Pektin. Hvad er det?

Ofte i sammensætningen af produkterne finder vi en komponent såsom pektin. Hvad er dette produkt? Naturlig eller kunstig? Nyttigt eller skadeligt? Overvej hvor og hvordan man kan udvinde pektin, og hvad det indeholder.

Konceptet og generelle egenskaber

Oversat fra det græske «pektos» betyder en forpasset første trimester, krøllet. På russisk, er ordet "pektin" defineret som et naturligt stof, den strukturmiddel indeholdt inden for murene af cellerne og intercellulære rum af planter. Frugt, bær og grøntsager indeholder pektin. Hvad betyder det? Og det faktum, at dette stof er et bindemiddel, udfører fysiologiske funktioner og er engageret i reguleringen af vandplanter udveksling. I forbindelse med udvinding pektin næsten ikke mister sine værdifulde egenskaber. Ud over at bruge i fødevareindustrien, er pektin anses for afgørende for den menneskelige krop. Takket være det stabiliserer metabolisme, reduceret kolesterolindholdet i blodet, forbedrer tarmmotilitet. En af de vigtigste egenskaber i sig oprensning evne betragtes levende krop mod skadelige stoffer. Taler om tekniske fordele pektin, er det værd at bemærke dets høje opløselighed, termisk stabilitet og gelerende virkning. For industrien pectin anvendes i form af pulver og væske. Til kold og frisk frugtsaft pulver anvendes, og for de varme produkter - flydende pektin. Hvad er det repræsenterer i det endelige produkt, kan findes,
se på sammenhængen i gelé, gelé, mayonnaise, yoghurt.

Det skal bemærkes, at stoffet i ren form neutral. Med sin hånd i kroppen er der ingen skabe en energi reserve. Dette er en af de forskelle fra andre pektin polysaccharider. På grund af indholdet af pektin frugt slik er det en af de mest nyttige slik, som i små mængder, der forbruges selv under vægttab.

Pektin i æbler

At neutralitet af pektin er dens største fordel for folk, der ser en figur eller forsøger at tabe sig. Hvilken indvirkning på kroppen har en pektin? Hvad er disse fordele? For det første, pektin - en stor naturlig middel mod forstoppelse. Det også forsinker absorptionen af sukker og fedt. Takket være pektin fornemmelse af sult, fordi i kontakt med vand det bliver til en viskøs gel, som fylder volumenet af maven og skaber en følelse af mæthed. Nogle spiser tør fortykningsmiddel pektin. For eksempel er der en teknik til 4 gram pektinpulver at opløses i 300 g vand og taget før måltider. Skal drikke masser af væske. Ellers er der risiko for at få den obstruktion af mave-tarmkanalen. Må ikke antage, at dette stof - et universalmiddel for fedme. I den indledende fase af vægttab ved hjælp af pektin vil du være i stand til at tabe et par kilo, men anbefales ikke til lange perioder. Det er bedst at få den pektin på en naturlig måde - fra frugter. Overdosering pektin kan kun forekomme, hvis du indtager for store mængder af biologisk aktive tilsætningsstoffer.