Holdbarhed for æg

Alle produkter har deres egen holdbarhed, hvilket garanterer os forbruget af sund og sund mad. Holdets holdbarhed afhænger direkte af datoen for deres produktions- og opbevaringsforhold.

Æg produceret i store fjerkræbedrifter får altid en dato, der angiver det tidspunkt, hvor de blev revet ned af kyllingen. Det er fra denne dato, du skal tælle holdbarheden af dette produkt. Den mest optimale måde at købe æg på er at købe dem i mærkevarer, hvor produktionsdatoen altid er angivet. I dette tilfælde er du garanteret at købe kun et frisk produkt. Hvis du køber æg på markedet, skal du bruge dem i en uge, da det ikke vides, når de blev revet og når opbevaringsperioden vil ende. Hvis de købes i et detailnetværk, og datoen på emballagen er datoen for butikens data, angiver dette ikke på tidspunktet for ægproduktionen, men på pakningstidspunktet. I tilfælde af at emballagen ikke angiver produktionsdatoen, skal de bruges hurtigt.

Holdbarheden af produkter skal altid respekteres, da brugen af forsinket mad kan forårsage stor skade på kroppen. Hvis du ikke er sikker på æggens friskhed, skal du under forberedelsen af en skål bryde dem ind i en separat skål eller kop. Så du kan finde et forkælet æg, der har en ubehagelig lugt og et unaturligt udseende. Takket være denne procedure ødelægger du ikke skålen og beskytter dig mod forgiftning.

En god metode til bestemmelse af æggens friskhed er at dyppe dem i et glas med vand (koldt). Frisk vask til bunden og tag en vandret position. Hvis de falder i vand i en skrå stilling - de er mere end en uge gammel. Æg, der forbliver i lodret stilling eller flytende - er forsinket. Denne metode til at bestemme graden af friskhed er baseret på ægens egenskaber for i sidste ende at øge luftkammeret inde i skallen, så - jo bedre de svømmer, jo længere de opbevares.

Holdets holdbarhed afhænger af stedet. Så hvis de er i et værelse eller et spisekammer, er perioden reduceret til 1 uge. I køleskabet opbevares de i op til 6 uger (til dette formål leveres specielle celler i køleskabet). Den optimale holdbarhed af æg (rå) er 28-30 dage. Ved opbevaring af dette produkt bør ekstreme temperaturændringer undgås. Kun hele æg er egnede til opbevaring. Hvis de har en revnet skal, er der risiko for indtrængning af mikrober inde i den. Af samme grund kan du ikke lægge æg til opbevaring af æg, der er stærkt forurenet med produkterne af skallens livsvigtige aktivitet, da mikrober kan trænge gennem porerne i det.

Holdbarheden af æg uden skaller afhænger også af placeringen og temperaturen. Æggeblommer i køleskabet opbevares i 3-4 dage, proteiner - op til 5 dage. Det er nødvendigt at lukke beholderen tæt med sådanne produkter med madfilm eller låg, da de simpelthen kan tørre ud.

Holdbarhed for hårdkogte æg er op til 7 dage (i køleskabet). Ved opbevaring af et sådant produkt skal det beskyttes mod indånding af forskellige lugt gennem porerne i skallen. For at gøre dette, pakk æggene med madfilm. Det er bedre at placere dem i sidedøren. Opbevar kun æg med hel skal. Ved stuetemperatur opbevares dette produkt i højst 12 timer.

Æg udmærker sig:

- diæt - opbevaret op til 7 dage (efter produktion)

- Frisk bestik - op til 30 dage

- kølet - var i køleskabet i mere end 30 dage.

Holdbarheden påvirker også, hvordan dette produkt bruges til madlavning. Så til madlavning af retter ved hjælp af rå æg (uden varmebehandling) anvendes kun et diætprodukt. Siden brugen af langlagrede æg er der risiko for sygdom med salmonella.