Mad og drikkevarer, Opskrifter
Hvordan til at stege en bøf på hjem køkken
Kød - den antikke præference for human ernæring. Stykke kød på bordet har altid været en indikator for rigdom og de mange forskellige madlavning kød er forbløffende. Men tænderne bøffer forblive i den førende gruppe af kulinariske præferencer af mere end et århundrede. Selv Elena Molokhovets i den berømte håndbog for unge husmødre, der blev offentliggjort i det 19. århundrede, helliget håndværk madlavning bøffer hele afsnittet.
Hvordan til at stege en bøf, han virkelig åbnet smagen af kød og var udsmykning af ferie måltid? Det viser madlavning bøffer - en videnskab i madlavning. Men selve teknologien tilberede måltider historie tilskriver amerikanerne, hævder, at bøfferne kom til Europa fra Amerika, når dette blev bragt til Amerika fra Europa elite tyre.
Læs, hvordan du steger en bøf før overskriften ud for et stykke kød. Efter alt, godt for retterne ikke nogen del af kroppen. Den ideelle variant fås fra lænd kød tynd kant for husmandskost ofte køber højreb eller bagdel. Hvis du tager en del af slagtekroppen mellem 5 og 12 ribben, kan bøfferne tilberedes direkte på knoglen.
Kødet er købt, forberedt gryde - gå direkte til madlavning af bøf. Stykker af kød skåret i forholdsvis tyk og tromle dem med dine hænder eller en fladbundet pander. Efter udfladning, bør de ikke være tyndere end 3 centimeter. Hvert stykke er omhyggeligt blottet med en papirserviet, bør kød overflade være helt tør. Tørret smazhem bøffer rigeligt med oliven eller anden vegetabilsk olie og efterlader på tavlen.
Mens bøffer er imprægneret med olie, kok gryde. Det skal være godt varmet i ilden. Hvis temperaturen er utilstrækkelig, lad kødsaften, og bøffer vil være uopretteligt beskadiget. Opgaven for det første minut ophold af kød på en pande - sæl findes i saft. Dette opnås, hvis hurtigt dannede en skorpe på overfladen af bøf.
Det var alt om oksekød, samt stege svinekød bøf? Al den teknologi er den samme, kun kød skal steges. Begrebet bøf med blod i svinekød er ikke tilladt.
Similar articles
Trending Now