Calorie hård ost: Tabel kalorier

Alle, der ikke er ligeglade med ost, lederen i rækkefølgen af populariteten af mejeriprodukter, i udarbejdelsen af en sund kost er nødvendigt at overveje sin energi værdi. Kalorie-hård ost, af fedtet og næringsstoffer arter er høj og spænder fra 350 til 420 kcal pr 100 g produkt. Dette afhænger af den type er forbundet med teknologien benyttes af sin produktion og mælkefedt indhold.

typer

Mange sorter af ost fremstilles efter to metoder: den madlavning eller tørring med tilsætning af enzymer og mælkesyrebakterier, stimulere mælkekoagulerende proces. For at modnes produktet er fra tre måneder til tre år. Det indtager en særlig niche ekstratverdye ost (italiensk "Parmesan" eller Schweiz "Sbrinz"), der venter på deres vilje til mellem to og ti år. Berømte ost under modning bliver det faste produkt. Dens split kniv ligner en mejsel og en hammer en særlig, at ramme på metalindsats på kniven håndtag. Hvis kalorie hård ost sorter Schweiz "Sbrinz" er 429 kcal pr 100 g produkt, den italienske ost - en kosten mulighed, dens magt er lig med 292 kcal pr 100 g

Ekstratverdye oste anvendes til fremstilling af velsmagende retter eller reven eller små knuste stykker. Desuden er de leveres klar tyndeste chips som startere til vinen. Af de arter af hårde oste blev isoleret: oste naturlig modning ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), delikatesser oste med blåskimmel ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), land ost ( "Beemster", "Stolveyker" ), røget ( "Gouda") eller med rød skorpe ( "Doruvael"). Kalorie-hård ost afhænger af dens fedtindhold, hvilket er 32% parmesan, hollandsk ost - 45%, i den schweiziske - 50%. Det er kendt, at jo højere indeks y populære fermenteret mælkeprodukt, så det er mere smag. Af hård ost, der fremstilles i Rusland, "Dutch", hvilket svarer til "Edam" i Holland, "schweiziske", engelsk "Cheddar", "Kostroma", "russiske", "Sovjet", "Yaroslavl", "Altai" og "Gornoaltaisk "" Moskva "" kaukasisk 'ost' Brie President", røgede sorter, og andre.

struktur

Osten indeholder 26-28% protein, som fordøjes af den menneskelige krop er langt bedre end kød. Ernæringseksperter kaldet hård type "mælkekoncentrat", fordi nogle gange en lille stykke ost til morgenmad (30-50 g) kan erstatte 300-400 ml værdifuld væske. Højt kalorieindhold fast ost er forbundet med et højt indhold af lipider i mælk (20-28%). De er også rige på vitaminer: A, gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E og C. I den beskrevne produkt indeholder en masse af mineralske stoffer: zink, calcium, kobber, mangan, natrium, jern, magnesium, kalium , phosphor. Mælkefedt er smeltesikringer struktur og mange fosfotitov der bidrager til dens næsten fuldstændig fordøjelse (98-99%).

fordel

Spiser ost sorter, hvis kalorieindhold er høj, er det nødvendigt at overvåge moderation portioner og en tilstrækkelig mængde af fysisk aktivitet. Dette vil hjælpe forbruge overskydende energi produceret på bekostning af ernæringsrigtige fødevarer. Men hårde oste, hvis du har dem på regelmæssig basis i tilstrækkelige mængder, bringe menneskelige essentielle aminosyrer, der indgår i deres sammensætning: tryptofan, methionin og lysin. Den første reducerer appetit, er involveret i syntesen af vitamin B3, som er afgørende for hjerneaktivitet. Til gengæld for lysin og methionin hjælp nedbryde fedtceller og sinker processen med aldring.

Tabel kaloriefattige forskellige typer af hård ost

På trods af de fordele, der giver kroppen med brug af hård ost, kalorier i 100 gram af enhver form for produkt er 17-20% af den samlede daglige kost. Til alle, der ser deres figur eller niveauet af kolesterol i blodet, i dag, du kan spise ikke mere end 20-50 gram moden ost.

Ved udarbejdelsen måltider eller snacks for fremkomsten af en appetitlig skorpe ofte hård ost rist. En teskefuld af bolsjerne indeholdende 8 g, som kan modtage 30 kcal. Spiseskefuld revet ost hård rumme 25 g, kalorieindhold produkt i dette tilfælde er 94 kcal. Bægeret (200 ml) er 320 g revet ost kalorieindhold 1200 kcal, og i koppen (250 ml) - 400 g og 1500 kcal hhv.

Energotsennost "russiske" ost

En af de mest populære indenlandske oste - "russiske" - udgivet i dag i Rusland og visse SNG-lande. De karakteristiske træk ved en given slags ost det udtales, fin smag og mønster "fine blonde". Beredskab "russiske" ost af pasteuriseret mælk fra køer med tilsætning af løbe og mælkesyrebakterier. Modnet produkt i 2,5 måneder, og derefter kommer ind i butikkerne. Kalorie-hård ost "russiske" kan variere fra 337 til at 366 kcal. Mælkeprotein er ca. 23%, lipid - ca. 30% (tørvægt fedt produkt er mindre end 50%). Denne form for ost rige på vitaminer B, A, E, D og PP. 100 g af produktet har til 0,88 g calcium, 0,81 g natrium, 88 mg kalium, og 0,5 g phosphor. Ost "russiske" fedt indeholder 45% af 337 kcal per 100 g, kalorieindhold hård ost på 50% fedt (af samme art) er 358 kcal, og energotsennost russiske "Como" er 363 kcal.

Harm og kontraindikationer

Når du køber din foretrukne produkt, skal du være opmærksom på sin naturlige sammensætning: tilsætning af vegetabilske fedtstoffer (palmeolie), reducerer omkostningerne og væsentligt forringer kvaliteten. Det skal også huske på, at folk, der lider af problemer med mave-tarmkanalen, er forbudt at spise skarp kvalitet produkt beskrevet. Undertiden, hård ost, som kan være en lille kalorieindhold og bliver årsag til hovedpine, migræne eller mareridt. Dette bringer skade overskud kommer fra ost aminosyrer - tryptophan. Hvis du misbruger hård produkt, så det kan blive en udløser for fremkomsten af overskydende kolesterol i blodet, dens fortykkelse, højt blodtryk eller åreforkalkning.

Blå ost (fast stof), hvis kalorieindhold er 340-353 kcal per 100 g saftigt produkt er forbudt i kosten af gravide kvinder, som særskilte produkter fra formen indeholder en farlig mængde af bakterier, der forårsager listeriose. Sygdommen kan føre til problemer med den fødedygtige barn og hans fødsel.

Til fitness-ernæring

Nyttige egenskaber af ost - en Guds gave til vegetarisk menu, eller for dem der ønsker at diversificere proteinrig kost. De fungerer som en erstatning for kød eller fisk. Et protein er involveret i dannelsen af muskler og organer og fosfor og calcium styrke strukturen i led og knogler. At vælge en hård ost for kost under vægttab, skal du være opmærksom på produktets etiket, hvor produktet er præcise kalorieindhold kalorier. For eksempel kan kalorieindhold hård ost på 45% fedtindhold varierer fra 310 til 420 kcal kcal. På samme tid, "Cheddar" ost kan fremstilles med både et fedtindhold på 49-50% (405 kcal) og 33%. Calorie i det andet tilfælde vil være kun 380 kcal. En variant af en sådan kosten ost med titlen "Cheddar" indeholder kun 18% fedt og har i alt 282 kcal. På samme mælkefedt absorberes af den menneskelige krop er det let nok, men en høj procentdel af lipider er i stand til at forhindre vægttab. Det er derfor hensigtsmæssigt for vægttab er ikke mere end to osteskiver (wafers) i den første halvdel af dagen. Du kan også bruge mere end 20 gram favorit hård ost før middag, men ikke mere end to gange om ugen. Produktet er med til at bevare muskelmasse og sundhed under kampen mod overvægt, men det er nødvendigt at give nok fysisk aktivitet.

Kosten fad af courgetter med revet ost

Af de produkter, vi har brug for: 1 kg squash, 15 g solsikkeolie, 40 g majsmel, 1-2 æg, 200 g Adyg ost og 150 g "russiske" 1-2 purløg (efter smag), frisk persille. For at forberede en velsmagende kost budding, zucchini gnides på et groft rivejern og drys med salt. Derefter give dem at falde til og drænet den overskydende væske ved at klemme massen. Tilsæt revet ost, hakket persille, foretrukne krydderier, hvidløg squeeze. Blandet med mel og æg, hvilket giver massen ensartethed. Bagning er olieret, det blev hældt på fremtidig gryde og jævn overflade. Drysset med ost og bages ved 180 grader i 30-40 minutter. Kaloriefattige sådan skål 156 kcal pr 100 g gryderetter.