Bage tynde pandekager

Pandekager - en traditionel russisk fad, selvom ofte bage pandekager og i Frankrig og Tyskland, og USA. Denne popularitet af denne ukomplicerede bagning skyldes ikke kun fremragende smag, men også en lang række leveringsmuligheder. Efter alt, kan de pandekager sættes som en snack, såsom kaviar eller rød fisk, og som en hovedret, fyldte dem med kød eller grøntsager, og som en dessert med en sød sauce eller marmelade. Alle disse retter fremstilles ved som et mellemliggende tynde pandekager fremstillet uden gær.

Det skal siges, at ikke alle er i stand til at bage tynde pandekager, selvom opskrifter til dejen til at bage det, der er mange. Det faktum, at det er vigtigt ikke kun at gøre en god test, men også til at overholde visse regler for bagning.

Det er bedst at tynde pandekager ovn på særlige pander med lave kofangere og non-stick belægning, som kaldes - pandekage beslutningstagere. I dette tilfælde har de pandekager ikke fast på bunden, og de er nemme at vende uden at bryde ind i to halvdele. Hvis sådanne redskaber i husstanden ikke er tilgængelig, kan du bruge en lille støbejern stegepande eller aluminium, som har en helt glat bund. Det er vigtigt at fremhæve den pan til madlavning pandekager kun og ikke bruges til madlavning andre retter. I dette tilfælde vil overfladen af pander forblive intakt i lang tid, og pandekager vil ikke holde sig til det. Imidlertid har sådan en gryde under bagningen periodisk olieret.

Madlavning pandekager tynd og har andre nuancer. For eksempel en pandekage dej før bagning bør nødvendigvis "rigtige" ikke mindre end tredive minutter. I løbet af denne tid, vil de gluten mel svulmer, og dejen være mere fleksible. Start bagning behov først efter panden er varm nok, ellers undgå den berygtede situation "Øvelse gør mester". Flip og skyde det bedste pandekager skovl - træ eller silikone. Selvfølgelig er der kokke virtuoser, der er i stand til at vende pandekage ved at smide det op i en gryde, men uden den rette uddannelse af en sådan "fokus" er usandsynlig. Færdige pandekager stablet på en flad plade af en bunke, hvis du ønsker det, kan du smøre hver pandekage med smør, men det er ikke obligatorisk.

Klar tynde pandekager kan serveres som en separat skål med creme fraiche, kondenseret mælk, honning eller sød sauce. Du kan bruge dem til stopning af en række fyld - kød, grøntsager, ost, ost, toppings muligheder for at gøre forårsruller er uendelige.

Desuden vil en sådan brug for at udarbejde pandekager hurtige og dessert "kager". I dette tilfælde er den foldede stabel af pandekager, pereslaivaya påfyldning, og bages i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Dough tynde pandekager kan koges i yoghurt eller mælk. I det første tilfælde, du har brug for 3 æg, en halv teskefuld natron og salt spoon sukker (til at lave mad søde pandekager kan tage to skeer), en skefuld olie (vegetabilsk eller smeltet smør), en halv liter kefir og omkring 4 mel ske (med en god dias ). Det er vigtigt at forberede sig til prøven produkter var stuetemperatur, så de har brug for at gå videre fra køleskabet.

I yoghurt tilsæt sodavand, rør rundt og lad i et par minutter. I mellemtiden slog æggene med salt og sukker. Hæld i samme skål med smør og yoghurt med sodavand og gradvist tilsæt mel, og sørg for, at der ikke klumper dannes. Hvis dejen er slået thickish, derefter fortynde den med lidt vand.

Dejen med mælk fremstilles på en tilsvarende opskrift, men uden tilsætning af soda. Vi skal bruge: 4 æg, en spiseskefuld sukker, en halv teskefuld salt, 750 g mælk, 2 spiseskefulde smør og 8-9 skefulde mel. er umuligt at lokalisere Mængden af mel, fordi det afhænger af sådanne nuancer som størrelsen af æggene, kvaliteten af melet og fedtindholdet i mælken. Har styret konsistensen skal dejen har en tilstrækkelig flydende, så det er let at sprede sig over panden for at danne en tynd pandekage.