Gryderetter

Ildfaste ler redskaber til lang tid i forskellige nationer har været brugt til madlavning. Derfor i mange nationale køkkener nuværende retter i potter. På grund af sin unikke egenskaber af Bordservice, og i dag bruges til madlavning næsten alle lande. Nu er mange elskerinder blandt diverse underkopper pander, gryder og pander besætte en værdig sted lerkar. Dette skyldes indlysende fordele i sammenligning med keramisk nonstick køkkengrej eller aluminium: det har ingen skadelige stoffer. Det kan anvendes ved højere temperaturer end glas. Det brænder ikke produkter, både i emaljen.

Husmødre tilberede en række grøntsager, korn og kødretter i potter.

1. Grøntsager opskrift

Vegetabilske retter i potter opnås især velsmagende og sunde.

Til fremstilling selleri bagt i mælk sauce, nødvendige produkter:

- 600 g selleri (rødderne og stilke af den hvide del), som vaskes, renses og skæres i små stykker;

- 1 ½ spsk spiseskefulde smeltet smør;

- ½ kop anstrengt varm bouillon (oksekød);

- 1 skefuld fast ost, revet.

For mælk sauce behov:

- 1 øse af mel;

- 1 kop mælk;

- 1 øse af smeltet smør;

- salt.

Og her er, hvordan man forbereder mælken sauce: varme melet i smørret indtil cremet knap mærkbar og behagelig møtrik smag. Fjernes fra varmen og lidt afkølet. Fortynd kontinuerligt omrøring mel optankning i kogende mælk, salt og kogt i 5 minutter Skiveskåret selleri spredes i ler potter, tilsæt smeltet smør, hældes bouillonen. Sæt i ovnen og ragout indtil de er møre rod stykker. Klar selleri hæld en tyk sauce, drys med ost og sættes tilbage i ovnen og bages i ca 15 minutter før servering drysses med smeltet smør. serveres færdige fad i potten.

Opskrift 2. Leveren og svampe

Særlige smag og aroma har alle retter i potter. For eksempel har de opnåede fremragende lever med svampe. Ingredienser til 4 portioner:

- 0,6 kg oksekød eller svinelever;

- 12 hvide tørrede svampe (eller kan erstatte Mokhovikov luteus);

- 2 kopper creme fraiche;

-2 løg, skåret i terninger;

- 2 spsk sukker te;

- 4 spiseskefuld tomatpuré;

- 1 ½ spiseskefulde spiseskefulde smør;

- ½ kop mel;

- pepper;

- salt.

Soak svampene i et par timer og derefter kogt. Så de er fint skåret og stegt med løg i olie. Champignon bouillon afsat til side (nyttigt). Leveren vaskes, skæres i tynde (ca. 5 mm) skiver, drysset med salt og peber, rullet i mel og hurtigt stegt i olie til en farveændring. Lagt ud i potter sauterede svampe og løg og leveren. Hældt i hver potte af champignon bouillon ½ kop, 1 skefuld tomatpuré og ½ kop creme fraiche. Sæt i ovnen gryderet, det tager 20 minutter.

Opskrift 3. Ragout med svinekød

Det er meget nemt at tilberede og servere hovedretter i potter: alt er beregnet direkte på den del af yderligere retter eller særlige aftaler er påkrævet. Varme gryder sat på pladen. Ingredienser til 4 portioner:

- 0,5 kg oksekød eller svinekød skåret i små stykker;

- 300 g svampe skåret i små plast;

- 1 tynde glas bønner;

- 300 g hakkede tomater;

- 200 g peber bulgarsk oprenset fra frøene og skæres i strimler;

- 3 mellemstore løg fint skåret;

- fra 4 kage bolle dej større diameter end halsen af potten, ca. 5,4 cm;

- salt;

- pepper;

- dild;

- persille;

- grønne løg;

- vegetabilsk olie.

Bønner udblødt natten over, vasket og kogt møre. Løg blev stegt i olie. Sprede det kød og let stegt. Tilsæt svampe, peberfrugt, krydret med salt og peber, derefter steges 5 minutter med tomater stadig steger 3 minutter.

Laid blanding af pot, kød og bønner skiftevise lag gentages to gange. Hælde noget vand på ¼ kop i hver potte. Luk kager og sætte i ovnen. Bages ved 180 grader omkring en time. Serveres i potter med låg af de lækre kager. Separat, sætte finthakket greens.

Til bagning i ovnen i enhver måltider i potter anbefales det at dække kager fra bolle dejen.