Interessante fakta om chokolade. Secrets of chokolade produktion. chokolade ferie

Chokolade kaldet nogle former for spiselige produkter, der er fremstillet af kakaobønner. De sidstnævnte er kimen til en tropisk træ - den kakao. Der er en lang række interessante fakta om chokolade, fortæller om dens oprindelse, helbredende egenskaber, kontraindikationer, typer og anvendelsesmetoder.

Chokolade - en lækker delikatesse, som alle elsker, startende med den mindste og slutter med gourmet ældre mennesker. Denne budding tilbedelse, arrangere fester i hans ære, og åbne et museum dedikeret til ham hele udstillingen. Så chokoladen har en historie at fortælle.

Lidt historie af chokolade

Chokolade først dukkede op blandt Stammer Aztec, Olmec og Maya. Men præcis hvordan dette produkt kom fra, hvor han kom til os, præcis som åbnede det for verden, ingen kender den dag i dag. Men der er en version, ifølge hvilken chokolade er oprindeligt fra Mexico. Den øverste gud Aztec - Quetzalcoatl - havde en storslået frugthave. Det voksede en række planter. Blandt dem var ganske grimme kakao træer og deres frugter har en bitter smag og en usædvanlig udseende. Konge for en lang tid på at tænke over, hvordan man bruger disse frugter smager godt, og at der generelt gøre med selve træer.

Og når han fik den ene tanke: Gud har renset kultur skræl, male dem til pulver og fyldt med vand. Den resulterende drik er elsket Quetzalcoatl som han inspirerede glæde og gav kraft. Drikken blev kaldt "chokolatl", og efter et stykke tid fundet udbredt blandt indianere. kaldet "guder drikke" blev givet et resultat, den nye fad. Hristofor Kolumb, der besøgte Mexico havde den ære at prøve nektar.

Interessante fakta om chokolade i forbindelse med Anne af Østrig. Faktisk netop fordi hun fik dette produkt i Europa. Når den kommende dronning var 14 år gammel, hun blev gift med den franske konge Ludvig XIII. I et fremmed land følte hun en utrolig sorg. At en eller anden måde skabe en atmosfære af hjemmet og en lille juble dig op, drak hun varm chokolade, som har bragt med sig fra sit land. Anna, har bragt en enorm mængde af hidtil ukendt i Frankrig, mærkelige frugt og Tjeneren, der kendte opskriften af chokolade. Senere, bruge den nye drink og prinsessen lært af sin mand. Jeg kender alle de kræfter, der forsøger at få mad og drikkevarer, som overgivet kongen selv. Det er chokoladen begyndte at sprede sig over det europæiske kontinent.

Richelieu, Casanova og chokolade

Med sådanne berømte historiske tal som Cardinal Richelieu og damer mand Casanova, også relateret nogle interessante fakta om chokolade. Lider af mange lidelser franske kardinal, efter råd fra sin læge drak chokolade drik. Hver morgen Richelieu brugte chokoladen, ikke at vide, hvad lægen hemmeligt føjet til medicin. Kardinal inddrives snart. Ukendt, hvilket gav en større effekt - medicin eller stadig chokolade, men produktet er siden blevet den bedste medicin.

Lovelace Dzhovanni Kazanova starte også dagen med en velsmagende kop drink og var sikker på, at hans udødelige "mandlig magt" skylder ham. Casanova behandlet sort flydende chokolade, og hans elskerinder, så de varmede op lidt.

Det mest interessante ved chokolade

Alle de mest interessante fakta om chokolade, vil vi forsøge at give nedenfor. Så blev den første chokoladebar produceret i 1842 af den engelske fabrik Cadbury. I dag Elfenbenskysten er den største kakao-producent. Andelen af staten falder omkring 40% af den globale produkt forsyning. Hvert år i verden udgår fra chokolade solgt over 83 millioner dollars. Men det er ikke grænsen - økonomer hævder, at efterspørgslen i den nærmeste fremtid at vokse med 15-20%.

Kakao træer dyrkes i Central- og Sydamerika, Sydøstasien og Vestafrika. For at producere 400 gram chokolade, er det nødvendigt at bruge omkring 400 kakaobønner. mere nyttig er den mørke chokolade for dit helbred. Hvid og mælk sort vil ikke gøre meget godt, da det vil gøre dem mørke "relativ".

Mange, mange år siden har råd til at bruge søde delikatesser fremstillet af kakaobønner var kun eliten af samfundet. I Barcelona, blev den første mekaniske maskine, der producerede chokolade konstrueret i 1870.

chokolade fordele

Fordelene ved chokolade har bemærket flere indianerstammer. Moderne forskere har kun bekræftet deres teori. Så er det bevist, at en kop varm chokolade hjælper sår heler hurtigere, øger tone kroppen og eliminerer menneskelige træthed. Chokolade elskende kan ikke bekymre sig om forekomsten af sådanne sygdomme som åreforkalkning. Indeholdt i produktet æteriske olier forhindrer aflejring af kolesterol på væggene i blodkarrene, så sygdommen ikke vil udvikle sig.

Neurokirurger og kardiologer bemærkede også favor godbidder. Således patienter, der regelmæssigt indtager slik og fliser af kakao, ikke danne blodpropper. Og flavonoider stede i sammensætningen af produktet, beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde. 50 gram behandler hver dag forhindrer udviklingen af mavesår og kræft.

Fremstillingsprocessen godbidder

Produktion af chokolade - er en lang og vanskelig proces, der begynder med det faktum, at fra frugt tegne kakaobønner. De eliminerer den gelatinøse bold, der omgiver dem, og lad bønnerne til at gære i et par dage. I dette tidsrum åbenbare elementer, der efterfølgende påvirker kakaoaroma. Så korn renset igen og stegt ved en temperatur på 120-140 grader. I løbet af denne proces, er smagen af det endelige produkt dannet.

Yderligere produktion af chokolade er som følger: ristede frø formales til en pulp, som derefter fint flosse og kakaosmør og sukker tilsættes. Nu kan du også tilføje mandler, likør, mælk og andre ingredienser. For at give chokolade sødme og smag, er den resulterende masse oprenset fra de mindste kerner og blandes i specielle tanke til flere dage.

Et sådant præparat afkøles til en temperatur, ved hvilken chokoladen ser mest appetitvækkende og hældt i forme. Formgivning - dette kronen trin i fremstillingen af chokolade. Formularer påfyldte væske vægt, hvorefter produktet afkøles, det let fjernes fra tankene og sendt til markedet.

museumsudstillinger

Chokolade - det er så populært og foretrukne godbid, at næsten alle lande har en chokolade museum. I et sådant sted, kan du lære en masse om produktet og dets historie, samt for at prøve forskellige former for det. Et af de bedste museer er beliggende i Belgien. Dette er ikke overraskende, fordi dette land betragtes chokolade af staten, og dens slik - den bedste i verden. Institution beliggende i byen af Brugge i en gammel borg Slot Harze kaldet Choco-Story. Her er en samling af chokolade kongelige dynasti. Museet driver en bar Choc, som sælger 44 sorter af chokolade cocktails.

Interessant museum af chokolade er i Prag. Museum Vladomira Cech dedikeret til chokolade som en drik. Interessant udstilling viser historien om produktet. her var også interessant udstilling af malerier, malet med flydende chokolade. Visning udstillingen kan de besøgende tage eksamen og få en belønning sød flise og et par korn af kakao.

Celebration til ære for chokolade

Bortset fra museer dedikeret til kakao delikatesse i mange lande hvert år passerer munter ferie chokolade. Den mest berømte er festivalen Eurochocolate, som finder sted i den italienske by Perugia. Hvert år begivenheden besøges omkring en million mennesker. Ferie samle omkring 200 producenter af chokolade fra hele verden.

I Paris også regelmæssigt kommunerne arrangere ferie chokolade, hvor verdens producenter af chokolade delikatesser tilbyde besøgende på festivalen er ikke kun at spise og drikke, men også til at sætte på. Parisiske triumf betragtes som den største i verden.

Chokolade festival i ukrainsk Lviv er den yngste, som er etableret i 2007. Den finder sted hvert år på Valentinsdag. På denne dag, alle har mulighed for at prøve kun de bedste chokolade delikatesser.

Forsigtigt, chokolade!

Mange sød chokolade afhængighed der observeres i dag. For at se, om du er afhængige af dette produkt ikke, så sørg for din adfærd: hvis du bemærker, at du ikke kan falde i søvn, indtil spise chokolade og drikke en kop varm drik fra kakaobønner, kan du være sikker på, at lidelse denne sygdom. Han kan sammenlignes med alkoholisme og stofmisbrug, og derfor kræver øjeblikkelig behandling.

Afhængighed af chokolade forårsage psykologiske årsager. Efter alt, på tv ofte udsendes farverige reklamer opfordring spiser chokolade. Og en mand svært at modstå, især hvis de opbevares i natbordet velsmagende fliser. Afhængigheden provokerer kakao, hvor der er mange stoffer, som stimulerer produktionen af hormonet af lykke - phenethylamin. , Chokolade er således en fremragende anti-depressivt.

Som et resultat, overdreven indtagelse af chokolade der er mangel i kroppen er relevante for driften af stoffer. Dette fører til udviklingen af mange sygdomme. Derfor, afhængigt af chokoladen skal være så hurtigt som muligt for at slippe af med.

Usædvanlige typer chokolade

Alle ved, at der er fire slags chokolade: en bitter, mælk, mørke og hvide. Men i dag er der chokolade slik, som er en sjældenhed, især for private forbrugere. For eksempel, chokolade, lavet af kamel mælk. Det er produceret i de Forenede Arabiske Emirater. Eksperter mener, at denne sort er meget bedre end normalt, og du kan bruge det selv for folk, der lider af diabetes.

Den schweiziske selskab leverer til det europæiske marked chokolade med absint. På et tidspunkt, hvor sødme begynder at smelte i munden, det frigiver bitterhed malurt likør, chokolade og smagen er særlig akut. Produktet indeholder kun 8,5% alkohol, så det er umuligt at få drukket på det.

Nu også tilgængelig mørk chokolade med salt. Det er et økologisk produkt, der producerer amerikansk virksomhed. Sammensætningen af fliser inkluderet havsalt, men tilfælde kan mødes med peber og salt, med salt og malet kaffe, samt salt og sukkerrør.

Den dyreste i verden af chokolade

I mere end et århundrede, den amerikanske virksomhed Chocopologie af Knipschildt (CT) giver den dyreste i verden af eksklusive chokolader. Crazy om ham alle indbyggerne i Det Hvide Hus. Storbritanniens dronning Elizabeth II også gerne nyde sødme af USA. Denne chokolade er lavet udelukkende manuelt. Et pund af delikatesse værd 2600 dollars.

Og uanset om skade har

Mange skeptikere mener, at chokolade ikke er i stand til at bringe andet end skade. Negativ indvirkning på sødme kun til personer, der er udsat for allergi, mennesker med diabetes og enkeltpersoner, der kan ikke begrænse sig til brugen af retter. Alle andre kan med ro i sindet til at nyde den guddommelige smag af delikatesse, som de kun vil være til gavn.