Hot mælk svampe saltning metode og dens finesser

Hot mode saltning mælk svampe giver mulighed for at forberede sig til vinteren en vidunderlig snack. Lad os se på detaljerne i opskriften.

Saltning varm mælk svampe måde. Tilføjelse krydderier

Du skal bruge en masse vand, to spiseskefulde groft salt til hver liter saltlage og det samme beløb for at koge svampene. Hot mælk svampe saltning metode indebærer brug af krydderier: ti ærter allehånde per liter, det samme antal sorte, et par korn af nelliker, kirsebær blade, laurbær og solbær smag. Du kan også tilføje rødder - persille og peberrod. Må ikke blande sig, og hvidløg.

Hot mælk svampe saltning metode. Forberedelse svampe

Svampe bør være meget godt vaskes og renses. Svamp og børste vil hjælpe dig med dette. Må ikke beskadige kødet svampe, samtidig det mest grundigt rense dem for snavs. Pickle svampe bedre emaljeret eller rustfri (fremstillet af rustfrit stål) pande. Sørg for, at på det var stød og ridser. Først koge den mængde vand, tilsætning af salt. Den lavere kogepunkter krydderier og svampe. Nu skal de koge den tredje time, og i mellemtiden du foretrækker saltlage.

Varm mælk svampe saltning metode indebærer, at saltlage er forberedt direkte i gryden, hvor du skal saltes svampe. Opløs saltet i vand, kog, tilsæt krydderier (udover peberrod og hvidløg). Kogte svampe fold i et dørslag og derefter dyppes i saltvand, når det overskydende vand løbe. I det de har brug for til at koge igen for omkring en fjerdedel af en time. Efter at have fjernet fra varmen bouillon med svampe, sætte det i hvidløg og peberrod. Bland til krydderi fordelt over hele mængden af saltvand. Installere det øverste åg moderat sværhedsgrad. Det bør ikke flade svampe - de skal bare presses ned for at undgå kontakt med ilt. Saltning varm mælk svampe metode indebærer, at i en sådan stilling med saltlage svampe skal stå på et køligt sted til seks dage. Så bør de dispensere fluidet af steriliserede glas, hæld et tyndt lag oven på olivenolie eller raffineret vegetabilsk (dette gøres for at forhindre indtrængen af oxygen). Nu banker skal placeres i køleskab eller kælder. Men svampe er ikke helt klar - varer for omkring en måned sidste fase af saltning. Klar svampe kan serveres, tucking vegetabilsk olie og løg. De skar eller spises hele.

Andre metoder til saltning mælk svampe

Kolde metode, skal du beregne saltet med maksimal præcision. Dens vægt skal udgøre fire procent af den samlede vægt af mælk svampe. Også inden for et par dage, svampe nødt til at suge, dræne vandet hver dag og hælde nye svampe. Placer salt lag på bunden af krukkerne, topdækslet det efterlader peberrod kirsebær og ribs, hvidløgsfed, og fennikel stængler. Be svampe cap ned, så igen tilsættes salt og krydderier, og så videre, indtil toppen af dåsen. Svampe vil starte op saften. Når dette sker, bliver de placeret i de fire måneder på et køligt sted. Sådanne mælk svampe gør stor fyldning for tærter, da de bruges som garniture og som en del af snacks.