Hvordan producerer processen med tørring af druer rosiner med en behagelig skygge og unik smag?

Forbered en lækker og nyttig delikatesse derhjemme er ikke så svært. Dette kræver ikke særlig viden og færdigheder. Det er nok at få de nødvendige produkter til rådighed. Sandsynligvis ved alle, at der i processen med tørring af druerne opnås rosiner. Du kan gøre det selv. Overholdelse af enkle regler gør det muligt at forberede en lækker godbid.

Hvilken drue at vælge

Først skal du vælge bær. Tørringsmetoden spiller i dette tilfælde ikke en særlig rolle. Det vigtigste er at vælge de rigtige råvarer. Først og fremmest skal frugterne være hele og uden defekter. Bærene skal være fuldt modne og varierende. Det er mere rimeligt at tage frugter, hvor der ikke er æsler.

Det passer til pink, sort og hvid druer. Hvad angår sorter, er de mest populære Astrakhan Ripening, Risamat, Sultani, Muscat, Codryanka, Rusball, Kishmish. I forbindelse med tørring af druer opnås rosiner i en behagelig skygge såvel som med en unik smag.

Alkalisk metode

For at få rosiner på sådanne måder skal du bruge:

• En liter rent vand
• 100 gram kalk;
• 200 gram potash.

Ovenstående komponenter skal blandes forsigtigt og derefter koges. Den resulterende sammensætning bør sænkes druerne i ca. 10 minutter. Efter den angivne tid skal produktet fjernes og vaskes grundigt.

Også tørringsstedet skal brændes med svovl. I dette tilfælde skal du overholde visse proportioner. Ved 4 kg af de fremtidige rosiner tager det kun et gram svovl. Det sted, hvor tørringen af vinstokken skal forekomme, skal være godt ventileret. Under druer er det nødvendigt at installere beholdere, hvor de tørrede frugter vil falde. Ved tørring af druer opnås der rosiner, som ikke afviger fra butiksproduktet.

Tørring i solen

Så hvordan man laver russiner hjemme uden at bruge alkali? Den mest almindelige måde er at tørre i skyggen. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede frugten. Til at begynde med bør de undersøges grundigt. De bør ikke have noget snavs, rådne.

Beredte druer af druer skal spredes på enhver overflade. For at gøre dette kan du bruge papir, en bakke eller en grill. Bær bør placeres under solen. Vend dem omkring en gang hver tredje dag.

Hvis du har din egen vingård, så kan du stoppe med at vande det nogle uger før høst, hvis du vil. I forbindelse med tørring af druer er rosinerne meget rene og ryddelige.