Catering faciliteter. klassifikation

Til dato, et stort antal af forretningsfolk og organisationer åbner catering inden iværksætteraktivitet. Disse virksomheder er designet til at imødekomme behovene hos fritid og i komfort i god ernæring, forskellige størrelser, typer, og typer af ydelser.

Ifølge Standard, virksomheden catering er organisationer, der er designet til at gøre kulinariske, konfekture og andre produkter, til at gennemføre dem, og (eller) for at organisere forbrug. Lad os betragte dem nærmere.

Offentlige cateringvirksomheder kan klassificeres på forskellige årsager:

1. Restaurant - produktion, hvor der er et optimalt område af retter, vanskelige at fremstille. Det omfatter også mærkevarer og brugerdefinerede, konfekture og tobaksvarer, et udvalg af drikkevarer. Denne struktur catering har et højt niveau af komfort og service, som bør kombineres med organiseringen af fritid og rekreation.

2. Baren er en virksomhed, der implementerer stærke alkoholholdige blandede, sodavand, alkoholholdige drikkevarer, og desserter, hurtige snacks, konfekture og andre produkter. Det må nødvendigvis være vedholdende.

3. Kaffe er et særligt selskab, der leverer tjenesteydelser i organisering af fritids- og fødevarer forbrugerne. Det giver begrænset i forhold til restauranter produktsortiment. Cafeen er normalt implementeret tilpasset, mærkevarer og originale retter, drikkevarer og andre produkter.

4. Spisestue - overkommelige og henvender sig til den specifikke kontingent af borgere i en virksomhed, der producerer og sælger fødevarer i overensstemmelse med den menu. Det bør være varieret og være forberedt på dagen i ugen.

5. Snack er en organisation, der har et begrænset udvalg af simpel madlavning. Menuen er lavet af visse typer råvarer. En sådan catering betød for hurtig tjenester til besøgende. I øjeblikket er alle lande er repræsenteret ved forskellige former for (fastfood afsætningsmuligheder, pizzeriaer og så videre).

Ud over disse, yderligere fremhævede en række objekter i dette område:

1. Kosten spisning - virksomheder, der specialiserer sig i at skabe og gennemføre kalorielette måltider.

2. Spisning-udloddende - sælger det færdige produkt (ofte, mel produkter og hurtige snacks), som modtager fra de andre catering virksomheder.

3. Buffeter er en strukturel opdeling af organisationen. De er beregnet til at implementere wienerbrød, metervarer og et begrænset udvalg af simpel madlavning.

Karakteristik af virksomheden catering typen såsom en restaurant eller en bar, der er foretaget på grundlag af de etablerede klasser: den første, den øverste, og "luksus". Lad os betragte dem nærmere.

For en klasse "lux" er kendetegnet ved: en raffineret interiør, behageligt miljø, den optimale vifte af tilbud og ydelser, menu med et bredt sortiment.

Den øverste klasse har en original interiør og en række services, menuer med forskellige sortiment, specialiteter og drikkevarer.

Den første klasse er karakteriseret ved: et varieret sortiment defineret område af tjenester, der leveres til kunderne, en bred vifte af drikkevarer, komfortable interiør.

Strukturen i virksomheden catering afviger i følgende karakteristika:

• vifte af produkter,
• placering
• kontingent af besøgende.

Bekræftelse af status for en bestemt klasse, og er produceret af specialiserede agenturer i overensstemmelse med loven.