Varieret grillet fisk: hurtig og velsmagende

Fisken skal ikke være lang tid at lave mad på bålet, kog eller yngel, så hvis du kommer til at tilberede lækre retter af fisk, er det bedst at gøre dette med arbejdstidens placering, grillen eller på grillen. Således reddede den maksimale mængde af næringsstoffer, der forlader det overskydende fedt (hvis det er - fede fisk), og for at udarbejde ikke behøver olie. Retter komme ud udbud og sprød på samme tid.

Selvfølgelig er det ikke alle fisk er velegnet til at grille: hvis du har at gøre med delikate, løs fisk eller fileter til din rådighed, de lave mad på grillen, præ-pakket ind i folie. For korrekt grille perfekt fisk med fedt og tætte kød - laks, kammerat laks, stør, laks, guldmakreller, tun. River fisk, især mellemstore, tilberedt på grillen i sin helhed.

Fisk på grillen er holdt i ilden meget kort tid, men det betyder ikke, at vi ikke skal gider med det. Omvendt, hvis du ønsker at få produktionen velsmagende ret, skal du først gøre nogle bestræbelser. Nemlig, at den rigtige klippe og marinere fisken. Du er nødt til at rydde det af vægte for ikke at skade huden - så den ikke tørrer op på behandlingen i ilden og forbliver saftigt. Før du holder en fisk på spyd, tørres af med en papirserviet. Under madlavning vende spyddene skal være omhyggeligt og så lidt som muligt.

Fish Grill har sine egne hemmeligheder om tilberedningstiden. Det afhænger af styrken og varme, og tykkelsen af stykkerne, og længden af opholdet i marinaden. Omtrent kan man sige, at hver centimeter stykker tykkelse kræver cirka tre minutter varmebehandling. Men for mager fisk bør reduceres denne gang. Hvordan kan jeg vide, at fisken på grillen er klar? På overfladen af stykkerne skal komme hvidlig saft, og hvis fiskene forvredet hele højderyg omkring dens kød skal være lidt rosa. Bøf fisk klar, hvis vingespidsen nemt adskiller papirmasse fra centrum knogle. Hvis du griller på grillen fladfisk (skrubber type), satte sin første lyse side nedad.

Men, selvfølgelig, den hemmelighed, som du har brug for at vide, at fisken på grillen viste sig mørt, saftigt, sprød og duftende, er i sin marinade. For eksempel er en sådan er opskrift madlavning fisken i koreansk. Til denne parabol er perfekt tun (skåret i stykker af bøf), men kan også være en anden tætte fisk. Først fire store sukker bøf rub og placeret i et køleskab i en halv time. I løbet af denne tid, er du nødt til at stege i en gryde sesamfrø (ca. en håndfuld), indtil de får en gylden blomst. Derefter blandes i en skål, 5 spiseskefulde sukker, sesamfrø, hakkede bundt grønne løg, hakket fed hvidløg og en teskefuld ingefær pulver, hæld al glasset halvt sojasovs med 2 spiseskefulde sesamolie, tilsæt salt og peber. Steaks at sætte i marinaden og lad i køleskabet i 2 timer. Felt, der dræner marinaden, og fiskeyngel i varmen fra ilden på grillen eller på en bageplade i forvarmet ovn godt.

Grillet fisk vil meget velsmagende, hvis du bruger en marinade af frisk koriander, hvidløg, honning og citron. For at gøre det, du har brug for at blande i en gryde 2 kopper honning, hakket 1 bundt koriander og 2 fed hvidløg. Varme over varme indtil honningen bliver flydende, så hæld saften af 1 citron. Lad blandingen afkøle. Fisk let med salt og peber, hæld marinaden og sted i 1 time på et køligt sted, hvorefter ungerne på grillen for fem til syv minutter på hver side.

Også interessant er en georgisk marinade til shish kebab fra stør. Pærerne skæres i strimler, citron gnides på et rivejern, Hak koriander. Til denne blanding tilføje endnu et halvt glas tør hvidvin, salt og peber. Fisk bør marinere i mindst en time, derefter steger det i 2-3 minutter med forskellige sider. For fisk, stegning helhed (fx ørred), du kan i stedet lagt i marinade af rosmarin kviste og citronskiver.