Adzuki bønnesuppe: Slack og krydrede muligheder

Alt for mange mennesker rundt om i verden er blevet fans af japanske køkken. Men de fleste af dem foretrækker de ruller og sushi, glemmer eller ikke at vide, at en af de mest respekterede i skålene i Japan er de supper. Og de går ikke til en separat, uafhængig og hovedret, snarere er en god tilføjelse til de andre former for kød. Meget interessant smag gamma, som er en suppe af azuki bønner. Og udarbejdelsen af optioner sådanne retter meget.

Hvad er adzuki?

Eventuelle bønner selv er nyttige, generøse og velsmagende, som er meget udbredt i det første kursus, og som garniture og i salater. Dog er adzukibønner bedre kendt i Fjernøsten, hvor tætliggende, Kina, Korea og Japan - landet, dyrke og anvende dem i madlavningen. I mellemtiden, denne bønne er meget mere nyttigt end andre deres "slægtninge". Og smagen af det er meget forskellig fra dem, fordi det har en sødlig note. Adzukibønner er nyttige til stabilisering af hjertet, fordi de indeholder store mængder af zink og magnesium. Folinsyre, som i disse bønner ufattelig meget, beskytter mod fremkomsten og udviklingen af kræft. Grov fiberstruktur forbedrer fordøjelsen. Og disse bønner stimulere blodcirkulationen og normalisere kolesterol i kroppen. Det er klart, praktiske japansk kunne ikke passere op sådanne værdifulde "frø". Nu endnu væk fra hjemmet, så nyttige og usædvanlige bønner er ikke svært at købe. Vælg det let - styret af holdbarhed og udseende. Med opbevaring, også er der ingen problemer - placeret i en glaskrukke med en stram skruelåg, behøver bønner ikke mister deres kvalitet gennem årene. De vigtigste ting - at holde dem tørre.

Den nemmeste suppe af azuki bønner

Nogle kokke mener, at det ikke er nødvendigt at suge dem. Denne udtalelse er kontroversiel, fordi der i mange opskrifter iblødsætning nævnt. Men for at forberede den mest enkle suppe af azuki bønner, de virkelig behøver ikke at suge i vand. Bønner koges i omkring fyrre minutter ved lav varme. Derefter skal det passere gennem en blender til at producere en frodig creme. Det forbinder med kokos mælk, urter og krydderier - hvad du vil - og det er gjort. Hvis du ikke er sikker på krydderier harmoniserer med adzuki, prøv første gang, tilføjer selleri, allehånde og hvid peber, lidt nelliker, oregano, rosmarin, mynte og basilikum. Og i sidste ende, hvis du nyde en suppe af bønner, adzuki, vil du finde din egen sammensætning af krydderier.

Vinter japansk suppe

Han kaldte SIRUK. Hovedret han dog ikke notat i slutningen af sin middag serveres ikke, fordi han også er tilfredsstillende. Opskrifter, som forbereder en sød suppe lavet af adzuki bønner, stort udvalg. Den mest anvendte - med mochi, men gør det med kastanjer, og tærter. For at understrege smagen karakteristika ved denne ret, ofte tjente ham salt blomme, sur tang eller noget andet er den samme kontrast.

Kog sweet adzuki bønnesuppe kan være hjemme. For ham 130 g bønner udblødt natten over i en liter vand. Om morgenen lige i det samme vand koge det i en gryde med en tyk bund. Når det begynder at koge, sat i en beholder en knivspids bagepulver, er en brand reduceret, og adzuki bønner koges i en halv time. Efter overhældning anden liter vand, og alt i kog i 30 minutter. Et tegn på parathed bønner er i stand til nemt at knuse dem med fingrene. Hvis de stadig er solid, fortsætter madlavning. Når bønne er klar, hældes den i gryden en tredjedel kop pulveriseret sukker, og tre minutter senere - stadig den samme. Efter endnu tre minutter, sød adzukibønne suppe og tilføje nogle salt over samme tid fjernet. Moti skåret i halve, stege indtil gyldenbrun, lagt ud på plader, hvor efter suppen hældes. Bemærk: på toppen af de "kager", bør han ikke være der.

langt suppe

For ham, ved den måde, er adzukibønner gennemblødt igen natten over (en halv kop bønner, plus halvdelen af art. Vand). Om morgenen tilsættes vand til tre kopper, bønner og kogt i en halv time med to små stykker af kombu. Til for at få en lækker og smuk suppe med bønner opskrift rådgiver til at sætte den hakkede løg og gulerod. Ti minutter senere, er du nødt til at hælde et glas vand. At koge - tilføj bare henrettet græskar (et hundrede gram) og kog det blødgør. Det forbliver podsolit (fortrinsvis havsalt), kogt i yderligere fem minutter og hældt i plader.

Bælgplanter-champignon-version

Igen kop adzuki nødt til at suge. Den næste dag, bønnerne på samme tid med tre stykker combo time kok. I løbet af denne tid, rengøre gulerod, løg, selleri rod og shiitake to - det hele går i suppen med bønner. Opskriften indeholder også tomat 6, som smuldre og Passero sammen med andre grøntsager og ideelt - olivenolie. Separat er det nødvendigt at koge vandet, og hvor man kan sætte alle komponenter. Når næsten klar, tilsæt krydderier og salt (over havet igen). Allerede spilde en skål suppe af adzukibønne, kan du tilføje lidt miso; men dette er valgfrit. Lige ved fadet vil smage røgvarer, der væsentligt forbedrer udseendet af det.