Allehånde: nyttige egenskaber. Anvendelsen af allehånde

Ikke mange af os har hørt om de sundhedsmæssige egenskaber af allehånde. Faktisk er han ikke alene har en vidunderlig duft, men også meget nyttig.

beskrivelse

Duftende eller jamaicanske peber - et krydderi hjemmehørende i Caribien og Sydamerika. Allehånde er en blå-grøn frugttræ allehånde, som er 20 meter høj og vokser i tropiske lande med varmt klima - Jamaica, Brasilien, Antalya, Cuba, Bahamas. Det er værd at bemærke, at det ikke var muligt at opnå på trods af talrige forsøg på at dyrke allehånde i andre områder med lignende klimatiske forhold, betydelig succes. Dette anlæg er meget dårlig rod i nogen andre steder. Grunden til dette ligger i de særlige forhold i jorden, hvor den vokser piment.

Til opnåelse af aromatisk krydderi, blev umodne frugter sammen med blomsterstande opsamlet og derefter tørret under varme sol eller i særlige ovne. Omhyggeligt tørrede ærter erhverve en brun farve og bliver ru. I denne form, oprenset fra blomsterstande allehånde leveret over hele verden som en meget velduftende og værdifuld krydderi.

Historie Distribution

I gamle Indians mente, at allehånde har elskovsmiddel egenskaber, især i kombination med kakao. I Indien, piment bruges til medicinske formål, og Maya stammer brugte det i de ritualer balsamering ligene af deres ledere. I Europa blev piment introduceret af Christopher Columbus, der opdagede det på øerne i Caribien i 1600. Siden begyndelsen af det 18. århundrede allehånde er blevet efterspurgt i Europa, og især i de engelske ganer, der gav ham navnet "alle krydderier".

Et karakteristisk træk ved allehånde

Et særligt træk ved allehånde er dens unikke smag, kombinere nuancer af kanel dufte af muskatnød, sort peber og nelliker. På grund af denne kvalitet og skarphed, dette krydderi har en bred vifte af applikationer. Men for at holde krydderiet er bedst i form af ærter som strimlet hendes subtile duft temmelig hurtigt erodere.

Kemisk struktur allehånde

Allehånde nyttige egenskaber på grund af dens rige kemiske sammensætning. Det omfatter en værdifuld essentiel piment olie (ca. 4%), som indeholder tannin, fede olier, harpikser, og en anden komponenter såsom:

• phellandrentypen;
• eugenol;
• cineol;
• caryophyllen.

Endvidere allehånde rig på C-vitamin, og retinol B-vitaminer og mineraler brug af kroppen: kalium, natrium, calcium, phosphor, zink og jern, magnesium, selen, kobber, mangan.

Allehånde: nyttige egenskaber

Komponent sammensætning af sød peber giver det en hel liste over nyttige egenskaber, blandt hvilke er:

• giver styrke og kraft, genoprettelse af human vitalitet, toning egenskaber;
• antiinflammatorisk effekt i bekæmpelsen af parasitter og foci interne infektioner;
• forankring virkning, giver tanniner sammensat peber;
• normalisering af vand-salt balance i kroppen;
• hjælpe med reumatiske sygdomme, gigt, ryghvirvler og klemme nerver.

Anvendelsen af allehånde

Delikat krydret aroma og smag af allehånde er efterspurgt i mange områder af livet. Især, sød peber højt respekteret og meget udbredt i industrien parfumeindustrien til fremstilling af parfume og toiletvand. Allehånde tilføjede i produktionen af personlig pleje, såsom sæbe, såvel som indgår i sammensætningen af luftfriskere for at komme af ubehagelige lugte.

Allehånde, hvis egenskaber vi overvejer, især udbredt i madlavning. Hver nidkær husmor i køkkenet nødvendigvis allehånde, fordi det giver alle retter en subtil enestående smag og aroma.

Som regel er allehånde anvendes i form af en ært, men du kan bruge det i jorden formularen. Ground allehånde fundet anvendelse i konfektureprodukter såsom kager eller småkager, bagværk som vedhæftede noter af kanel og muskatnød på samme tid. Ofte Allehånde tilføjet til drikkevarer som vin fremstillet af byg eller gløgg, te eller kaffe. Erfarne kokke rådes til at male peber umiddelbart før brug, så det ikke mister sin smag.

Men oftest duftende peber, ærter kan findes:

• som en del af de første retter - supper, borscht, suppe, gryderetter;
• i hovedretter - fisk, oksekød og svinekød, fjerkræ, grøntsager;
• i saucer til salater og hovedretter at udfylde og marinader til kød og fisk.

Ifølge anbefalingerne fra professionelle kokke i madlavning sød peber skal tilføjes i begyndelsen, fordi han har brug for tid til at give tilbage til sin smag og aroma. Ved afslutningen af peberkorn madlavning proces at udvinde.

I fødevareindustrien allehånde primært anvendes til fremstilling af hakket kød til pølser og frankfurtere, pølser, pate og Selz.

I produktionen af visse sorter af hård ost og allehånde bruges. Hertil kommer, dette krydderi er en obligatorisk del af den berømte og elskede i Indien karry.

Behandling duftende peber

Nyttige kvalitet allehånde er almindeligt anvendt i folkemedicinen til behandling af forskellige sygdomme. Specielt for hurtig lindring fra fordøjelsesbesvær bør sluge et par ærter allehånde, uden at tygge, og drikke rent vand. Forbedring skal komme efter kun kort tid. Hvis der ikke er nogen effekt, skal du drikke noget mere duftende ært. En sådan indsats af peber forårsaget af tilstedeværelsen i sin sammensætning af et stort antal af tanniner, så det kan tjene som et omkostningseffektivt alternativ til dyre lægemidler. Desuden kan te med et par ærter allehånde lindre luft i maven og oppustethed.

Allehånde ofte anvendes til behandling af gigtsmerter, og problemer med ryghvirvler og nerveender. For at lindre smerten ved søde ærter creme er lavet. Det er lavet af forkogt og knust til et pulver allehånde.

I tilfælde af overtrædelse af hudpigmentering, dvs. vitiligo, allehånde pulverformulering fremmer aktiv hud pigment. Til terapeutiske formål, skal det regelmæssigt tilsættes til fødevarer.

Behandling allehånde effektivt ved hoste, appetitløshed og fordøjelse lidelser, forsinke menses og urin og dets anvendelse som et anthelmintikum. Til disse formål knust peber taget før måltider 3 gange om dagen 1 gram.

En del af den jamaicanske peber magnesium er en væsentlig bestanddel til stimulering af hjerneaktivitet. Derfor er dens anvendelse i fødevarer nyttigt for hjernen.

Begrænsninger allehånde

Som med ethvert stof, allehånde har flere begrænsninger, når der anvendes, og kontraindikationer. Først og fremmest kan du ikke bruge dette krydderi kategori af mennesker, der har en allergisk reaktion, og individuel intolerance over for allehånde eller nogen af dens komponenter.

Enhver, der har nogen form for problemer med mave-tarmkanalen, kan ikke anbefales at bruge det til behandling.

Desuden bør der udvises forsigtighed under graviditet allehånde, fordi i store mængder det irriterer de gastrointestinale organer og kan skade barnet. Det er ønskeligt, på dette tidspunkt er det helt udelukket fra kosten.

Hold dig sund!