Hvordan man korrekt skærper knive med en bar: instruktion

Efter en lang brug i køkkenet har enhver kniv brug for slibning. Mange, for at gøre dette hurtigt, anvender et specielt slibeskive, der drives af en elektrisk motor. I tilfælde af hans fravær forsøger den mest desperate at skærpe knivene ved hjælp af en fil og endda sandpapir. Et par mennesker ved, hvordan man korrekt skærper knive med en bar.

Denne proces er enkel, men ret krævende, kræver udholdenhed og lidt færdighed, som kommer med erfaring. Før korrekt skærpning af knive med en stang, er det nødvendigt at afhente stængerne korrekt. I alt kræves der to søjler til slibning: en grovkornet og den anden finkornet. Under arbejdet skal knivbladet holdes vådt. Det er bedst at smøre det med mineralolie, men i mangel af sådanne ved hånden kan du og almindeligt vand.

Også, inden du skærper knive med en sten, skal du kigge efter et stykke læder. I dette tilfælde kan du bruge et gammelt bælte. Mere præcist behøver du kun sin bagside, som ikke forarbejdes og ligner ruskind.

Udvælgelse af skarphedsvinklen

Før vi går videre, er det nødvendigt at bestemme den vinkel, hvormed vi vil skærpe kniven. Området er ret bredt og ligger mellem 15 og 45 grader. Valget er lavet afhængigt af kvaliteten af det stål, hvorfra kniven er lavet, og til hvilket formål det vil blive brugt i fremtiden.

Det er også nødvendigt at overveje følgende funktion. Jo mindre vinklen er, hvorved du skærper kniven, desto hurtigere bliver den stump. Dette kan forklares ved, at kanten af en skarp kniv hurtigt afrundes, eller værre, smuldrer.

Hvordan konstant opretholde den samme vinkel?

Vi finder ud af det nu, hvordan du skærer knivene korrekt med en bar. Til at begynde med skal du placere stangen på bordet og gøre den ubevægelig. Derefter placeres knivbladet i forhold til stangen i den ønskede vinkel. Flyt bladet langs stangen kun i en retning, f.eks. Fra dig selv, og forsøge at opretholde en given vinkel. På en gang kan det bemærkes, at det er svært. Derfor er det bedre ikke at skynde sig, men at gøre alt glat.

Uerfarne er det muligt at give sådanne råd. Lav et kniv fra træbjælken , hvis vinkel svarer til den krævede vinkelsvinkel. Placer bladet på en trækile og bevæg kniven langs stangen sammen med den.

skarphed

Først skal du tage en bar med et stort korn. Før arbejdet fugtes det med vand eller olie, som nævnt ovenfor. Skær bladet, indtil den såkaldte burr vises langs hele længden. For at bestemme dets tilstedeværelse skal du bare skrue neglen på bagsiden, som ikke er blevet skærpet, fra rumpen til kanten. Slib også fra bagsiden, hvorefter burren skal krølle i den anden retning. Gentag med en finkornet bar. Derefter bliver burren lidt mindre.

Den tredje gang gentages manipulationen med stangen, som har et fint korn. Som følge heraf vil burren stadig falde. For at endelig slippe af med det, skal du bruge huden på bagsiden.

Således, efter at have læst denne artikel, ved du allerede, hvordan man korrekt skærper knive med en bar. Der er dog mange flere måder at gøre en kniv skarpere på. Det kan også være specielle sharpenere, som sælges i enhver underjordisk passage. Men jo bedre at skærpe knive, forstår en person kun med erfaring, idet han har forsøgt et helt arsenal af tilpasninger.