Cider

Rich æble afgrøde, der dyrkes på grunden, sæt
gartner vanskelige opgave at behandle det. I sådanne tilfælde sædvanligvis kogt
frugt smør, syltetøj og kompot, men du kan lære det grundlæggende i vin og nyde
vidunderlige æblevin. Særlige hemmeligheder af udarbejdelse af husets vin der,
så simpel teknologi kan beherskes af alle.

For at forberede vinen får brug for en stærk rivejern eller saftpresser, glasbeholder til gæring af sukker og æbler. I den første fase, du har brug for at presse saften. Æbler er fjernet fra træet, kan du bruge stormfald. Før saftfremstilling frugter ikke vasker, fordi deres peels er gær mikroorganismer. Frø og kerne fjernes, eller æblevin kan erhverve en bitter smag. Klem saft saftpresser eller gnides på et groft rivejern, og derefter køre væk. Udgangen er en vandig sauce, der er tilbage i 2-3 dage i tanken. I løbet af denne tid, blandingen begynder at fermentere og adskilt i saft og pulp, der flyder op til overfladen. De første 2 dage skal blandes med saft af pulp til bedre luftbobler. Derefter, ved 2-3 dage, efterlades blandingen at hvile, hvorefter pulpen blev fjernet med en sigte eller si. Kapaciteten stadig uklar urt med en karakteristisk alkoholisk lugt.

For hver liter skal tilføje omkring en kop sukker, hvis størrelse afhænger af de frugtsorter. Urten overført til et rent glasflaske og forseglet. Når frigivet til luften kapacitet vil ikke æblevin, og eddike (også meget værdifuldt produkt). At forsegle bedre brug af børns modellervoks og andre ikke-toksiske plastmaterialer. Wort bør tage i mere end 4/5 af flasken volumen. Tilbagetrækning af gas leveres af et tyndt rør, hvis ende er nedsænket i vandbeholderen. Dette design kaldes en vandlås. Dannet i gæringsprocessen gasser gennem et sugerør vil gå ud, og luften kan ikke komme ind i tanken, så få æblevin og ikke eddike.

Beholder med urt sat i et mørkt sted med en temperatur på 19-25 grader, er det umuligt at åbne og omrør. Gæringsprocessen varer omkring seks uger. Afslutningen af fermenteringen kan identificeres ved fraværet af bobler frigives fra røret. Efter at have afsluttet den yngre
æblevin mens forsvare. Den blev derefter omhyggeligt dekanteret fra bundfaldet
og bundet til modning. Du kan spise og vin, men drik indeholder
et stort antal af gær og et par uklar. Inden 2-3 måneder, drikken
lettet og modnes. Hvis hjemmelavet æblevin anvendes til destillation,
det kan ikke tåle. Til modning under anvendelse hermetiske beholder,
der skal være helt ren og tør. Hæld væsken ved
rør, start med de øverste lag afklaret.

Det er nødvendigt at lade den laveste mængde luft, så væsken hældes på kanten. Beholderen forsegles derefter og anbringes på et køligt sted i 3-4 måneder. I løbet af denne tid, drikken får en behagelig aroma og smag. Et par måneder senere vinen igen hældes med sediment og forseglet i en ren flaske uden luft adgang. En del af vinen er overladt til at koge æble cider eddike. Til dette formål væsken i nogen tid tilbage i en åben beholder. Hjemmelavet apple cider eddike har ikke konserveringsmidler og farvestoffer, så det er mere nyttigt end den produceret af industriel måde produkt. Brug eddike når marinering, høste frugter og grøntsager, udarbejdelse af mange retter.

Apple vin i hjemmet kan forædle forskellige tilsætningsstoffer. I sig selv drikken er meget ringere vin af druer, har en specifik smag og en mørk rav farve. Mætte en buket og give astringens og farven på vin ved at tilsætte det til den fase af fermenteringsmæsk chokeberry. I dette tilfælde den færdige drik bliver en ædel mørk-rubinrød farve og delikat syrlig smag.

Opret en krydret bouquet og give rubin-farvet vin kan være at tilføje jordbær eller solbær. Du kan også bruge eventuelle frosne bær. Under modning i nogle tilfælde tilføjelsen af en lille
Mængden af krydderier: kardemomme, koriander, nelliker, vanilje, kanel.