Vin 'Chianti': historie og funktioner i moderne produktion

Ordene "vin", "Italien" - er uadskillelige, fordi dette land har en lang vinfremstilling historie. På sit nuværende område var engang en berømt gamle Rom, hvor denne kunst blev meget veludviklet. Tradition blev overført til de næste generationer. Italiensk vin har også været næsten tre tusinde år.

Den mest berømte og populære drik er vin i Toscana "Chianti". Den er lavet på baggrund af druesort Sangiovese. Resultatet er lidt syrlig, men søde og sure smag karakteriseret, hvor der er særlige dufte af violer, vilde kirsebær og vilde bær. Drikken kan fremstilles på en nem og enkel, men også - en værdifuld og kostbar, har et stort potentiale for aldring.

Lidt historie

Vin "Chianti" blev fejret kun i slutningen af det nittende århundrede. Grunden for dets oprettelse tjente som en familie historie. Baron Ricasoli (minister for Toscana, og senere - italienske premierminister) på bolden nidkært overvåget hans kone. Anna dansede i lang tid med det samme kavaler. Som et resultat af sin mands tålmodighed, "brast", greb han sin kone i hånden og gik med hende til bolden. Chaufføren også råbte: "Forever i Broglio forlade!" Kvinden var fra denne beslutning i rædsel.

Det faktum, at det var et slot af XII århundrede, hvor man ikke længere er levende. Parret viste sig at være langt fra fristelser en travl storby. De gik sjældent ud og tilbragte resten af sit liv. Anna efter børnene, men hendes mand, ud over sin politiske karriere, der var endnu en lektion - en kæmpe økonomi. Blandt andet blev han en stor og talentfuld gartner, som det lykkedes at skabe en fabelagtig og unik buket, der adskiller vinen "Chianti".

Drikken er parat til dato af selve opskriften. I hjertet af det - mosten af druer Sangiovese, som er rig på tanniner. Blagdarya denne række druevin "Chianti" er en speciel karakter. Men smag og farve giver sorten Canaiolo. Blandingen skal indeholde autoktone sorter af Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Desuden anbefales det at tilføje Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne buket bliver vinen "Chianti Classico".

Det er nu nok til at modstå et par år er det i flasker og tønder, og få en naturlig og unik drik. For hurtigere opskrift anbefales at tilføje i en lille mængde vin Trebbiano eller Malvasia Bianca (hvide druer). Som et resultat, vil vinen "Chianti" være klar hurtigere. Moderne producenter er altid fremskynde processen på denne måde.

Normalt de holdt fremtiden for vin på egetræsfade. I det første år er det overføres mindst tre gange, og derefter - hvert halve år for at fjerne overskydende sediment.

Blev lagt særlig vægt før registreringen af flasker. Således vin "Chianti" fra begyndelsen hældt kun i traditionelle toscanske vin paunchy to-liters flasker, som blev kaldt "en fiasko." De har en strå fletning, fordi de var meget skørt. Den anden grund til behovet for "et strå support" var, at glaspustere fra dengang det ikke var muligt at lave en stabil og perfekt bunden af tanken. Det er grunden til basen stål ikke blæser, og væve.

Hældes fra oven i flasken olivenolie til drikken er ikke ødelagt, og lukkede det med et papir tot. Det faktum, at flaskehalsen ikke opretholde forsegling prop, fordi det var meget skrøbelig.

På nuværende tidspunkt må vi huske på, at en flaske italiensk vin med et strå fletning er en turistattraktion. Da alle de alvorlige og succesfulde producenter længe har været i stand til at løse problemet med skrøbelige glasvarer. Derfor gennemførelse af vin "Chianti" i konventionelle flasker.