Fedt: hvad produktet er, og hvordan man laver

Mad skal være ikke kun nyttig, men også lækker, glæde, mens man spiser. Ellers er det brugen af nogen, man kun koster penge, tid og kræfter. Og hvad kunne være mere lækker, når sulten end et stykke aromatiseret salt bacon, krydret med sort peber, men på et stykke frisk sort hlebchika?

Bacon og svinefedt

I Tyskland, Ungarn, Polen, er især populært bacon. Hvad er det - du spørger. Det oversætter ordet som alle de samme fedt. Men ikke alle, og kogte på en særlig måde. For det første, for bacon er kun godt svinefedt. Det bør være tæt nok, selvom mild. Det er bedst egnet til dette formål det subkutane lag. For det andet er det vigtigt at huske om splinten er nødvendigvis salt bacon eller saltede og røgede. For det tredje, i sin forberedelse kan ikke gøre uden brug af krydderier. I løbet er traditionelle: laurbærblad, allehånde og sort peber bitter. Plus, dem, der foretrækker en værtinde, hvis produktet gøres derhjemme. Og alligevel jeg vil tilføje om splinten er en vigtig del af et stort antal opskrifter. Det sættes i mange retter, for eksempel, korn, ærter og bønner supper, de nashpigovyvayut kød at give det ømhed og smag. Og, selvfølgelig, spiser bare sådan, i form af, hvordan produktet opnås efter saltning. Af den måde, de østlige slaviske folkeslag, aktivt indtager fedt i fødevarer, ikke kalde ham fed. Hvad er en parabol tæt på vores nationale køkken, blev det klart, når de første kogebøger, der afslører kunsten at forberede et udvalg af retter.

Sådan lage bacon hjemme

Opskrifter af hvordan man kan gøre sig naturligt produkt, derhjemme, meget. For at starte med det letteste. Under fedt svinefedtet tages sammen med hætten og sidedelene af slagtekroppen. Podcherovok længere er egnet til at gøre det svinefedt på, i pølser og andre produkter. Skære arbejdsstykket til det samme bånd eller blokerer po10-12 cm og en bredde på 20-30. Hvis de er lag af kød - store, får du endnu mere velsmagende. Hver brik generøst gnide med almindeligt bordsalt. Kun de største og ikke-tilsat jod (ellers fedt vil vende mørke, rustne pletter og en ubehagelig smag). Prøv prisolit alle 4 sider af stængerne. Derefter ANTAG bred emalje gryde eller skål. Hendes bund drys også salt. Klud fastsætte fedt lag. Hvert lag kan prosalivat. Overtrak dem skåret på langs skiver af hvidløg, peberkorn og laurbærblade. Hvis du ønsker at have vendt den ungarske bacon, gnide hvert stykke bacon paprika (rød peber). Så bliver det fedt nødt til prokoptit.

bejdsning

Når gryden er fuld, dække med ren klud eller kasket, på toppen af last og forlade køkkenet i 4-5 dage. Salo skal stå i nogen tid ved stuetemperatur til en godt imprægnerede krydderier. Efterfulgt af et skift stykker: top - down, og omvendt. Bring gryden til kælderen, eller placere den på den nederste hylde i køleskabet. Bacon bør være op i kølighed flere uger 2-3. Stykkerne er tykkere og mere, jo længere saltning. Derfor kan tiden være omtrentlige. Klar-fedt blød, den nemt kommer ind i kampen. Nu skære shkurochku kniv skrabe overskydende salt, skæres i tynde skiver og god fornøjelse!

Opskrift på "hurtig"

Det er også ganske enkel og hurtig at tilberede bacon på denne måde. Salo sættes i køleskabet for at gøre det lidt bedre podmorzlo snit. Opdele den i strimler omhyggeligt med salt til 4-5 cm .. Så, som grundigt gnide med peber. Det er muligt at fint bryde tør laurbær, tage koriander, paprika, gennem løgfrø knust fed hvidløg, bland godt, og denne opstilling gnide hver bar. Derudover kan fedt kød foretage nedskæringer og investere i dem hvidløgsfed og laurbærblade. Fremtiden har brug fedtlag og lad i 7-9 timer i køleskabet. Derefter omkring halvdelen eller lidt mere (afhængigt af produkt stivhed) kog dampet eller prokoptit. Villighed til at kontrollere kampen eller tandstikker. Så fedt får lov at afkøle, "slappe af". Og tjene.