring, men på grund af et simpelt design giver disse handlinger ingen særlige problemer. Efter den fantastiske drift anvendes udstyr til slagtning af svin af en anden type. Specielt kan tekniske midler anvendes til primær forarbejdning af husdyr.

Workshops til primær forarbejdning

Små kødforarbejdningsanlæg har normalt ikke råd til levering af fuldskalaenheder designet til at udføre hver procescyklus med høj produktivitet. I sådanne tilfælde er den optimale løsning den primære behandlingskompleks. I sådanne komplekser er der som regel koncentrerede maskiner, hvorigennem en mini-slagtning er organiseret. Udstyret af denne type giver mulighed for at tilvejebringe en komplet procescyklus. Igen realiseres maskinernes funktion med forventning om at minimere omkostninger ved brug af ikke-affaldsteknologier. Med andre ord bruger virksomheden alle sekundære produkter. Fra overgangen til sådanne kapaciteter stoppes mange mennesker med lav produktivitet og utilfredsstillende funktionalitet. Men det gælder ikke for moderne linjer. For det første fremskynder tilgængeligheden af automatiske enheder og maskiner tempoet i behandlingen. For det andet leveres slagterier med udstyr af forskellige typer, som bør betragtes særskilt.

Indstillinger mini-massakren

Flere udstyr er inkluderet i udstyr til behandling af komplekser. Faktisk er hver maskine en lille linje, der strengt udfører sin funktion af behandlingen. For eksempel er udstyret til slagteriet "Kvæg" i det komplekse behandlingssystem repræsenteret af følgende maskiner:

• Kammeret til bedøvelse, som giver en fælde til hovedet og føderen.
• Skinning platform løft type med en tromme.
• Nut base med en beholder til tarmene.
• Løft til kvadrat.
• Enheden til at sætte slagtekroppen på en hængende sti.
• Vægte rejser.
• Køletunnel.
• Vægt (leveres normalt som ekstraudstyr).
• Band sav.

Udstyret kan naturligvis indeholde andre enheder, men i dette tilfælde overvejes et standard sæt primære forarbejdningsanlæg. Det er vigtigt at bemærke linjens lighed med de industrielle grene til slagtning. Selv i det minimale sæt af udstyr til slagteriet "KRS" kan du udføre ikke blot grundlæggende operationer, men også hjælpeprocedurer - for eksempel relateret til samme affaldshåndtering.

Karakteristik af komplekset "KRS"

Modullinjen kan konstrueres til at arbejde med forskellige grader af produktivitet, så du kan give slagtning med en gennemsnitlig hastighed på op til 5 hoveder pr. Time. Et sådant komplekst "KRS" vil have følgende egenskaber:

• Vægt - 14 tons.
• Dimensioner - 1220 x 244 x 554 cm.
• Netværkskravene er 380 V, når de er forbundet med en tør kontakt.
• Strømforbruget om sommeren er 24 kW / h.
• Strømforbrug om vinteren - 28 kW / h.
• Vandtryk - minimumsværdi på 2 atm.
• Afløbsrørets størrelse er 11 cm.

Modulære komplekser er dannet af de samme komponenter som traditionelle kødforarbejdningsanlæg. Moderne udstyr til slagtning og primær forarbejdning er tæt forbundet med udstyr og udstyr til fjernelse af huder og nødder. Disse er højteknologiske maskiner, der er udstyret med autokorrigeringssensorer, pålidelige vægte og andre nyttige muligheder.

Teknisk support til slagteri kontorer

Der er som regel fire afdelinger, hvor der udføres operationer for at studere, slagtes og videre behandle kød og affald. Hovedrummet omfatter ovennævnte bedøvelsesboks, selve slagtemateriel, elektrodæmpningsanordningen og skrabbeholderen. Derefter følger stedet, hvor behandlingen af tarmaffald udføres. I dets udstyr indgår enheder til intestinal vridning og et teknologisk bord. I nogle virksomheder er der også grene, hvor foder er kogt. Der er installeret særlige vats, vogne, samme teknologiske bord og fordøjelseskedler her.

Praktisk taget er der i hver fase af behandlingen mulighed for dannelse af fedt. Forskellige anordninger kan leveres til sin samling, men den mest effektive løsning er organiseringen af en afdeling til mudring af fedt med passende maskiner. Det skal bemærkes, at udstyr til slagteriet, opdelt i flere rum, varer længere og kræver mindre tid til vedligeholdelse. Men for at opnå disse fordele i praksis er det kun muligt under forudsætning af rationel zoneinddeling af rummet i virksomheden.

Anmeldelser af ejere af udstyr til slagtning

Normalt anmeldelser om maskiner af berømte producenter er støttende. Ejere af udstyret noterer sig den høje funktionalitet, holdbarhed og ydeevne. Forresten leveres moderne modeller i vid udstrækning med alle former for elektroniske systemer og automatiserede enheder. Sådant udstyr til slagtning af husdyr øger uden tvivl fart og kvalitet, men i tilfælde af sammenbrud er det nødvendigt at forberede en seriøs mængde til reparationsarbejde. Ikke desto mindre taler brugerne af sådanne linjer om bekvemmeligheden ved at anvende specialiseret teknologisk udstyr. Men det er dyrt og kræver en mere omhyggelig tilgang til indhold.

Anmeldelser om modulære butikker

Komplekse linjer har fordele i form af kompaktitet, optimering af procesprocesser og i nogle tilfælde er forskellige økonomiske i driftsprocessen. Ikke desto mindre er udstyrene til slagteriet ifølge ejerne af de modulære værksteder tæt forbundet med hinanden, og ved sammenbrud af en enhed stopper hele cyklen. Sådanne fænomener afhænger imidlertid af udstyr og konfiguration af en bestemt mini-carnage. Desuden er sådanne risici dækket af blokkernes mobilitet og rationel udnyttelse af rummet. Hvis vi taler om omkostningerne, overstiger det i nogle tilfælde omkostningerne ved at udstyre det sædvanlige værksted.

Hvor meget koster udstyret?

Priskorridoren er ganske omfattende, fordi udstyret selv er forskelligt. Det laveste niveau er repræsenteret af separate enheder og enheder. Dette er det første udstyr til slagtning af kvæg, hvis pris kan være 30-50 tusind rubler. Hvis vi taler om ekstra enheder i form af kroge og rengøringsmidler, anslås de til 5-10 tusind rubler.

Naturligvis estimeres modulære slagtelinier i store mængder. I det gennemsnitlige interval kan vi tale om 2-3 millioner rubler. Alt afhænger imidlertid af konfigurationen, yderligere enheder, funktionalitet og ydeevne i minibutikken. For eksempel er den dyreste automatisk udstyr til slagtning - priserne i dette tilfælde stiger til 3-3,5 millioner rubler. Til en butik.

konklusion

Som kødproducenter såvel som iværksættere, hvis aktiviteter er relateret til dette område, siger den tekniske organisering af slagtning ikke særlig vanskeligt. Det vigtigste er at bestemme virksomhedens specifikke opgaver, at finde en egnet lokation og at beregne kommunikationsstøtten af linjen. Vanskeligheder kan opstå på grund af urentable forretninger. Det er vigtigt at tage ikke bare hensyn til udstyr til slagteriet, men også produkter, som vil blive produceret med hjælp. Ikke underligt mange producenter bemærker betydningen af affaldsløs virksomhed. Hvis korrekt beregning af slagteriets kapacitet, rækkevidden af mulige operationer og ordne betingelser for korrekt opbevaring af råmaterialer, så vil sandsynligheden for, at en sådan virksomhed er vellykket, stige betydeligt. Men disse spørgsmål bør overvejes, selv før pengene er investeret i udstyret, uanset om det er en separat maskine eller en fuldt udstyret modulær linje.