Hvad er chevapchichi? Opskrift og madlavning måltider

For at grundigt forstå en fremmed nation, er det nødvendigt at bedre kende sine traditioner. Dette gælder ikke kun for politik og kultur. Den første ting at forstå, folk bor, og hvad de spiser. I mange lande i Balkan-halvøen, næsten hver familie ved, hvad chevapchichi. Opskrift på denne parabol er kendt af mange fra sin barndom og overføres fra generation til generation. Men der er mange forskellige måder at tilberede det. kun nogle af dem kan betragtes som et eksempel.

En populær mulighed

Kroatien eller Montenegro, kan enhver husmor fortælle dig hvordan man laver chevapchichi. Opskriften er faktisk relativt simpelt og kræver fra den udøvende kunstner af nogen særlig viden eller færdigheder. Til at begynde, skal du vide, at sådan et usædvanligt navn i det tidligere Jugoslavien kaldet grillede pølser lavet med hakket kød blandet. Til drift brug følgende produkter: 0,5 kg af halvfærdige kød - 1 løg, nogle salt og peber, Pibeløg og halv teskefuld bagepulver.

I princippet er alt du behøver at chevapchichi. Opskriften, hvorved det besluttet at udarbejde, består af flere obligatoriske trin:

1. For det første skal alle de produkter, være forberedt. For at gøre dette, de har brug for at være en bestemt måde chop. Løg kan simpelthen smuldre og hvidløg - at passere gennem pressen. I stedet for fyld er bedre, selvfølgelig, bruge fersk kød, som bør være omhyggeligt hugge med en skarp kniv.
2. Alle fremstillede komponenter forbundet sammen og derefter i 10 minutter ælt dem til den resulterende hakket kød var ganske tyktflydende.
3. Lever produktet i et køleskab i mindst 3 timer. Bedre, hvis det vil blive der hele natten.
4. Derefter behøver sådan hakket ren form pølser tykkelse på 2 og en længde på ikke mere end 8 centimeter.
5. Dernæst skal emnet steges på alle sider i en pan-grill.

Til bordet denne parabol er normalt serveres med en garniture af stegte løg, friske grøntsager (peberfrugter og tomater) og frisk usyrede brød.

En original måde

I nogle tilfælde, denne parabol ikke helt den sædvanlige måde. Ifølge teknikken med forberedelse, er det nogle gange meget lig den østlige kebab. Det er dog den mest virkelige chevapchichi, opskriften som indeholder følgende bestanddele: 400 g kød (svinekød), løg, 1 spiseskefuld tørret paprika og salt, 200 gram fedt, æggeblomme, 20 g hvidløg og 10 g eventuelle krydderier eller krydderurter .

procesteknologi i dette tilfælde er som følger:

1. Kød med svinefedt skal gøres til hakket kød.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg.
3. Angiv resten af komponenterne fastsatte formuleringen og foretage den endelige batch.
4. Rul kage mix i form af aflange pølser og læg dem på træspyd.
5. Placer den tomme i gryden med den opvarmede vegetabilske olie og steg godt på begge sider.

Før servering en improviseret grill er nødvendig for at flytte ind i en skål og tilsæt til det med friske krydderurter (persille) og grøntsager (tomater, agurker).

bagning metode

I første omgang på Balkan nationale pølser blev foretaget til at lave mad på åbne kul. Men i dag, i betingelserne for moderne lejligheder er det svært at gentage. Som i denne situation at gøre chevapchichi? Opskriften i ovnen i dette tilfælde passer bedst. For at maksimere skålen svarede til den klassiske udførelsesform er det nødvendigt at tage de vigtigste produkter i følgende mængder: 0,5 kg kød (lam, svinekød og oksekød), tsk salt, hvidløgsfed og 2 ½ kop hakkede løg.

Metode dybest set stadig det samme:

1. Først skal kødet formales til staten udstopning.
2. Tilsæt derefter de resterende ingredienser og den resulterende blanding blev godt beat.
3. Roll færdig vægt i form af en cylinder, og derefter skåret i stykker omkring 10 cm i længden.
4. Fold emnet ind plastbeholdere, lukket med plastfolie og sættes i køleskabet i en time. I løbet af denne tid, skal blandingen være en lille smule for at bundfælde sig.
5. Efter at du har brug for at bage pølserne i ovnen på en bageplade, lagt af pergament.

Udenfor skal produktet godt gået, og inde fortsat en anelse lyserød.

kulinarisk snedige

Der er en anden interessant opskrift. Chevapchichi bacon opnået meget dem. Specielt at for tilsætning af bacon får brug for alle de samme produkter: hakket kød, salt, løg, hvidløg, peber og vegetabilsk olie.

Fremgangsmåder til fremstilling af retter forbliver den samme og omfatter de samme trin:

1. Milling fødevarer (hvidløg, løg).
2. Fremstilling af blandingen. Nogle husmødre at forberede så meget som muligt glat ved hjælp af en blender.
3. Så duftende udstopning skal rulles i form af flade pølser og skær dem i stykker af samme længde.
4. Derefter hvert råemne stramt indpakket i en tynd plade af bacon.
5. Nu bare nødt til at stege kogt færdigret i en gryde med lidt olie.

Spektakulære chevapchichi kan serveres med hot chips og en række vegetabilske skæring. Det gode ved denne opskrift er, at du direkte kan halvfabrikata produkter fremstillet i stort antal og læg dem i fryseren, og derefter bruge det rigtige tidspunkt.

Secrets af serbiske kokke

Ikke rigtig normalt lavet serbisk chevapchichi. Opskrift sådan fad indeholder et minimum antal ingredienser. Det tager kun 0,3 kg oksekød, svinekød og lam, 1 æggehvide, samt nogle fødevarer sodavand, vand og salt.

Forberedelse populære produkt tager meget lidt tid:

1. Først og fremmest er det nødvendigt at slibe kødet i fyldet. Dette kan ske gennem en kødhakkemaskine. Og at vægten vendte blød og blid, proceduren er bedre til at gentage to gange.
2. Tilføj separat pisket æggehvide.
3. Hæld ½ kop den ordinære eller mineralvand.
4. Angiv resten af komponenterne og frembringe en endelig æltning indtil blandingen er glat.
5. Den resulterende blanding pølse rulle af samme længde.
6. Produkterne spredt ud på grillen risten og steges på begge sider, indtil den karakteristiske skorpe. Denne procedure er at klare sig bedre i den friske luft med naturlig kul. Eftersom produktet er yderligere imprægneret med røg.

Moderne kokke som en side parabol er normalt serveres stegte kartofler og friske grøntsager med greens.