Mad og drikkevarerVin og spiritus

Vin "Psou": aromatiske vine fra Abkhasien

Vine er ofte produceret i Abkhasien, sat på lige fod med vine georgisk. I virkeligheden er det en helt anden teknologi, druer, og en helt original smag af vinen. Så speciel, i modsætning til andre, der er en vin "Psou".

historiske oplysninger

Historien om de abkhasiske folk og historie vinfremstilling i denne region starter på samme tid. Ler amforaer med rester af vin blev fundet under udgravninger i lagene i III-II århundrede f.Kr.. En sådan metode til modning vin, som anvendes Abkhasien nu. Den største af de fundet amforaer rummer 200 liter drikke, havde en højde på 151 cm og en bredde på 98 cm. Det vides ikke, hvem og hvornår plantet på skråningerne af vin, men gamle Dioskuriya (såkaldt byen Sukhumi) leverede deres vine til romerne. Dette nævner i sin historiske notat græske videnskabsmand Strabo. I 1925, flere gårde, avlere af druer, er blevet kombineret til at skabe en linje af vin på statsligt niveau. Denne dato betragtes som den historiske begyndelse af den industrielle vinproduktion. Der var nogle mærker af vine med et bestemt navn. Vin "Psou" er navnet på floden, den naturlige grænse mellem Abkhasien og Rusland. Dette mærke begyndte at producere siden 1962, da den industrielle vinfremstilling har indgået en fase af sin storhedstid.

Funktioner abkhasisk vin

Snesevis af sorter af lokale druer har deres egen unikke smag og aroma. Selv i de forskellige områder i samme lønklasse vil have sin egen specielle nuance af smag. Dette sker på grund af virkningerne af forskellige naturlige og klimatiske forhold, nærhed eller afsides havet og jord. Abkhasiske vin "Psou" traditionelt i private husholdninger fremstillet af rene lokale druesorter "tsolikaluri". Senere har teknologien fået en speciel blanding, der kombinerer tre sorter: "Tsolikauri", "Riesling" og "Rkatsiteli". Det er muligt at tvivle på originaliteten af vin, fordi dens konstituerende druesort "Riesling" og "Rkatsiteli" populære på mange områder. Faktum er, at i den tid af de importerede sorter blandes med en smule af virkelig lokale, og fik sit autentiske smag.

Det er bemærkelsesværdigt, at i henhold til traditionen med vinhøsten og vin arbejde i Abkhasien - et spørgsmål om rent maskulin. Og vin sorter blandt folket er opdelt i "mand" - syrlig og mere krydret og "kvinde" - halvsød med smag af bær og frugter.

Det er kendetegnende for voksende druer i bygderne: vin er ikke rettet mod en bestemt stilling, er det tilladt at udfolde og nå hvor han ønsker, hun får den komplette handlefrihed. drue rengøring er i nov-DEC.

vin Kendetegn

Vin "Psou" - hvid halvsød, naturlige, en blanding af druer fra tre sorter. Drik en smuk bleg strå farve. Smag profilerede, lette, lyse blomster toner og en behagelig sødme.

9-11% drik styrke, sukkerindhold: 32-35 g / l.

Hvordan laver vin "Psou"?

druer adskilt fra kviste og flyttet til frembringelse saft. Druesaft, uanset farven på bær, altid hvid. Give farve farvestoffer, der er i huden på fosteret. For hvidvin bær er presset straks, uden at vente på gæring, for ikke at ødelægge farven på fremtiden for drikkevaren. Så producere "Psou" hvidvin. Rødvin er ved at blive udarbejdet på en anden måde. Venstre til gære mash - fræset saft med bær og klud.

Høj kvalitet abkhasiske vin gærer i lang tid, "tyngdekraften" ved en temperatur på 13 - 20 °. Den enkelte produktion stadig bruge lerpotter, der er begravet i jorden. Den moderne fabrik er et must "hvile" i metal kar. På dette tidspunkt, bliver overvåget, studeret og "opdrage", der er justeret til den ønskede status og smag. Dette gøres ved at reducere eller tilsætning af temperaturændringer i blandingssammensætningen. I gennemsnit ferien af unge vin tager fra 33 til 35 dage. Efter godkendelsen af smag drikke udvalget undergår yderligere filtrering og aftappet.

Funktioner rengøring

På anlægget kan yderligere rensning procedure, er det bruges, når vinen er lidt uklar, synes sediment. På det sprog, de professionelle kalder det "syg". For "helbrede" drik brugt bentanit - særlige naturlige ler. Det absorberer sedimentet. Vin filtreres yderligere og anbringes i et koldt selvrensende. Efter aftapning drikken næsten ingen ændring. Selv om eksperter siger, vinen forbliver "i live", selv efter lukketid.

Sukhumi plante

Vin "Psou" fremstillet på Sukhumi winery. Dette er den eneste officielle producent af abkhasisk vin i dag. Dens fundament og udvikling er forbundet med navnet Nikolaya Achba, en efterkommer af den store fyrstelige familie og de vigtigste vinproducent af republikken. Over sin historie, anlægget haft sine op og nedture, blomstrende siv- og totalt sammenbrud. Anden fødselsdag, virksomheden erhvervet efter en komplet renovering i 1999. Investeringerne bidrog til at udstyre den moderne italienske produktionslinjer, kvalitetskontrol, laboratorium kapacitet til forarbejdning og opbevaring af råvarer. Disse aktiviteter bidrog i væsentlig grad at forbedre kvaliteten af abkhasiske vine og bringe produkterne til verdensmarkedet, hvor det straks vundet anerkendelse og fans. Til sin kredit, de vinproducenter i Abkhasien, de har formået at kombinere høj kvalitet ældgamle oplevelse af forfædre og moderne teknologi.

Med hvad negativ?

Vin "Psou" forbeholder sig vurderingerne fra kun godt at entusiastiske. Hvorfor er det nogle gange kan findes forvirrende om smag, og endog direkte sjofelheder. Selvfølgelig smage opfattelsen hos alle forskellige, men det er ikke det. Ægte kendere fra vinfremstilling i sager om enhed, et flertal af vin forbrugere - almindelige mennesker, der sætter pris på smagen, lugte og eftersmag af at drikke drikken. Derfor skal vi huske, at for den sande kvalitet af vinindustrien er ansvarlig plante Sukhumi i Abkhasien. Dette er for at sikre, at den til tider ty til gaderne, du kan finde reklamer fra ukendte producenter, hvis kvalitet er meget tvivlsomt. Vi taler om emballerede produkter, men vin er lavet i Abkhasien i hver gård, og på markedet i løs vægt, kan du købe gode produkter, men du kan direkte forfalskning.

regler fest

Hvordan til at drikke vin "Psou"? Abkhasien - en Kaukasus! drikke drik traditioner her er speciel - vin drikker en masse, overalt og på alle lejligheder, og bare for at slukke deres tørst. Af den måde, den hvide vin af dette mærke er bare god til dette formål afkølet. Det er sådan en kølet anbefaler fodring "Psou" med fisk, vegetabilske snacks. En god ansøgning til vin vil være ost, frugt. "Psou" refererer ikke til den form for spiritus, efterlader ingen tyngdekraft i hovedet eller i maven, men stadig god foranstaltning hele.

vine Abkhasien

"Psou" er ikke den eneste perle i abkhasiske vin selskab. Traditionel fabrik til Sukhumi og velkendte for forbrugeren er så hvide halvtør "Anakopiya" rød halvsød "Lykhny", "Apsny". Fra den berømte drue "Isabella" producerer dessert rødt "Bouquet af Abkhasien".

Efter genopbygningen af teknologer plante nye sorter: hvid tør "Dioskuriya" rød tør "Radeda" og "Chegem" rød halvtør "Escher" og "Amr". Collectible røde "Ashta Lasha" og "Atauad Gumista Ashta" tørre vine repræsenteret Abkhasien i internationale udstillinger, der blev præget af høje priser.

Hvor kan du købe?

Selvfølgelig i Abkhasien! Det er her, kvalitet abkhasiske vine vil være den billigste. Men også i Rusland og i Ukraine abkhasiske vine er blandt de mest populære, kan du købe dem i mange vin afdelinger i supermarkeder, er imidlertid meget dyrere end derhjemme.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.