Øl ale - prototypen på den moderne øl

Hvad kunne være bedre og køle duggede glas frisk øl i midten af en varm sommer? Det er rigtigt - to glas! Og det med rette, især når foran dig viste sig at være en kender af øl. Øl kærlighed i alle hjørner af verden, og det kan kaldes en af de mest populære drikkevarer i verden. Blandt det store antal af sine sorter, man kan identificere sig selv deres mest lækre, forfriskende og styrkende. Vores mand velkendte traditionelle hvede eller pilsner, men den britiske og den irske er ikke mindre populære øl ale. Hvad er det?

Lidt historie

Det er interessant, at den første omtale af drikken, der ligner en moderne ale, blev fundet mere fra Sumererne. Men traditionelt det accepteret, at blev født og fik sin popularitet denne drik i England i begyndelsen af VII århundrede. I modsætning til moderne teknologi, opskriften øl dengang omfattede ikke kun malt og humle, men også et stort udvalg af urter, rødder, krydderier, frugter og endda nødder. Øl ale har en rig distinkt smag og aroma, den modtager en nærende og forberedt enkelt og hurtigt. Ikke overraskende blev det hurtigt klart øl bogstaveligt "anden brød" fra briterne. Skummende drikke fik sit navn "El", fra det gamle engelske «ealu», lånt fra en anden drevneindoevropeyskogo "alut", som betyder "magisk" eller "hekseri". Fantastisk stave berusende ale og snart sprede sig til andre kontinenter. I nogle lande elskede han så meget, at øl ale blev betragtet kendetegnende for hver respekt pub.

Hvad er el

Drik med "magiske" navn på den faktisk er en af de sorter af øl. Den eneste og den vigtigste ting, der adskiller det fra andre former for - måde gæring. Gennemsnitlig øl er fremstillet ved alkoholisk gæring af malturt. Men traditionelle engelske ale - øl er fremstillet udelukkende ved toppen gæring, og det bruger en særlig slags surdej. Gæren i fremstillingen af ale ikke sedimentere til bunden af tønden, og holdes på toppen, der danner en "cap". Unødvendigt gæringen finder sted ved en temperatur på fra 15 til 24 grader Celsius. Under sådanne omstændigheder, drikker så meget som muligt mættet med aroma og erhverver en udtalt smag. Derefter el sendt til modnes i et køligt rum ved en temperatur på 11-14 grader. Når drikken er klar, trække proppen transporteret ale og nyde den friske, bør dette være tørre i 2-3 dage, ellers kan drikken vende sur. El er ikke filtreret og ikke pasteuriseret, og drikker det kun "i live", fordi at have mødt i at sælge en flaske ale, være opmærksom på de udløbsdatoer.

typer ale

Af den måde, øl, ale har også en masse af sorter, udmærker sig ved sin smag, aroma, og er lys eller mørk. Her er blot nogle af de mest populære:

• Stout - Stout - en stærk mørk øl;
• Stærk ale - Stærk - stærk ale;
• For Bitter - Bitter - ale med en bitter smag;
• Pale Ale - Pale Ale - Settle og bitter;
• Mild Ale - Mild ale - med en mild smag, der minder om kvas;
• Brun ale - Brun - mild smag, brun farve;
• Lys Ale - Lys - lys pale ale;
• Porter - Portier - populær i England;
• India Pale Ale - stærk India Pale Ale;
• Gamle ale - stod - stærk og velsmagende;
• Byg vin - byg - er en vin smag, sød og stærk.

Der er sorter, der har en lys frugtagtig, byg eller peanut. Således for eksempel, Stoute (mørk ale) - øl fremstillet på basis af ristet byg eller malt er robust, og indeholder omkring 8,7% alkohol.

fordel

Det skal bemærkes, at al - er ikke bare lækker, men også nyttig. Og for dem, der ser dine formularer, du har brug for at vide, at med hjælp af ale kan være let at tage på i vægt. Denne øl ikke passerer nogen behandling, fordi gær, sukker, svampe og enzymer, der er opstået i processen med gæring i det forblive i sin helhed. El rige på vitaminer B og E, magnesium, calcium, phosphor, selen og mangan. Aminosyrer indeholdt i det, forbedre stofskiftet, gavnlige virkninger på tilstanden af hår og hud. El nyttigt at drikke for at forbedre fordøjelsen, det toner, lindrer, udvider blodkarrene, er nyttig i åreforkalkning og dem, der lider af forhøjet blodtryk. Men vi må ikke glemme, at øl ale grader kan være ganske stor, så stærk i de kvaliteter af alkohol kan indeholde op til 12%, så alt er godt i moderate mængder.

Argumentere om smag

Ikke alle englænder eller irer i stand til at modstå den dragende pint-flavored drikke. Men i Rusland El eller anden måde ikke fanget på. Alle, der har prøvet denne usædvanlige øl, fordelt på to fronter: en ligesom det, men andre siger, at smagen, for at sige det mildt, "ikke rigtig." Sikkert sådan fjendtlighed kan tilskrives kun det faktum, at vi er vant til at lægge alt på hylderne. Hvis det er øl, bør smagen af det har kun en øl, hvis bryg - bryg, og hvis vinen, så smager det bør have sin egen, meget speciel. El - drikken er relativt nyt for os, og en del af spektret af dens smag kan foldes ud fra en række forskellige nuancer, for sådan er vi bare ikke vant til. Denne øl smag sød, bitter, moderat kulsyreholdige og kan have helt forskellige varianter, fra frugtagtig-græsklædte lugt og til "tåge". Men dem, der drikker meget, helt sikkert forblive hans fans evigt.

El "Shaggy humlebi"

Uanset hvad det var, men fans er der stadig. De pubber er begyndt at dukke op forskellige typer af ales og, selvfølgelig, ikke forbliver uden opmærksomhed. Nogle mennesker kan virkelig godt lide ale, og nogen forsøger det for første gang - af hensyn til nysgerrighed. På grund af den meget begrænset holdbarhed, en sand engelsk ale prøve vi ikke lykkes. Fordi ganske nylig havde vi en russisk udgave af den berømte drik. Øl ale "Shaggy humlebi" blev født i Mytishchi, takket være vores nutidige, velbevandret i øl visdom - Mihailu Ershovu. Takket være hans indsats, i dag, kan hver af os nyde smagen af rubin ale.