Mad og drikkevarerOpskrifter

Hvordan til at stege en bøf på hjem køkken

Kød - den antikke præference for human ernæring. Stykke kød på bordet har altid været en indikator for rigdom og de mange forskellige madlavning kød er forbløffende. Men tænderne bøffer forblive i den førende gruppe af kulinariske præferencer af mere end et århundrede. Selv Elena Molokhovets i den berømte håndbog for unge husmødre, der blev offentliggjort i det 19. århundrede, helliget håndværk madlavning bøffer hele afsnittet.

Hvordan til at stege en bøf, han virkelig åbnet smagen af kød og var udsmykning af ferie måltid? Det viser madlavning bøffer - en videnskab i madlavning. Men selve teknologien tilberede måltider historie tilskriver amerikanerne, hævder, at bøfferne kom til Europa fra Amerika, når dette blev bragt til Amerika fra Europa elite tyre.

Vi vil ikke beskæftige sig med historiske fakta, vigtigt at forstå, hvordan man steger en bøf, og hvad der er inkluderet i begrebet korrekthed. Først og fremmest, er der visse krav til kød. Du kan finde ud ikke som bøf yngel, og hvorfra det stege. Klassiske regler indebærer brug af oksekød. Og det er ikke nogen, og velnærede ungtyre med mørt kød og tynde striber af fedt i det. Desuden skal oksekød være upåklagelig friskhed, ingen frost.

Læs, hvordan du steger en bøf før overskriften ud for et stykke kød. Efter alt, godt for retterne ikke nogen del af kroppen. Den ideelle variant fås fra lænd kød tynd kant for husmandskost ofte køber højreb eller bagdel. Hvis du tager en del af slagtekroppen mellem 5 og 12 ribben, kan bøfferne tilberedes direkte på knoglen.

Det er fortsat at afgøre, hvordan man steger en bøf derhjemme, uden særlig plader af god restauranter. Under visse betingelser steaks madlavning, kan kødet tilberedes på den mest almindelige gaskomfur. Bestemmes med en stegepande: Det skal være bund og god non-stick belægning. Moderne pander grill også fremragende til stegning bøffer.

Kødet er købt, forberedt gryde - gå direkte til madlavning af bøf. Stykker af kød skåret i forholdsvis tyk og tromle dem med dine hænder eller en fladbundet pander. Efter udfladning, bør de ikke være tyndere end 3 centimeter. Hvert stykke er omhyggeligt blottet med en papirserviet, bør kød overflade være helt tør. Tørret smazhem bøffer rigeligt med oliven eller anden vegetabilsk olie og efterlader på tavlen.

Mens bøffer er imprægneret med olie, kok gryde. Det skal være godt varmet i ilden. Hvis temperaturen er utilstrækkelig, lad kødsaften, og bøffer vil være uopretteligt beskadiget. Opgaven for det første minut ophold af kød på en pande - sæl findes i saft. Dette opnås, hvis hurtigt dannede en skorpe på overfladen af bøf.

Den godt opvarmet pande sætte en bøf, du kan sætte to stykker, hvis tillader størrelsen af gryden, men under alle omstændigheder, ikke tillader dem at røre hinanden. Bogstaveligt talt femten minutter ved en meget høj feber prizharivaem flanke bøf, så formindske ild til mellemstore og endda 4 minutter på hver flanke ristet. Du skal sørge for, at kødet på dette tidspunkt ikke er brændt. Madlavning prozharistosti i det omfang, at meget.

Klassisk bøf skal skæres lyserød og blød. Hvis du foretrækker stegt kød, bringe det til beredskab i køligt ovn. Steaks klar Der fjernes fra varmen, drys med salt og krydderier og dækkes med folie til kødet inde nået. Kan serveres.

Det var alt om oksekød, samt stege svinekød bøf? Al den teknologi er den samme, kun kød skal steges. Begrebet bøf med blod i svinekød er ikke tilladt.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.