Forbereder aubergine til vinteren

Hver husejer kender til fordelene ved aubergine , ved hjælp af sommerses muligheder for madlavning "kaviar oversøiske aubergine". Den særlige vegetabilske egenskab er, at det under fremstillingen af retter ikke mister sin nytteværdi. Forbereder ægplanter til vinteren hjælper du kroppen med at overleve en kold, uvitaminiseret tid. Grøntsager indeholder en masse kalium, magnesium, hvilket er særligt nyttigt for fejl i det kardiovaskulære system.

Muligheden for moderne køkkenapparater tillader ægplanter at fryse og tørre om vinteren . Tørrede auberginer genopretter deres oprindelige udseende, hvis de hældes varmt saltet vand i en halv time før brug, så skylles.

Frosne ægplanter mister ofte deres behagelige smag. For at dette ikke sker, skal du overholde en særlig teknologi. Her er tips om, hvordan man fryser auberginer til vinteren, så de ikke får en bestemt smag. Velbevarede frugter, der tidligere er rengjort og kogt helt i mikrobølgeovnen under låget. Fra sådanne ægplanter om vinteren får du en vidunderlig kaviar. Du kan skære rå ægplanter i små stykker, hæld lidt saltvand i 1-2 timer, kassér på en sigte, for helt at dække glaset med vand. Dehydrerede plader spredes i et lag, fryser.

Den mest almindelige høst af aubergine til vinteren er bevaring. Retter kan konserves helt klar til brug eller i form af halvfabrikata til videre madlavning. Det er værd at være opmærksom på enkle opskrifter, med hvilken hjælp selv den uerfarne elskerinde kan forberede ægplanter til vinteren.

Marinerede auberginer: Fra beregningen af 3 liter marinade til en halv skov frugt. Forberedelse af en marinade på 60 gram salt og 70 gram sukker og eddike pr. 1 liter vand. Hele lille auberginekog i denne marinade 15-18 minutter fra kogningstidspunktet, foldet i en krukke tæt op, rulle låget op. Om vinteren lav kaviar med hvidløg eller løg fra dem.

Æggplanter med hvidløg: 5 kg små ægplanter skæres sammen i flere dele, rengøres ikke, lægges i dybe retter, generøst salt med stort salt. Efter 2 timer drænes saften, hæld 2 liter vand i gryden, halv liter eddike og vegetabilsk olie. Lad alle produkter koges, kog i 20 minutter over medium varme. Tilbered nu saucen: 700 g rød paprika og 300 g skrællet hvidløg, knus med en blender eller kødkværn, bland med 0,5 liter solsikkeolie, kog. Kogt aubergine i marinade, sat i lag i sterile dåser, skift hver med varm sauce. Tætning med dæksler, vend om, lad afkøle under tæppet. Det viser sig en lækker varm forretter, klar til at spise.

Aubergine til vinteren kan høstes i form af kaviar. For hende skal du have salat peberfrugter, løg og tomater. Æggplanter og andre ingredienser bør tages jævnt, for eksempel 1 kg. Denne mængde grøntsager skal bruge 300-400 g vegetabilsk olie. Hæld løg og peber i den dybe stegepande først løg, efter et par minutter tilsæt peberen, steg til juice er fordampet, og grøntsagerne får en gylden nuance. Æggplanter skal rengøres på forhånd, skæres i mellemstore kuber, hældes med saltet kogende vand for at få bitterhed. Efter 30-40 minutter tages ægplanterne ud af vandet, sat i en stegepande med ristet løg og peber, fortsæt med at lave mad. Efter 10-12 minutter tilsættes grøntsagstomaterne, jordet i en blender eller på en rist, fortsæt med at simre æggene på lav varme i mindst 45 minutter under konstant omrøring. Ved slutningen af præparatet salt til smag. Når kogningen er færdig, skal der fremstilles sterile hot potter. I dem lægger æg fra en stegepande, dåsene er straks forseglet med metal låg, køligt på hovedet. Efter afkøling skal de fjernes på et køligt sted.