Hvad skal kende og være i stand til vin smager

Prøvesmagning af et bestemt produkt - processen med tynde specifikke. Udtrykket betyder estimering af smagen af en mad, drikke. For eksempel, når eksperten forsøger vin, der sammenligner forskellige sorter og arter, bør han gøre en slurk, holde den i munden, indtil væsken blandes med spyt, og test registrerer ikke alle nuancerne i smag-og derefter spytte det ud. Det bør præciseres, at den professionelle smagning beslægtet med teaterforestillinger og fyldt med alle mulige tilbehør.

Nogle terminologi

Som allerede nævnt ovenfor Courses vine - en specialist evaluere denne type drink på alle mulige faktorer: aroma- og aromatisk bouquet, styrke, farve parametre. Fordi det ikke bør forveksles med de professionelle nærstående industrier: enologer og sommeliers. Ønolog - en specialist på området for vinfremstillingsprocesser, eksperten til produktion af vine. En sommelier er vinsyre kort, vælger fejl til nogle retter.

ønskede detalje

Taster vine, der starter processen, bør kende nogle af de finesser, der adskiller de professionelle fra en amatør.

• For eksempel, hvis du har brug for til at evaluere flere drikkevarer, bør det ske i overensstemmelse med princippet: først afprøvet hvid, lys vin, så - mørkerød. Mellem søde og tørre fremad sprunget forbi. Over en alder af prøverne prioriteres i de unge, efter at gå mere krydret. Og, selvfølgelig, smage fæstningen også går på at øge.
• Taster forpligtet til at være opmærksom på formen på glasset. Af den måde, vinprøverne ikke fra de sædvanlige cut-glas, nemlig glas. Leg ønskelig høj, lig med længden af hånden. Glas - tynd. Generelt ideelt for hver drik klasse skal være af sit glas. Hold det bør være benet, at ingen væske blev opvarmet ved varme hænder. Et glas selv bør være helt rene.
• Kompetent vin smager nalot flydende nøjagtig en tredjedel, det var praktisk at rotere glasset for at evaluere den aromatiske buket.
• Kun tre stadier af tests. De går i 4 trin, som kan beskrives som følger: at analysere de følelser beskrive dem, sammenlignet med de prøver, som allerede er blevet evalueret, for at gøre deres egen "sætning" produkt.

erhverv Egenskaber

Taster Wine - erhverv, som kombinerer ikke blot erhvervede dygtighed og naturlige talent. Ifølge statistikker, sådanne evner har kun omkring 15% af befolkningen. Profession kræver en særlig udvikling af sanser, smagssansen, visuel og olfaktoriske hukommelse. Og, selvfølgelig, forståelse og viden, flydende i terminologi. Jeg skal kende vin smager, navnet på hvert trin i produktionsprocessen. Hvad der sker med en drink, og hvordan det vil påvirke det endelige resultat. For eksempel kan pro-smagsprøve af lugt, smag og farve være helt korrekt at sige, hvor vinen blev produceret, i hvilket år og fra hvilke slags bær.

Lær om vi specielt har smagning? Ak, nej. Kurser kan organiseres på restauranter, barer, vingårde. Mad teknologer også nødt til at specialisere sig i dette erhverv. En god specialist er højt værdsat og vil altid være i efterspørgslen i området.