Hvordan at lave mad rejer? Endnu engang på de lækre og enkle retter

Rejer velsmagende og sunde, de er en fantastisk tilføjelse til salater og hovedretter, og for sig selv kogt eller stegt parabol er selvforsynende og en vidunderlig snack til øl og vin. Hylderne er fyldt med en række forskellige arter af disse vidunderlige krebsdyr, fra de helt unge til kongen, at nå en længde på tredive centimeter. Rejer kød er hvidt, blødt, tæt nok, og, som bemærket af mange millioner fans af denne
delikatesse, lækker. Det er ikke kun lækker, men også er en sand guldgrube af unikke næringsstoffer, men der er meget lidt fedt, så dette produkt udsættes for en lav-kalorie og kost.

Måder at forberede rejer enorme beløb. I Europa, Asien og Amerika, hver nation har sine egne opskrifter. Italienerne selvfølgelig gjorde dem sauce til pasta, japansk sushi glimrende forberedt med dem, kinesisk stegte rejer med grøntsager og gourmet fransk tilføje dem en masse forskellige urter, som giver kødet mere mørt lækre krydrede noter. Den russiske køkken rejer ikke bruge, har dette produkt altid været betragtet som en eksotisk og i udlandet, derfor har vi forberede dem på forskellige måder, overtager fra forskellige køkkener bedste. Men før du koge rejer retter, er det nødvendigt at vide, hvordan man koge rejer, for at fremhæve deres smag og ikke "dræbe". Der er en meget vigtig regel: kog rejer bør ikke være mere end 7-10 minutter, kaste i kogende vand. Ellers mørt kød bliver hårdt og mister i smag.

Så, hvordan man laver rejer den mest almindelige måde. I en gryde med kogende vand og salt tilsættes nedsænket krebsdyr og kog ved moderat temperatur i nogle få minutter efter den anden kogning. Frosne rejer falde i vandet uden optøning, men før det neddyppes i vand, kogende vand splash. Under kogning tilføje forskellige krydderier, hvis det ønskes, og blot et par dråber eddike. Rejer kød går godt med en laurbærblad, dild, allehånde, persille og timian. Før du nyde fadet, kan det drysses med citronsaft, men ganske lidt.

Sådan koger rejer på en anden måde? Der er en måde at lave mad, hvor rejer er vantrives i en blanding af grøntsager, krydderier, med tilsætning af hvidvin. Denne opskrift er velkendt i det sydlige Europa. Så, hvordan man laver rejer Middelhavet. Panden med høje mure eller i et plan, bred pande opvarme olivenolie og let stegte løg og hvidløg, derefter kaste fint revet selleri stilk. Efter to minutter i gryden send hakket tomat og peber, salt og peber, hæld en fjerdedel af glas vin og en skefuld tomatpuré. Efter en tyve gulfarvning madlavning ved lav temperatur i blandingen neddykket pillede rejer og kogt i cirka fem minutter. Det er sådan en eksotisk måde, hvordan man kan lave mad rejer, men meget velsmagende. Prøv.

Til skaldyr skål det viste sig velsmagende, er det vigtigt ikke kun at vide, hvordan man kokken rejer, men også være i stand til at vælge dem korrekt. De vigtigste tegn på god og kvalitet produkt - det er en form for "zagogulki" glat og behagelig bleg lyserød farve i små arter og mørkegrå - rejerne. På skallen og lederen af krebsdyr bør ikke være nogen sorte pletter og gule pletter. Endelig i kvaliteten af frosne fødevarer kan ikke være en stor mængde sne og tyk is skorpe.

Rejer solgt i skallen og har allerede skrællet, uden skallen, ofte allerede kogt frosne produkt. Rejer med skal koge meget praktisk. Ifølge den farve umiddelbart muligt at bestemme deres grad af parathed, vi kogte rejer, vender han lyse orange. Sådan koger rejer i skallen? Metoderne er de samme, lige før madlavning, bør de omhyggeligt vasket og buste.