Hvordan laver man desserttomater til vinteren?

Dessertretter har intet at gøre med disse tomater. Det er sådan et hjemmearbejde. Tomater i den er marineret. Takket være tilsætningen af sukker er smagen af grøntsager sød, usædvanlig. Det samme er opnået og strålen - sprød, ikke bitter. Tror ikke det for Vridning af denne hjemmelavede billet er nødvendig for at tage specielle tomater - kirsebær, cocktail, drue eller "tyr hjerte". Passende, herunder vores almindelige "creme". Den vigtigste betingelse er, at tomater skal være hele, uden rot og modne nok.

Desserttomater: Opskrift

Tomater vasket og skåret i dele. Hvis de er små, kan du bruge hele. Selvfølgelig skal kirsebær og drue fjerne haler og kviste. Banker steriliserer. Løg (mængden kan korreleres i overensstemmelse med dine smag præferencer) skåret i ringe. I en tilberedt liter krukke hæld suppe ske af vegetabilsk olie. Nu modne krydderier: 2-3 blade af laurbær, 5-6 ærter af sort og 3-4 stykker duftende, 10 - hvid peber, 2-3 knopper af fedter, en teskefuld tørret basilikum. Læg nu lagene af desserttomater Og løg. Ringene af denne tårefremkaldende grøntsag bør krones med toppen af vores pyramide.

Marinade (pr. 1 kg tomater)

Lad os først koge en lille mængde kogende vand 15 g gelatine. Vi hælder en liter vand i en kasserolle, tilsæt en stor sked salt og dobbelt så meget sukker (desserttomater!) Og sæt beholderen på komfuret. Så snart væsken koger, hæld den opløste gelatine ind i den. Bryg ikke: rør bare og sluk for ilden. Vi hælder marinade på bankerne. Igen sætter vi dem til at blive steriliseret i en kvart time eller lidt mere. Derefter tilsættes en ske med eddike og kork krukkerne. Når de har nået stuetemperatur, skal du placere desserttomaterne i køleskabet for at danne gelé.

En anden opskrift

Lad os prøve at lave dette lektie anderledes. Tomater vi vil skære i cirkler (en bue, såvel som i den første recept, ringe). I bunden af bankerne hælder vi kun olie og sætter løvbladet med peber-ærter. Alle andre krydderier (til det foregående sæt tilsættes vi en halv sked kanel) gå til marinaden, hvor sukkeret skal være tre gange mere end saltet. Væske til hældning skal koges i mindst en kvart time. Så cool og belastning. Først derefter hæld i en liter marinade 150 ml eddike. Vi fylder dem med desserttomater. Vi sætter krukkerne steriliseret og korket. Som du kan se, er gelatine ikke brugt i denne opskrift.

Den tredje måde at høste tomater på

Tomater skæres i halvdele. I bunden af en liter krukke lægger vi blomsterværdet af dild, to fed hvidløg, et laurbærblad, et par peberkorn, dragon, en gren af frisk persille. Hæld en ske olie. Vi sætter halvdele af tomater. Som du kan se - ingen bue! Fyld dem med marinade, fremstillet af vand, sukker og salt (de sidste ingredienser i forholdet 3: 1). Tilsæt en skefuld eddike essens til desserttomater og rul krukken. Du kan som et eksperiment tilføje et stykke mynte og kanel på knivens spids. For at justere smagen i marinade kan du hælde lidt citronsyre.