Administrator ansvar restauranten - nøglen til succes for restaurationsbranchen.

Mange mennesker har mindst én gang i deres liv har frokost eller middag i restauranten, men ikke alle ved, at for kunden til at føle sig godt tilpas her, det tager en stor indsats og afsætte en masse tid. Og det er præcis, hvad der er ansvarlig for administratoren af restauranten.

For nylig er restaurationsbranchen vokser med en utrolig hastighed, men desværre vælger kvalificeret personale er vanskelig. Med det ansigt ikke kun dem, der er lige begyndt at arbejde på dette område, men også de ejere, der længe har været i branchen. For at rette instruktøren gør sit arbejde, skal du oprette en klar forpligtelse administrator af restauranten, først da vil du være i stand til at drage fordel institutionen.

Der var ingen problemer med udvælgelsen af en specialist, der allerede før interviewet er at afgøre, hvilke opgaver administratoren skal udføre restauranten medarbejder, og først derefter begynde udvælgelsen af kandidater. Først og fremmest skal han have følgende teoretiske kundskaber og færdigheder:

1. Han bør være opmærksomme på alle love, bekendtgørelser, dekreter, der vedrører området for offentlig catering.
2. Det bør være klart opmærksom på den økonomiske aktivitet i restauranten og alle dens afdelinger, for at realisere den vigtigste funktion udføres af institutionen.
3. Velkendt med princippet om løn og prisfastsættelse af produkter og tjenester, og med de metoder til stimulering af personalet. Det er også nødvendigt, at lederen var klar over de arbejdsmiljøspørgsmål love i Den Russiske Føderation.
4. Administrator skal netop opfylde alle krav til sikkerhed.
5. Og vigtigst af alt, har ansvaret for administratoren af restauranten omfatter beherskelse af færdigheder og personale lederevner. Manglende erfaring, selv med en høj analfabetisme i teorien, fører til det faktum, at administratoren ikke kan finde et fælles sprog med personalet, og derfor vil det føre til splid i teamet, og dermed også i erhvervslivet.

Jobbeskrivelse manager restauranten bør bestå af følgende elementer:

1. Fuld kontrol over aktiviteterne i restaurant personale. Vi er nødt til at overvåge udarbejdelse arbejdsplaner, at overvåge alle medicinske og tekniske krav, at fordele ansvaret blandt de ansatte har en grundig forståelse af arbejdet i alle ansatte, herunder metoder til belønning og straf.
2. En god specialist skal forstå detaljerne i prissætning, de vigtigste økonomiske indikatorer: de gennemsnitlige omkostninger ved en kontrol patency mennesker om dagen. Desuden bør det komme fra de forslag til, hvordan man kan forbedre disse indikatorer.
3. Opgaverne i administratoren af restauranten omfatter løsning af alle konflikter mellem ansatte og besøgende, overvågning af overholdelse af orden i rummet, kvaliteten af den service af faste kunder.

Administratoren af restauranten - det er en ansvarsfuld stilling og om, hvordan kvalificeret, det tager, afhænger af succes for virksomheden. Find en rigtig god arbejder på dette område er ikke let, så hvis det kunne gøres, skal du værner rammer.