Hvordan laver man lækre vindpølser?

Historien om hjemmelavet bagning stammer fra hundreder af år. I løbet af denne tid blev mange velsmagende retter og interessante opskrifter opfundet. Særlig opmærksomhed blandt al denne mangfoldighed er besat af vindpasteierne. Hvad er de, og hvordan man laver et sådant mirakel? Dette bør diskuteres særskilt og mere grundigt.

Populær produkt

Tærter er blevet bagt i Rusland siden oldtidens tid. De blev kogte i ovnen og lavet med forskellige fyldstoffer. Patties var en af de mest populære retter.

Disse små duftende produkter blev forberedt til ferien, og tog også vejen som en bekvem og kompakt mad. I vores dag er lidt blevet ændret. Sandt, nu bruger ingen russiske komfurer. Der er nye moderne udstyr til madlavning. I hvert hus har værtinden en ovn til bagning. Derfor er skålens navn blevet mere specifik. Det angiver specifikt det sted, hvor produkterne blev fremstillet. Nu kaldes disse produkter ikke andet end åndekager. Det er ikke en hemmelighed for nogen, at de samme melprodukter med påfyldning kan tilberedes på komfuret og steges i meget fedt. Men i betragtning af de gamle teknologiers særlige forhold er rollen af retter fra fortiden stadig mere egnet kun til tærterne. Allerede i navnet ligger deres to karakteristiske træk. For det første er det pastier kogt i ovnen. Og for det andet er kun denne form for madlavning i stand til at bevare deres unikke ånd.

Nyttige tips

For at forberede lækre vindpastei skal du vide:

• Produktopskrift;
• Regler for æltning af dejen
• Teknik til modellering af emner;
• Bagningsparametre.

Hver af disse indikatorer er vigtig på sin egen måde. Tag for eksempel scenen til dannelse af et halvfabrikat. Der er flere muligheder for modellering, som du kan lave den rigtige patty. Afhængig af dette skelnes mellem følgende produktformer:

1. Oval. Det forekommer oftest. Et stykke dej skal først knædes i en kage med en tykkelse på ca. en halv centimeter. Derefter placeres midten af påfyldningen og forsigtigt ombrydes kanterne overlapper hinanden. Krydsningspunktet kan simpelthen mashed eller forsigtigt prikket med fingrene.
2. Runde. Kanten af den flade kage omkring fyldet i form af en pose, og tag så lidt den modtagne stråle indad.
3. Trekantet. For det første skal de to tilstødende sider af den flade kage foldes i en 45 graders vinkel med typen af børnepapirfly og derefter forsigtigt påføre den modsatte kant.
4. Relief. Kanterne kan bæres i form af en bue eller en swaddling metode.
5. Regnede. Kage fyldt med tynde dejflager, hvilket giver dem en vis form.

At kende alle disse hemmeligheder, at forberede smukke tærter vil ikke være meget svært.

En simpel mulighed

Som eksempel kan du overveje den enkleste opskrift på messing tærter med kål.

Dette vil kræve følgende produkter:

Til testen:

300 ml kefir ½ kop sukker, en teskefuld salt, 2 æggeblommer, 300 gram mel, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og ½ teskefuld sodavand.

Til påfyldning:

Gulerødder, kål, grønne (dill), salt.

Til smøring:

Mælk og æggeblomme.

Alt er forberedt meget simpelt:

1. Tilbered dejen, kombiner alle ingredienserne og bland dem godt. Soda og mel tilføj til sidst. Massen rullede i form af en bold og satte straks i køleskabet til modning i 30 minutter.
2. På dette tidspunkt kan du tackle påfyldningen. Først skal du male grønsagerne. For dette er det bedre at bruge en shredder og en stor rivejern. Tilberedte fødevarer, placere på stegepande og let stege. Derefter tilsættes lidt vand og lægges under låget, indtil fugtigheden fordamper.
3. Dejen skal opdeles i stykker, og hver af dem skal rulle i en flad kage.
4. Sæt lidt fyld på midten, og dernæst danne produktet på en af de måder, der er beskrevet ovenfor.
5. Hvert halvfabrikata skal belægges med en fremstillet blanding.
6. Dæk pergamentet med pergament og læg de modtagne emner på den.
7. Sæt dem i ovnen i en halv time, opvarm den op inden 180 grader.

Denne opskrift på messing tærter kan bruges mindst hver dag. Tiden til dette kræver meget lidt, og fornøjelsen at modtage alt.

Patties med kød

For at produktet skal være mere luftigt, er det muligt at tilberede ovnen tærter på tørgær. I dette tilfælde er det bedre ikke at bruge flydende fyldstoffer.

Perfekt egnet mulighed for følgende produkter:

På 370 gram mel 1 løg, en teskefuld salt, 250 ml kefir, 2 æg, 10 gram salt, en spiseskefuld sukker, 250 gram kød, 100 milliliter vegetabilsk olie, 11 gram gær (tør, øjeblikkelig) og en lille dill.

Madlavningsprocessen vil være lidt anderledes:

1. I en separat beholder kombineres kefir, salt, sukker, smør og gær. Rør til sukkeret opløses.
2. Tilsæt mel og gradvis ælt dejen. Rul det i form af en kugle, dække med et serviet og sæt det modne på et varmt sted i en halvanden time.
3. Skræl løg og kød i en blender. For at lave kødkød er det kun nødvendigt at tilføje ægget og den hakkede dild.
4. Klar dej er opdelt i portioner, og derefter fra individuelle kager og hakket kød til at danne tærter.
5. Smør de halvfabrikata med æggeblomme med en børste til dette.
6. Læg dem på et bageplade, der er dækket med bagepapir og send til ovnen. Foreløbig for at sikre, at temperaturen i den allerede er steget til 18 grader.

Wind tærter på tør gær vil være klar, så snart den appetitvækkende skorpe rødmer på toppen.

Lignende mulighed

Mange husmødre elsker at forkæle deres husholdningsbagning. For at gøre dette kan du bruge forskellige opskrifter. For eksempel kog ovnen tærter på gær, men ikke tør, men presset. Der er nogle finesser her.

Følgende komponenter er nødvendige for drift:

Til testen:

For en halv liter mælk, 2 æg, et kilo mel, 50 gram gær, en knivspids salt, 70 gram sukker og 20 milliliter vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

Friske æbler, sukker.

Til smøring:

Æg og lidt smør.

Fremgangsmåden til forberedelse ligner meget på alle de foregående:

1. Hæld varm mælk i en skål. Sæt sukkeret der, salt, gær og lad i nogle minutter.
2. Så snart boblerne vises, tilsæt æg og pisk godt.
3. Indtast gradvist mel, hver gang omhyggeligt alle omrører. Tilsæt olie på sidst sted.
4. Dej kuglebetræk med et håndklæde og lad være ved stuetemperatur i 1 time.
5. Fordel massen i dele og rul hver i form af en bold. Lad i 15 minutter.
6. Æbler gnider, og blandes derefter med sukker.
7. Hver kugle er strakt i håndfladen, sæt et par æbler på det, og derefter omslut kantene pænt.
8. Billets sted på en bageplade og savnet med et slået æg.
9. Send dem til ovnen i 40 minutter ved 165 grader.

Før du serverer på bordet, skal de tilberedte tærter omhyggeligt oliees og lades stå et stykke tid.

Unik dej

Nogle husmødre koger ikke kager, men tror på, at en lang tid med testen tager meget tid. For dem kan du tilbyde en god mulighed. Det viser sig, at dejen til tærter kan laves på en hurtig måde. Og selv uden brug af æg.

Det er kun nødvendigt:

Til 4 glas mel, en halv liter vand (eller mælk), 2 spiseskefulde sukker og vegetabilsk olie, tør gær (11 gram) og 5 gram salt.

Fremgangsmåden er meget interessant:

1. I en ren, tør beholder fyldes melet op.
2. Tilsæt salt og sukker.
3. I midten lav en rille og hæld olie derinde.
4. Tilsæt vand og bland alt.
5. Lav hænder endelige batch, og så wrap bolden tæt i en film og sæt det i køleskabet.

Efter to timer kan produktet tages ud, men inden arbejdet påbegyndes, skal det yderligere knuses med tilsætning af en lille mængde mel. Patties skal vise sig blid, blød og luftig. Og denne gang kan du tage en stuffing.