Sådan koger æg

Sandsynligvis hver af os ikke engang tænke på, hvordan man korrekt koge æg - fordi alt er så simpelt, fyldt med vand og lad det koge tre eller fire minutter og kogt i næsten ti minutter, kogt, og hvad du ellers har brug for at vide? Først da de enten ikke renses eller tværtimod, brast under tilberedningen - kort sagt, kan vi ikke altid være helt sikker på resultatet af denne tilsyneladende elementære proces.

Hvordan man korrekt koge et æg, det afhænger først og fremmest af, hvad resultatet, vi ønsker at opnå. Hvis det drejer sig om hårdkogte æg er mere eller mindre klar - med henblik på at få dem, der ikke nødvendigvis korrekt koge hårdkogte æg - bare koge dem lidt længere, så opnås ikke altid blødkogte æg. Men vi skal huske, at når man tilbereder æg for lang tid og er ikke meget: blommen overfladen bliver mørkere, og han bliver stiv.

Så, hvordan man kan koge et æg? Først og fremmest, de har brug for til at koge i en lille gryde, så de kan være så lille som rullende på bunden - dette vil reducere risikoen for revner. Til dette formål er det ikke nødvendigt at sætte æggene i vandet lige ud af køleskabet - bedre til at holde dem i varmt vand, eller bare ved stuetemperatur, ellers er de næsten garanteret til at briste med. Dog stadig denne risiko - under skallen æg på sin stumpe ende er der et luftkammer og opvarmning det kan stadig bryde skallen, så det kan være forsigtigt, men svært at gennembore med en nål. For beroligelse, kan du tilføje i saltvand, så det var meget salt - i dette tilfælde, selv om ægget og brister, er dens indhold ikke spildes i vandet under tilberedningen.

Nu om, hvordan man korrekt koge æg på bestilling, så de rengøres uden problemer. For det første er det nødvendigt at tage de ikke meget friske æg, men kun dem, der ikke har mindre end fem dage. Hvis vi står til din rådighed kun de friskeste, så kan du bruge et trick: skal du først ryste dem, så indersiden gurglede, men ikke så stærkt, at proteinet og blommen ikke er blandet, og derefter koge i et par minutter længere - hvis de let at rengøre. Efter kogning kan æggene anbringes umiddelbart i iskold rindende vand og hold dem der i et par minutter - dette også vil bidrage til en hurtig rengøring. Hvis det ikke hjælper - så er du nødt til at bryde skallen af hele overfladen af ægget og børste det under rindende vand - så det vil være nemmere.

Om hvordan man korrekt koge æg ved at nedsænke dem i kogende vand eller koldt vand, er der ingen enkelt udtalelse. For at vide med sikkerhed tilberedningstiden, selvfølgelig, er meget lettere at sætte dem i kogende vand, men så risikoen for revnedannelse vil være meget højere. Men i det første tilfælde, vil den ernæringsmæssige værdi af æg holdes mere fuldstændigt. Efter kogning, hårdkogte æg skal koges i 7-8 minutter, ved hjælp af de ovenstående anbefalinger, og gode resultater er garanteret.

Og hvordan man laver kogte æg? Efter alt, for mange er det hvordan vil ægget, hver gang er en overraskelse, og nogle gange sker det, at du vil have noget konkret. Det er især svært for børn, der elsker blødkogte æg og ikke vælger andre muligheder - her og få min mor til at eksperimentere indtil slutningen. I dette tilfælde er det bedst at fordybe ægget er allerede i en kogende vand, og for at det ikke vil knække, bruge ovenstående tips, og kog i 4 minutter, bedst af alt, ved hjælp af timeren - eller du glip øjeblikket. Du kan også koge dem i et minut, fjernes fra varmen, cover og hak 6-7 minutter, afhængigt af det ønskede resultat - 7 minutter egern endelig tykkere, men blommen forbliver flydende. Denne metode er mere pålidelig, men det må huskes, at væskemængden var nøjagtigt således at dække ægget på en 1 cm.