Adzhika persille til vinter: de bedste opskrifter og især madlavning

Adjika - et perfekt supplement til kød, fisk, kartofler, korn og bagte grøntsager. Det vigtigste element i denne duftende sauce er hvidløg, peber og krydderurter aroma, som bringer et fad særlige bemærkninger. Det høje indhold af nyttige egenskaber af hvert produkt opskrift kan gemmes ved at fremstille adjika uden kogning.

Historien om forekomst

Saucen blev opfundet af abkhasiske hyrder. Adzhika betyder "salt". Oprindeligt blev det brugt som et additiv, der indføres i et foder lam og geder. Ja, efter anvendelsen af saltblanding dyrene gerne spise og drikke i større mængder. Så opbygge sin vægt meget hurtigere. Over tid adjika begyndt at tilføje forskellige urter at øge mængden af blandingen. Efter saltet på tidspunktet var dyrt. Så sin økonomi.

opskrifter adzhika

I dag, abkhasiske køkken giver os mange sorter adzhika opskrifter. Som regel enhver kvinde gør krydderier af deres egen opskrift, der fastholdt århundredgamle traditioner. Men i hvert bjergrige region under adzhika forstå de forskellige blandinger. For eksempel, i Kaukasus - en sauce eller krydderi, som en del af disse kan rasprobovat rød peber og krydret, salt, sukker, krydderurter.

Adjika med persille til vinter høstet ganske nyttigt, men hendes opskrifter er tilgængelige og enkle. For at forberede saucen, skal du købe alle de nødvendige ingredienser. du derefter knust grøntsager og bland alle ingredienserne. Spise fødevarer krydret med en blanding, kan du undgå vinteren kuldegysninger. Ja, i adzhika indeholder enorme mængder af vitaminer og mineraler.

Adzhika grøntsager med persille

Så i dag, i tider med sund mad, varmebehandling produkt går i vejkanten. Stigende grad, kan du finde opskrifter, hvor produkterne anvendes i rå form. Adjika med persille, uden kogning at gøre - en af dem. Til fremstilling af saucen bør fremstilles følgende produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Æbler søde sorter - 0,3 kg.
• Hot peberfrugter (chili) - 5 stk.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Gulerødder og persille - 0,3 kg.
• Sennep krydret - 100 gr.
• Eddike 9% - 10 spiseskefulde.
• Tomatpuré og salt - til 2 spiseskefulde.

At adjika persille ud vellykket, bør du holde sig til deres smagspræferencer. Og justere skarphed ved at tilføje eller fjerne chili. Husk, at over tid adjika insisterede. Dens smag er fuldt afsløret en dag efter tilberedning.

Så bør alle grøntsagerne vaskes grundigt under rindende vand, finthakket (kan stykker have en vilkårlig form) og lider gennem en kødhakkemaskine. Du kan bruge en blender. Men så er der en mulighed for, at størrelsen af formalede partikler vil være for stor.

Så må den resulterende masse tilføje tomatpuré. Det mætter færdige adjika smukke røde farve, der kan give friske tomater. Derefter vægten tilføje eddike, sennep og salt. Rør rundt og lad et par timer. Så lægge ud på de forud steriliserede krukker, tilstoppe dem op og sætte på et køligt sted.

Adjika Tomat med persille

Adzhika persille, vinteren uden kogning at gøre - det er en anden god måde at få en lækker sauce, der er en guldgrube af mineraler. For at koge det, du har brug for at købe:

• Modne tomater - 6 kg.
• Hvidløg - 500 gram.
• Sød peber rød farve - 4 kg.
• Chili - 6 stykker.
• Persille (grøn) - 500 gr.
• Eddike 6% - 500 ml.
• Krydderier (salt, peber) til at smage.

Alle de forberedte grøntsager at vaske og tørre. Tomater skal skæres i skiver eller i fire stykker. Peppers rengøres fra frø og kløft i halve. Hvidløg er undtaget fra skallen, peber, chili skåret i stykker og sønderdele persille. Hver grøntsag er igen passeret gennem en kødhakkemaskine, blender eller foodprocessor. Den resulterende blanding tilsættes persille, krydderier og eddike, rør. Vi lagde i bankerne og sende opbevares på et køligt sted. Denne adjika med persille (for vinteren) - en stor mulighed for at forlade lugten af sommeren og giver varme måltider i den kolde årstid.

Adjika om vinteren (uden kogning) med chili

En af de gamle opskrift madlavning saucen med chilipebre. Siden oldtiden hele slibning processen udføres på en speciel sten. En sådan ordning har været i hver abkhasiske gård, hvor den ældre kvinde madlavning duftende krydderier. I dag er alle slibning udføres ved hjælp af en kværn eller blender, men i fjerne landsbyer kan stadig findes vidunderlige sten med duftende overflade.

Opskrift adzhika persille chili er ganske enkel. Men det kræver lidt forberedelse. For at opnå den nødvendige sammenhæng i saucen, bør chili før brug være lidt tør eller podvyalit. For at gøre dette, kan det opdeles i et par dage i solen. Ved hjælp af friske peberfrugter muligt - det hele afhænger af dine præferencer.

Så skal du bruge:

• Hvidløg - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Ekstra salt - ¾ kop.
• Dill frø.
• Persille - 0,3 kg.
• Koriander - stråle.
• Krydderier "hop-suneli" - en pakke.
• En knivspids koriander og spidskommen.

Dette sæt af komponenter er klassisk. Men det kan supplere dine foretrukne krydderier, urter og krydderurter efter smag. Efter adjika af persille kan fremstilles med eventuelle ændringer. Så hvis der er nogen skarpe små fans, er chili lov til at erstatte den sædvanlige sød peber. at du vælger en grøntsag, der skal skæres, fjern kernerne (dette er vigtigt, fordi de kan give adzhika bitterhed), hakke, tilsæt de hakkede krydderurter, bland godt. Alle krydderier pre-yngel indtil duftende, male dem i en kaffemølle eller knuse i en morter. Alle ingredienser blandes. Vi forbeholder masse at trække i et par timer. Derefter nedbrydes det til en tilberedt, steriliseret beholder.

Adjika med persille

Til adjika persille var egnet til opbevaring om vinteren, i opskriften skal du tilføje salt i en stor mængde. Hold det bør være i en steriliseret beholder. Til denne opskrift havde brug for en stor mængde af persille og paprika. De tager i den samme mængde, for eksempel et halvt kilo. Adzhika at have haft en interessant tekstur, kan du tage de peberfrugter i forskellige farver.

For at gøre saucen skarphed kan tilføje chilipebre i antallet af seks eller otte peberkorn mellemstore. Hvis bælg har fået store, vil det være tilstrækkeligt at anvende fire grøntsager. Der vil også være den måde at tilføje tomatpuré - efter smag udstyrsstykke. Udskift det kan være en halv kilo modne tomater og et par fed hvidløg.

Grøntsager knuses under anvendelse af en kværn eller en hånd blender. Massen hældes en halv kop sukker, en teskefuld salt og halv kop solsikkeolie. Alle omhyggeligt røre - sauce kan bringe til bordet. Hvis du bruger denne metode til forberedelse, vil du have en stor adjika persille til vinteren. Opskrifterne indeholder ikke anbefalinger vedrørende varmebehandling af saucen. De vigtigste ting - at lægge den i steriliserede retter, tidligere tilføje lidt mere salt.

Adjika af persillerods

I dag er der mange sorter af opskrifter abkhasiske sauce. Dette adjika tomat med persille og forskellige grøntsager. Men der er stadig en opskrift, hvor den vigtigste komponent er roden af persille. Den er sammensat af følgende bestanddele:

• Sød peber - 1,5 kg.
• Hvidløg - 0,5 kg.
• Moden tomat pasta eller - 2 kg eller 1 liter.
• Salt og sukker - efter smag.
• Ground peber - en hvisken.
• Solsikkeolie - 3 spsk.

Hver ingrediens er knust. Alt er blandet, tilsæt krydderier, olie. Så færdig adjika behov for at sortere gennem banker eller andre steril beholder og sendes til opbevaring i køleskab eller kælder.

resultat

Hvis bestyrelsen havde sådan en vidunderlig sauce som Abkhaz adjika persille, kan ejeren ikke undgås ros fra alle gæsterne. Fadet er perfekt supplement kød, fisk, grøntsager, bagte kartofler eller korn. Spise duftende blanding i koldt vejr, er det muligt at løfte immunitet, fordi alle de gavnlige vitaminer og mineraler ikke forladt en krukke på grund af varmebehandlingen. Hertil kommer, dette krydderi er miljøvenlig og indeholder ingen konserveringsmidler.