Mad og drikkevarerOpskrifter

Valuy (svamp): forberede et salt og syltede

Krydret svampe plukkere, og kun folk, der ikke ligeglade med "stille jagt", godt klar over denne svamp som Valuoja. Han kommer på tværs i vores skove til alle, vinkende lysebrune "Borovikova" hat langvejs fra og skuffende omsætning plade nær. Folk tager ikke det, men tværtimod banke støvler og stave, ikke at fortsætte drilleri.

Og ganske uretfærdigt lidt den skæbne Valuoja (svamp). Madlavning det i saltet og syltede mestrer længe siden og er stadig udføres af folk krydret og sparsommelige. For hvad kunne være bedre end at hente en vinteraften, sprød usyrede Kripen'ka Mushroom gaffel og endda sende det, skat, i din mund? Intet - og der er ikke noget at argumentere!

Så lad os fjerne denne uheldige hul i vores kulinariske viden og finde ud af, hvad slags champignon Valuoja, hvordan man kan sylte det. Eller salt.

Så hvad er du, en skov svamp ... (karakteristika akslen)

Valuoja (champignon, madlavning det, vi vil åbne lidt senere) hører til familien Russula, og er videnskabeligt kaldes Russulafoetens, som betyder "stinkende russula" undskyld. Folk behandlede ham mindre forudindtaget og kaldte det soplivik cam, kutling. Og hvorfor? Fordi forskerne ikke ved, hvordan denne svamp er klar, men de mennesker - gjorde det.

Ikke desto mindre, er det rimeligt at sige, at den ubehagelige lugt han stadig har, især i vådt vejr, og bitterhed er også til stede. Unge prøver har en "snottet" kuglekalot, stramt omslutter hvide hult ben. For saltning er bedre at bruge dem - de er ryddeligt, Kripen'ka, ligesom nødder.

Valuy (svamp). saltning hot

Vi har nu gå direkte til beskrivelsen af varm bejdsning proces af slægten Russula.

Først skal du opdele akslen, afhængigt af størrelsen af hatte. Skær benene næsten rygsøjlen. Hvis du tror, du har allerede forberedt Valuoja (svamp), madlavning kan begynde straks, du er forkert. Det næste skridt vil være en lang maceration (2-3 dage) med en regelmæssig ændring af vand - flere gange om dagen.

Når du ærefuldt bestå denne test, vil din tålmodighed blive belønnet. Kog får brug for kun 10-15 minutter Valuoja (champignon). Madlavning vil det nu kun være at tilføje salt under tilberedningen, men fjern skummet, dog med den fornødne omhu. Klar svampe nødt til at skille sig af med i et dørslag, cool, hvis det er nødvendigt dosolit skift og krydderier - laurbærblade, allehånde, nelliker, nogen sådan.

Opskrift syltede Valuev

Den forberedende fase er den samme som i den tidligere opskrift: iterate, udblødning, vandet forandring. Derefter koges i letsaltet vand i 20 minutter, er vandet drænet. Kogt svampe position marinade (per 1 kg champignon - 2 liter vand, 400 g salt, 30 g eddike, 20 peberkorn duftende 10 laurbærblade) og koges i 20-25 minutter mere. Så afkølet, vi skifter i steriliserede glas og rulle op.

Oplev bedre mindst en måned og et halvt, når bitterhed helt ud, svampe promarinuyutsya, og så er det deres på gaffel og mund.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.