Sådan lage svampe, og derefter hvordan man bruger dem

Hvem først besluttet at marinere maden - er ukendt, men denne mulighed datoer produkter vundet stor popularitet. Efter denne behandling maden får en usædvanlig smag og ganske krydret smag. Så du kan høste grøntsager, svampe, skaldyr og mere. Marinerede svampe i vor tid kan praktisk taget enhver værtinde, og alle kan finde deres egen unikke opskrift. Men blandt alle deres mangfoldighed kan skelne mellem to varianter af marinering, der er fundamentalt forskellige fra hinanden.

Den første variant. Friske champignon i skiver vasket og kogt i saltvand med en vis koncentration tilsætning af syre og krydderier. De mættede derefter med marinade dekomponeres i en steril beholder og lukkes for længere opbevaring.

Mulighed Two. Svampe kogt på forhånd. Derefter vasket og drænet vand. I en anden separat beholder forberede marinaden. Efter at kogte fødevarer er lagt ud på bredden og hældte duftende frisk tilberedt opløsning.

Forskellen mellem mulighederne er ikke svært at lægge mærke til. I det første tilfælde fra skoven rullet i den samme opløsning, hvor den bryggede. Marinaden fremstilles straks, og koncentrationen af komponenterne er beregnet ud fra mængderne af produkt og tilberedningstid. I det andet tilfælde er svampe kogt i saltopløsning (to spiseskefulde pr liter vand) og derefter hældt bouillon krydderier, kogt på en udvalgt opskrift.

Marinere svampene er ikke så svært, som det ser ud. Først må vi forstå, at en sådan procedure udsættes for som rørformede eller plade svampe. Men det er bedre til at håndtere hver type for sig. De omhyggeligt vasket, adskilt fra ben hatte, og derefter skåret i stykker af gennemsnitlig størrelse. Små svampe kan marinere separat og stort det er bydende nødvendigt at kontrollere for orm. Fremstilling af beholderen er nøjagtig den samme som med enhver andre konserveringsmetoder. Så processen begynder.

I madlavning, til dato, er der hundredvis af opskrifter til at høste svampe af forskellige typer og størrelser. Hver af dem er fortjener opmærksomhed og er god på sin egen måde. I de seneste år, husmødre blev populære opskrifter på orientalske mestre. De er tiltrukket af en usædvanlig sæt af krydderier og lette at fremstille. Tag for eksempel en variant af koreansk mad. Marinerede svampe på en måde - er en fornøjelse.

Først skal du bestanden op på de nødvendige ingredienser. På 1 kg helst fast svampe (fortrinsvis svamp) brug 100g gulerødder, kvart teskefuld sort peber, 1 pod bulgarsk sød og rød chili, flere zubochkov hvidløg, 2 løg, tsk essenser (eddikesyre) eller klemme citronsyre salt, , 100 gram af vegetabilsk olie og et par spiseskefulde sukker.

Fremstillingen udføres som følger:

1. Første svampe koge 6-7 minutter, derefter vaske dem med koldt vand.
2. Peberfrugter, gulerødder og løg makulere skiver og steges i olie.
3. Den afkølede vegetabilske Blandingen skal være forbundet med svamp.
4. Så har du brug for at tilføje de øvrige ingredienser og bland det hele grundigt.
5. Dye blandinger lille brygge og derefter nedbrydes af banker og rulle op.

Jar af lækre svampe er en vidunderlig snack, hvis du pludselig ned gæster.

Men ikke alle kan lide det eksotiske, så ofte husmødre foretrækker at marinere svampe almindelig, uhøjtidelige måde. For denne mulighed skal bruge følgende ingredienser: et kilo skov, en tredjedel af en kop vand, to tredjedele kop eddike, en spiseskefuld salt, to laurbær blad, en teskefuld sukker, en lille kanel, formalet, fem grand-ærter peber, en knivspids citronsyre og et par knopper nelliker .

fremstilling:

1. Først skal du koge vand i en gryde, tilsæt til det salt og eddike.
2. Behovet for at sænke den kogende opløsning behandlede svampe og koges i 20-30 minutter (afhængig af produkttypen). Sørg for at fjerne skummet, ellers marinade få uklar.
3. Efter tiden i en gryde tilføje de øvrige ingredienser og kog kogte måltid.
4. Så det stadig varme produkt blev hældt i banker og udjævnet.

Sådan udførelsesform muliggør opnåelse i slutproduktet egnet til yderligere forberedelse andre lige så velsmagende retter. Marinerede svampe stuvet med kød, grøntsager og fjerkræ. Af disse, supper, kager, gryderetter og vidunderlige delikatesser. Opskrifter salat med syltede svampe er meget forskelligartet. Housewives nylig kunne lide salat under navnet "Forest Glade". Det er ganske tidskrævende, men meget velsmagende og ser spektakulære på ferie bordet.

Til denne parabol brug syltede svampe (caps), kogte kartofler, grønne løg, æg (hårdkogte), pickles, skinke, revet ost og mayonnaise. Beløbet afhænger af produktets smagspræferencer.

Klargøring af parabol er meget enkel:

1. Alle komponenter undtagen svampe skal skæres i tern så fint som muligt.
2. Svampe spredes på bunden af en dyb skål hætter nedad.
3. Dernæst passer til alle produkterne i følgende rækkefølge: løg, kartofler, skinke, agurk, æg og ost. Alle lag, med undtagelse af den sidste, stærkt smurt med mayonnaise.
4. Salat kortvarigt tilbage på bordet, så det er gennemblødt, og derefter sende i køleskabet til at størkne.
5. Før servering skål dækket med bred plade og skarpt inverteret. På siderne af fadet kan være dekoreret med grønne områder. Som sådan er det virkelig ligner en lysning i skoven.

Åbning anden bank, behøver du ikke at bryde deres hoveder over, hvad at lave mad marinerede svampe. Du skal blot inkludere fantasi og begynde at skabe. Den nemmeste måde at lægge ud indholdet på en tallerken og drys med løg. Men denne mulighed er ikke alt for originalt. Nogle husmødre hængte lille svampe på spyd og tilfældigt spredt på en plade.

Selv almindelige frites skifter smag, hvis vi tilføjer marinerede svampe. For at gøre dette, først de er jorden og derefter stegt med løg og gulerødder. Så steger kartoflerne separat og tilføje til det svampene med grøntsager. Smagen er så usædvanligt, at det er svært at forestille sig.

Det er ikke nødvendigt at begrænse flyvningen af hans fantasi allerede velkendte opskrifter. Marinerede svampe - det er et produkt, som du kan eksperimentere uendeligt.