Hvordan til at ryge bacon i hjemmet: 2 måder

Hvordan til at ryge bacon? Dette spørgsmål er af interesse for mange gourmeter og fans af dette fremragende produkt. Nu er denne proces kan tilrettelægges endda uden at forlade hjemmet, er fordelen, er der flere metoder til rådighed for alle. Vi tilbyder dig at lære at ryge bacon derhjemme.

Metode № 1

Forberedelse vil kræve, at du 10 minutter, og alle de madlavning tager 2:00. Men husk på, at før du gå direkte til den røget bacon bliver nødt til at modstå kulden i omkring en uge. Så vi har brug for et stykke bacon med lag af kød, vægt tage det til fem kilo. Jo tykkere og tykkere vil være et stykke, jo bedre. Ved en sådan mængde af fedt nødvendigt at tage 50 g fint salt og 2 timer. L. større, 50 g sukker (fortrinsvis brun), ahornsirup (kan erstattes med honning), to fed gennem Masher knust hvidløg. Bland salt, sukker, ahornsirup (honning), hvidløg og hvordan man kan gnide bryst. Må ikke bekymre dig, hvis du ikke kan smøre hver millimeter - i tilberedningen, lage væske fylder hele overfladen. Nu satte bacon i en taske eller wrap i folie og læg i køleskab.

Du er nødt til at tjekke hver dag for at sikre, at den resulterende saltlage fyldt på alle områder og ordentligt infiltreret fedt. På den syvende dag, før den røg bacon derhjemme, vi udtrække det fra posen (folie) og vaskes under rindende vand. Den røget er bedst at bruge træflis kirsebær eller æbletræ, at det vil give produktet en intens aroma. Røgeri er enkel: i en emalje eller stål køkkengrej er placeret i bunden af chips, som er indstillet gitter, som er nødvendig for at lægge ud fedt, dække og sat i brand.

Hvor meget fedt røg afhænger af tykkelsen af stykket. Vær forberedt, at rummet er røget, så køkkenet skal være udstyret med en kraftig emhætte. Men denne fremgangsmåde er bedre at gøre det fri (i gården eller på terrassen), ved hjælp af grillen.

Metode № 2

En anden mulighed er at ryge bacon derhjemme. Han foreslår brugen af løg skræl, som først skal samle. Direkte brug for en fremgangsmåde kedel stegning eller dyb med tykke vægge, samt salt, vand og bryst (eller anden del af fedtstoffet af svineslagtekroppe). Madlavning saltlage: per liter vand fortyndet fire spiseskefulde salt. Svinefedt nødt til at skære i skiver 3-5 cm og lægge dem i et enkelt lag på bunden af beholderen, der vil være røg. Hæld derefter saltvand fremstilles således, at det fuldstændigt dækker produktet. Top bare smide Zhmenya vaskede skaller af et løg.

Pan eller kedel på komfuret er installeret. Den saltlage skal koge og koge fedtet i ca 15 minutter. fedt skal derefter fjernes og snit i hvert stykke tre gange, rist peber, hvidløg og andre favorit krydderier, foldet ind i en krukke og hæld saltlage, sættes i køleskabet i et døgn. Dette produkt er meget lig den røget bacon og farve og smag. Denne madlavning metode anvendes med glæde Housewives, som oppustethed fedt i hjemmet er ikke altid praktisk på grund af røgen.