Udvælgelse af køkkenknive

Når du køber en køkkenkniv er nødvendigt at fastlægge deres funktionalitet samt de forskellige aktioner kan gøres nemt med knive i forskellige størrelser og former.

Egnet til at skære gastronomi kniv med en lang klinge lang, ender i en stump ende, da de kan skæres i store produkter. Den samme kniv er praktisk at skære grøntsager på salat. Med korrekt fingerfærdighed det kan gøres hurtigt, ikke rive enden af bladet fra brættet.

Men en stor kniv besværligt at rense løg, hvidløg og andre grøntsager. Til disse formål er det bedre at tage en lille kniv med en smal klinge kort. skrælle kartofler, gulerødder, rødbeder, avocado, uden at skære for meget, kan du producere den samme lille kniv men du kan købe en kniv, også kaldet kartoffelskræller eller en husholderske.

Der er også knive for visse grupper af produkter, de har en bestemt form, og en vis størrelse. Brød normalt tage en kniv med en lang savtakket kniv. Længden af kniven kan skære en stor brød, og en grat på kniven for at hjælpe med at reducere mængden af krummer og ikke rynke, blødt brød. Til makulering kål giver tveægget kniv. De to dele af bladet - de øverste og nederste er anbragt lidt forsat sideværts i forhold til hinanden. Det bestemmer størrelsen af skiftet bredde ved et snit halmopriver.

Hvis planerne værd madlavning japansk mad - sushi og ruller, bør du købe en speciel kniv til at skære ruller - det har en lang tynd kniv, skærpet på den ene side. Til slibning sin bedre at købe den blyantspidser med ét smæk, til korrekt skærpe en japansk kniv.

Knive afviger ikke kun i størrelse og form, men også i fremstillingen af materialet. Udover knive med en klinge af metal bliver stadig mere populære keramiske knive. De er skarpe, lys, men de har en stor ulempe - skrøbelighed.

Metal Blade er heller ikke alle de samme, de adskiller sig i tætheden af stål, metal tykkelse.

Til fine snit vil være mere praktisk tynd-bladet kniv, men det er ønskeligt ud fra et tæt metal. Soft er nemmere at skærpe, men også sløver det i overensstemmelse hermed hurtigere og varer mindre.

Knivskaftet kan være fremstillet af metal eller plast. Solid metal klinger kan betragtes som den mest holdbare, men de er ret tunge. De er for det meste valgt af erfarne kokke. Mere let og billig mulighed - det er en kniv med et plasthåndtag. Klingen kan indsættes i håndtaget, eller sikret ved hjælp af nitter.

Den anden mulighed er mere pålidelig og lettere at reparere.