Den bedste armenske cognac: navnet. Den mest berømte armenske cognac

Temaet for denne artikel - armenske cognac. Navnene på disse drikkevarer mere end et århundrede er velkendte for folk. I dag vil vi tale med dig, ikke kun på de enkelte brands, men også om historie og teknologi i produktionen af denne nektar.

Hertil kommer, efter at have læst artiklen, vil du lære nogle tricks, der vil hjælpe dig til at skelne ægte fra falske mesterværk stod.

Oprindelsen af drikken

Historien om armensk vinfremstilling har mere end tusind år. For eksempel har arkæologer fundet de tønder, hvis alder - omkring syvogtyve århundreder. Om vinkældre i det område af Armeniens nævnt af Herodot og Tacitus. Armensk konge, da han gik til Nero, sammen med mange gaver og gav en prøve af den nationale likør.

Den moderne historie begynder i 1887, da en købmand etableret en cognac fabrik i det område af den gamle fæstning. Men flere detaljer om dette vil vi tale videre.

typer af cognac

Armenske cognac er opdelt, ifølge uddrag af betegnelsen for samlerobjekt, almindelig og årgang. I princippet denne klassifikation var iboende i den sovjetiske periode. I Frankrig, for eksempel, cognac, som er mere end seks år, er ikke særskilt afsat. De går til XO kategori

Armensk som cognac, klassificeres som følger.

• Cognac alderen (HF) - modningsperioden af seks til syv år.
• Cognac vedvarende høj kvalitet (KVVK) - otte - ti år.
• Gamle (COP) - fra ti til tyve års aldring.
• Meget gammelt (OS) - i over tyve år.

Almindelige brandy er fordelt således.

• Den treårige - den yngste alkohol blanding opretholde de mindst tre år i egetræsfade. Normalt angives med tre stjerner.
• Fire-årig. Alle de samme, men lukkertiden - fire år og fire stjerner på etiketten.
• Den femårige henholdsvis alderen fem år, etiketten er dekoreret med fem stjerner.

Collectible armenske cognac, hvis navne normalt sammenfaldende med høj kvalitet, fremstillet af sidstnævnte. Men de holdes for tre - fem år længere end den vintage cognac tilsvarende klasse.

Denne opdeling hører kun cognac i de tidligere socialistiske republikker. Europæisk cognac og armagnac har en helt anden klassificering og mærkning.

Jerevan fabrik

Det er hele historien om armensk cognac starter fra denne produktion. I 1887 den første guild købmand Nerses Tairyants, etableret denne plante. Men han først miste ti år af sit lejemål, og senere sælger købmanden Nikolai Shustov.

Fra denne tid radikalt ændret situationen. Shustov plante viser produkter på verdensplan, at vinde førstepræmien på en udstilling i Paris, og derefter får ret til at skrive ordet «cognac» etiketter. Den bedste drikke af Jerevan anlæg af den tid anset for at være mærket af cognac "Choice".

Efter nationaliseringen har været nogle fald i produktionen. Men de sovjetiske myndigheder ikke ødelægge billedet, bygget af firmaet "Shustov and Sons". Til ære for den nye regering, de forpligtede sig til at udvikle en rentabel retning. I Sovjettiden, denne plante beskæftiger halvfjerds-kandidater med videnskabelige grader.

Nu, til fremstilling af cognac nærmede sig fra synspunktet af videnskab og beregninger. Drikken blev måske lidt mere velsmagende, men sjælen af det var forsvundet. Denne dyrebare gave blev standard.

Fra 1953 indtil sammenbruddet af Sovjetunionen, Yerevan Brandy Company havde monopol på produktionen af disse drikkevarer.

Senere begyndte de at producere produkter med fokus på forbruger marketing og beregninger. Et eksempel er den armenske cognac "Shirak" i souvenir flasker.

I 1998 blev fabrikken opkøbt af det franske selskab "Pernod Ricard" tredive millioner dollars. Og vi indført en ny standard kaldet "armensk cognac" i det næste år.

produktionsteknologi

Moderne produktion af armenske cognac er bygget i henhold til de standarder, der vedtages i 1999. Lad os se på nogle af dens bestemmelser.

Så drikkevarer er lavet kun af druer dyrket i Ararat dalen. Disse klasser omfatter Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pels og Garandmak.

Desuden en vigtig forudsætning er plukke bær i en lidt umodne tilstand til sukkerindholdet var højere end 20 procent.

Produktionsprocessen er næsten helt svarer til fransk. Det vil sige, efter vinfremstilling, i omkring ti dage råmaterialet sendes til destillation. Til dette formål destillationsenheden bottoms Charente Zorabyan type eller system. Den første refererer til systemet med dobbelt sgonki, og den sidste - linje.

Dernæst råmaterialet delt. Almindelige cognacer modnes i emalje tønder på eg stave og vintage og samlerobjekt - på egetræsfade.

Grund af den naturlige temperatur, som er til stede i lageret (koldt om vinteren, varmt om sommeren), er disse drikkevarer opnås temmelig blød og harmonisk.

Dernæst kommer blanding, hvori der tilsættes, vand, sirup proces farve, og nogle andre komponenter, der er beskrevet i opskriften. Af den måde, i modsætning til den franske cognac, i den armenske indeholder kildevand.

Efter blanding drikken "hvile" fra seks måneder til flere år. det blev derefter behandlet med kold, filtreret to gange og aftappet.

Hvordan at skelne en falsk

Nu vil vi lære at skelne den ægte armenske cognac. Der er syv regler, der styrer eksperter.

For det første bør det være lidt forberedt. Hvis du virkelig ønsker at blive en person, der forstår disse drikkevarer, er det nødvendigt at huske nogle fabrikker, der producerer armenske cognac. Navne er nemme at finde i det offentlige rum. Nu behøver du ikke vildleder adressen på en ukendt produktion.

Det andet punkt er prisen og emballage. Hvis ikke matcher de andre i området, eller etiketten er ikke okay, mest sandsynligt før du falsk.

Endvidere bør lære at identificere den drik ekstrakt i en lukket flaske. Vend den på hovedet. Dripping skal forlade riller, der vil holde i mindst fem sekunder. Hvis spor forsvinder hurtigt, betyder det, at produktet i mindst seks år.

Når du har åbnet flasken og hældte indholdet i et glas, ikke haste til at drikke. Ved første blik gennem cognac til tommelfingeren presset mod karvæggen. Hvis du ser det tydeligt, det er en ren væske, ukompliceret, så en drink af god kvalitet.

Og den sidste. Hvis du taler lidt cognac i et glas, vil det køre ned ad væggene. Grooves, varede fem sekunder, det vil vise tilbageholdenhed i seks år. Femten sekunder indikerer et produkt af tyve og tyve - i hvert fald i et halvt århundrede.

Shustov

Armenske cognac produceret af navne på berømte figurer og steder. Især ikke snoet legenden om Noah og den første vin. Ikke desto mindre er det, at den gyldne alder af armensk cognac startede lige efter i 1899 blev solgt til en købmand Tairyanom Nikolai Shustov første cognac fabrik i Armenien.

På bare et par år af denne familie der er foretaget ændringer i teknologi og udstyr. Yngre bror Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, gik til Europa for en opskrift og teknologiske kort.

Alt dette gav en kraftig impuls til udviklingen af armenske cognac produktion er. Et eksempel er den følgende historie. I begyndelsen af det tyvende århundrede familie prøve Shustov cognac blev i al hemmelighed sendt til "vælge" en udstilling i Paris. Der, med den blindsmagning, vandt han Grand Prix.

Siden den tid, kun den armenske cognac Shustov kunne have på etiketten ordet «cognac». Alt andet, der er foretaget uden for det franske landskab med det passende navn, kan kun underskrives som et brand.

Det er, hvad fik international anerkendelse af armensk cognac. Shustov derefter begynder at energisk udvikle produktionen. Konkret ved den måde, var der også en reklamekampagne denne købmand. Han hyrede borgerne, at de kom godt klædt med damerne i de bedste restauranter, de dyreste pladser besat og forlangte at bringe det Shustov cognac. Da der er det ikke slå ud, skuespillerne skulle skabe en skandale og forlade, betale sig for resten af ordren. Deprimerede restaurant ejere blev bogstaveligt tvunget til at købe sin cognac.

I 1920 blev hele ejendommen af familien nationaliseret, men de har skabt teknologi kunne ikke modstå den proletariske uvidenhed. Ifølge forskerne anslår, at moderne cognac er ikke ringere end den berømte Shustov begyndelsen af det tyvende århundrede.

"Ararat"

I Armenien er navnet på den "Ararat" kun gives til de bedste. Football Club, en moderne og dyre restaurant ... selv børn er undertiden benævnt ved det navn.
"Ararat" - den berømte armenske cognac, brandy bedst i de sovjettiden, og i dag vil han give odds til mange andre mærker.

Der er en interessant legende forbundet med dette bjerg og druer. Ifølge Bibelen, når efter oversvømmelsen vandet begyndte at stilne af, Noa sendte ud en due, og han vendte tilbage med en kvist af oliven. Senere Arken landede på et stykke jord til at blotte. Det var Ararats i Armenien.

Det er herfra, som de siger forskerne kristne, armeniere og kraftigt fremme ideen, og gik ikke kun til moderne menneskeheden, men også vin.

Arkæologer fund bekræftede, at forarbejdning af druer i området allerede var begyndt i det femtende århundrede f.Kr..

Så cognac "Ararat" er langt en af de ældste mærker. Dens produktion er allerede mere end hundrede og tyve år. Det er bemærkelsesværdigt, at teknologien ikke har ændret sig siden da, men udstyret er opdateret for at holde trit med udviklingen.
Cognac "Ararat" for at gøre Yerevan fabrikken. Han er repræsenteret ved arter som "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenien", og andre. Det er bemærkelsesværdigt, at de fleste af de elite sorter er ældet i tredive år, og en cognac, som "Noahs Ark" - i et halvt århundrede!

"Noah"

I dette tilfælde igen drives af den bibelske legende af oversvømmelsen, arken og den mirakuløse flugt. Det faktum, at der ifølge legenden, Noa lagde de første vinmarker i det nye sted, fortjener han ifølge armeniere, at hans navn blev udødeliggjort i en fantastisk drink.

Det krydsord fælles spørgsmål: "armensk cognac, navnet. 3 bogstaver. " Variant af svaret kan være "Ani", "Ike" og "Noah". Sidste let give odds til de to første, så nu vi taler om det.

Således i rækken af produkter, som Jerevan Brandy er repræsenteret ved tre arter - "Lord" "Araspel", "Classic" og

De er forskellige nuancer, men alle disse drikkevarer er iboende i en lys mandel smag med antydninger af moden frugt. "Classic" er i alderen fra syv til tyve år. "Herre" modner også kvart århundrede, det er kendetegnet ved muscat eftersmag og lette noter af gamle havn.

Cognac i USSR

denne drik fans husker stadig de Sovjettiden, hvor alt var bedre for gæsterne, og standarder blev ikke som moderne.

I øvrigt kan det forum ofte findes fornærmet udråb kendere af drikken. Det viser sig, at det franske ord «cognac» blev patenteret omkring 1920. Ved den tid Shustov cognac allerede solgt i Europa. Hertil kommer, at mange forskere har arbejdet i Sovjetunionen på udviklingen af teknologier til produktion af cognac. Især Jerevan fabrikken beskæftigede mere end halvfjerds forskere.

Den ældste cognac i Sovjetunionen blev betragtet som en drik kaldet "Tres år." Dette mirakel er gyldigt i seks årtier er alderen i tønder.

Mange navne på populære armenske cognac overlevede. Men som de siger den ældre generation, har smagen ændret sig væsentligt. Som det er tilfældet med "Lægens" pølse, produktet er ofte blot et navn.

Cognac "Choice" er berømt for siden begyndelsen af det tyvende århundrede. Det var ham, der blev hemmeligt sendt til Paris, hvor han vandt Grand Prix. Med dette produkt i dag officielt tilladt Shustov skrive ordet «cognac». Lagres i tønder i seks år, til fremstillingen anvender vand fra kilden Katnahbyurskogo. Han blev tildelt tre guldmedaljer.

Mange mærker er allerede blevet nævnt ovenfor, for eksempel den legendariske armenske cognac "Ararat". Det menes, at i vor tid, disse drikke denne kategori kan du kun prøve i deres hjemland.

, I USSR brandy Det var således en værdifuld gave, fordi dens kvalitet er konstant stigende. Ikke underligt "Pernod Ricard", købte Jerevan investeringer plante meget hurtigt frastødt. Efter alt, omdømme produktion, optjent under den sovjetiske æra, er kendt og værdsat over hele verden.

Legends relateret til at drikke

Den mest berømte historie om fremkomsten af en sådan drik som cognac, er som følger. I det sekstende århundrede, på grund af den økonomiske afmatning og den økonomiske krise, reduceret mængden af eksporten af vin fra regionen Poitou-Charentes.

Samtidig, hollænderne begynder at udvikle destillation. I byen Cognac i den sydvestlige del af Frankrig udnyttede denne idé, men forbedret sin dobbelte destillation. Produktet blev opbevaret i egetræsfade. Resultatet er en helt ny drink.

Navnet «cognac» blev patenteret kun i 1936.

I Sovjetunionen, men jeg gik til en anden legende om de armenske cognac. Men det er ikke understøttet af historiske fakta. Dens essens er som følger.

Churchill var meget glad for armenske cognac "Dvin", men når åbnet en anden flaske, blev han ramt af den forfærdelige smag af produktet. Det viste sig, at føreren, tog blandingen, blev forvist til Sibirien. På opfordring af første Lord of the Admiralty denne person blev løsladt, hvorefter produktionen blev genoprettet.

Disse er interessante historier gå om armenske cognac. Det er ikke overraskende, da denne drik er virkelig velsmagende og behageligt.

Held og lykke til jer, kære læsere! Prøv at nyde livet oftere.