Mad og drikkevarerOpskrifter

Lækker krydderier til retter: sojasovs, sammensætning, brug af

Sojasovs: produktsammensætning og anvendelse

Picking up krydderi til visse retter, kan man ikke glemme denne sauce, som kom til os sammen med asiatiske køkken. Det kaldes sojabønne og anvendes som en rå form - til salater, kød, pasta og kornprodukter måltider og under varmebehandling af produkter. For eksempel, hvis et spil eller fjerkræ (før du sender det i ovnen) for at smøre en af de arter af denne sauce, det zapechotsya med en lækker sprød gylden skorpe. I samme anmeldelse, og det vil være et stykke kød flavored sauce del. Men lad os se, hvad dette mirakel produkt!

Sammensætningen og egenskaberne af sojasauce

Hvad er sojasovs? Sammensætningen af det naturlige produkt er meget enkel: de sojabønner og deres gæring enzymer, vand, salt, sukker, ristet hvede eller bygmel. Mængden af ingredienser varierer afhængig af sorten, produktionsland, samt om hvad der præcist produktet er beregnet. Således er den mest klare og vandig i konsistens sovs har en delikat aroma og fyldig smag salt. Mørkere produkt har en lidt anden komposition. Det er tykkere og mere forskelligartet med hensyn til smag og lugt skarpe nok koncentreret. De fleste samme mørk sort sauce fremstillet af sojabønner og uden tilsætning af korn. Begge arter er bedst brugt, når kogt mad som krydret krydderier. Deres mørke farve kan være lidt ødelægge udseendet af maden, hvis de skal vand, såsom kød eller pasta. Og det overskydende beløb håbløst ødelægge fadet, hvilket gør det bittert. Det er derfor, som et direkte additiv til retter passede den lettere løsning. Mere sojasovs, hvis sammensætning omfatter en lys bønner og hvede, den højeste karakter, der er egnede perfekt til at marinere kødet i det for grill eller at forelægge det for dumplings, koteletter, kylling kød (kogt eller stegt). Det kan tilføje til alvorligheden af bankede hvidløg eller chili pulver. Denne sovs bliver mere brat end eddike og peber, hvor normalt det samme, vi dumplings dyppet.

Valg sauce

For at tilfredsstille dig valgte sojasauce (sammensætning af produktet er meget vigtigt!), Du er nødt til at beslutte, hvilken type du køber, og for hvad. For det første bør der ikke være tilsætningsstoffer som smagsforstærker - den såkaldte natriumglutamat. Eller købe disse flasker med etiketter skrevet i en lille procentdel af den af "E". For det andet, den "ældre" sojasovs, så det er krydret og velsmagende. Som for vin: samtidig med at en buket af aromaer tyndere og dybere. For eksempel sojasovs, "Sen Soi", hvis sammensætning er i princippet standard, praktisk taget ideel som krydderi til vegetabilske retter (gryderetter, braised kål, herunder broccoli, blomkål, kartofler, gulerødder) og kød. Gus sojasovs, bagte æbler, fantastiske smag! På den er god og praktisk at koge suppe, sovs tog. Retter har en delikat duft og en ekstra saltning mad, hvis du føjer til det, "Sen Soi" er simpelthen ikke nødvendigt. En sammensætning af sojasovs "Kikoman" mere end matchede, og understreger smagen af fisk (stegt, stuvet) eller sushi og andre skaldyr eller koreansk salater. Af den måde, det samme natrium i det er mindre end i andre sorter. At bevare smags- egenskaber og aroma, sojasovs ofte tilsat til skålen forberedes i slutningen.

Åbent flaske sauce bør opbevares i køleskabet i seks måneder eller 12 måneder.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.