Hvornår og hvor kan man samle svampe i forstæderne?

En eller anden måde, menes det, at svampene vises i skoven i efteråret, og de kan indsamles, når, efter en varm sommer, regntiden. Og ikke alle fans af tavs jagt ved, at i Moskva for at indsamle disse skovens delikatesser kan være med debut af varme dage i foråret, hele sommeren og indtil frost i det sene efterår. For erfarne svampe plukkere ikke længere en hemmelighed, hvad, hvornår og hvor at plukke svampe i forstæderne hele champignon sæsonen. Men tilflyttere til denne forretning har brug for tips og råd.

Hvorfor er alle så som svampe?

For de fleste fans af tavs jagt svampeplukning - ikke bare et ritual af enhed med naturen eller en tur i den friske luft. Først og fremmest er det en måde at få en lækker og sunde fødevarer, der ikke kun vil tilfredsstille hele familien med sin raffinerede smag og aroma, men også redde familiens budget. Alle forstår, at i skoven for svampe ikke behøver at betale noget til nogen, du kun skal bruge en vis mængde tid. Hertil kommer, indsamlingen proces er i sig selv bringer en masse positive følelser som glæde og fryd.

Lucky champignon kan forsørge sin familie Fortegnelse over svampe til vinteren. Svampe kan ikke kun bejdsning, saltning eller tørring, men simpelthen fryse i køleskabet. Frosne svampe forblive frisk, og på grundlag heraf er det muligt at koge suppe til enhver første kursus, eller bare stege skovprodukter med kartofler og løg.

Svampe og deres næringsværdi

Svampe er en af de foretrukne fødevarer og har en vis værdi. Basismateriale papirmasse svamp - vand, dets indhold i svampe - fra 80% og derover. Proteiner og kulhydrater i sammensætningen af svampe har nogenlunde lige store andele - med 3-6%. Fedt indeholder mindre end 1%, og resten af den plads, som vitaminer, sporstoffer og ekstraktiver.

Mange svampe og indeholder fibre, er det ikke absorberes af det menneskelige legeme, men er meget nyttigt for tarmen. Takke væv Svampe er lav i kalorier, selv om mætning af dem meget hurtigt.

Svampe kaldes ofte skov brød eller kød skoven på grund af deres kemiske sammensætning de ligner disse produkter. Når tørrede svampe, vandet fordamper, og på bekostning af andelen af alle andre nyttige komponenter. Proteinindholdet i dette tilfælde kan stige til 30%.

Mushroom steder i nærheden af Moskva

Moskva indtager store områder omkring den store by, de fleste af dem er dækket med skove og krat, meget rig champignon steder. Begynder Mushroomer vanskeligt at afgøre, i hvilken retning det skal gå, og hvor man kan samle svampe i forstæderne i en bestemt sæson. Flere erfarne samlere af skov delikatesser kan fortælle, i hvilken retning man skal kigge efter disse lækre gaver af naturen, og hvad svampe kan findes på disse steder.

Først og fremmest Mushroomer behov for at finde ud af, i hvilken retning han vil nå de mest svampe statskasser forstæder skove. En flerhed af disse retninger som strålerne divergerer i modsatte retninger fra de centrale områder i hovedstaden: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Hviderusland eller Gor'kovskoe. I nogen af disse områder, kan du finde steder, hvor i forstæderne svampe vokser i overflod. Vi kan kun komme i bil, bus eller tog, bestanden op på de nødvendige attributter for skov vandre og gå efter bytte.

Fungal space Kiev retning

Hvis du går i retning af Kiev, er det bedst at gå til udkanten af landsbyen Selyatino, hvor i Moskva til at indsamle svampe kan være fra begyndelsen til slutningen af champignon sæsonen. Her i skovene vokser i overflod svampe, asp, Mokhovikov, svampe, russula og mindre kendte polske svampe.

Russula svampe anses for at være den mest almindelige, ikke kun i Moskva, men i hele Rusland. De trives i løvfældende og nåletræer og blandede skove. Alle syroezhek forskellige typer af den samme hvide hul cylindrisk stilk og hætte med hvide plader. En hætte top kan være af enhver farve, afhængigt af arten. Oftest i skoven, kan du se den lyserøde russula, men der er også blå, og grøn og blå-grøn og blå-grå og gul, og orange, rød og endda lilla. Russula - champignon er meget skrøbelig, fordi kun vokser i regnfuldt efterår og stærkt imprægneret med fugten. Det kan derfor ikke anbefales i en kurv til at sætte en masse af disse svampe eller at sætte dem oven på andre svampe. Selv hvis du følger disse forholdsregler, nogle svampe stadig smuldre i små stykker.

Det menes, at grøn russula kan spises rå. Men de er bedst lage, ligesom andre arter af denne svamp. Fried russules hvis de ikke er pre-suge, har en bitter smag, samt bestanden af dem.

Særlige steder på Kursk sektoren

I Kursky retning på toget nåede stationen "Lvov" eller "Kolhoznaya" kan nå steder, hvor spiselige svampe i Moskva-regionen repræsenteret ved arter som Chernushki, svampe, Russula, asp, podberozoviki, masljata og ræve.

Går til at indsamle mælk svampe, er det ikke nødvendigt at tage en kurv eller en kurv. Bedre at tage en pose eller et par spande mere. Efter alt, nogle gange regnfulde efterår svampe vokser i blandede skove i en sådan mængde, at finde deres felt, er det vanskeligt at indsamle alle de svampe fundet. Indsamles typisk Lactarius hvid, Lactarius sort og tør Lactarius - podgruzdok, og de er kun egnet til bejdsning efter grundig behandling ved opblødning i koldt vand og efterfølgende spaltning. Nevymochennye svampe, især sorte, kan smage bitter og ødelægge fadet, hvis du forsøger at stege dem med kartofler.

Hætten plade af denne svamp, en tragt, en forsænket midterste GRUZDEV den hvide - lys, hvidlig-gul, sort y - darkish oliven bliver til en hul cylindrisk stilk. I skovene i svampe forekommer i sensommeren og efteråret, når jorden er fugtig, godt fugtet af regn.

Paveletskoye retning

Domodedovo er en interessant kvarter, som kaldes de hvide søjler. Denne ferieby er omgivet af skove, hvor hvide svampe i forstæderne findes i en sådan overflod, at de siger om oprindelsen af navnet på distriktet i forbindelse med tilstedeværelsen af svampe steder rig på svampe. Der er også ofte findes russules og podberozoviki.

Boletus edulis - er i øjeblikket kongen af svampe. Han betragtes som en af de mest værdifulde og lækre af alle medlemmer af svampe riget, bortset fra dyre og sjældne delikatesse trøfler. I modsætning hertil hvide svampe er generelt tilgængelige og leverer svampen mere glæde end hans andre brødre. Når blandt svampen holdt rygte, at svampene i forstæderne optrådte, de straks gå til at kigge efter den er hvid, og andre indsamler kun hvis de ikke kan finde porcini svampe.

Hvid refererer til Boletus. Det er muligt at tørre, stege, ragout med løg og kartofler, koge ud af det lækre, duftende suppe. Men for saltning det, samt alle rørformede svampe, godt nok, er det bedre at marinere. Hvide svampe normalt vises i slutningen af juni i egeskove, gran og fyrreskove. Hat de har mørkebrun og konvekse, tætte kød, hvid korte ben. Boletus edulis - den største, kan nogle prøver nå gigantiske proportioner - op til flere gange ti centimeter i højden og bredden, og op til flere kilo.

Mushroom placerer Kazan retning

Kazan retning kan kaldes en af de mest lovende med hensyn til genopfyldning af familien gaver naturreservater. Der er masser af steder i Moskva til at indsamle svampe - en sand fornøjelse. Neighborhood Donino landsby, og landsbyen Gzhel Grigorovo fyldt med aflejringer af kantareller, honning, smør, asp, hvide svampe og podberozovikov.

Suillus - champignon glat, fordi han elsker at vokse i fugtige nåleskove, hovedsageligt i fyrreskove, og foretrækker regnfuld, men ikke koldt vejr. Denne svamp kan høstes om sommeren og i slutningen af juni, men den vigtigste bølge af olie afgrøde tegner sig for den første halvdel af efteråret. Ved smøreapparat runde, skinnende, konvekse cap hvis farve kan ændre sig fra lysegul til brun, klar gul rørformede lag og en lav-tætte gulbrune ben.

Nogle mennesker syltede smør svampe ligne frøer. Selv om de kan marinere, men ikke alle kan lide rystende glat stof flyder i marinaden. Til salt svampene ikke anbefales generelt. Det er bedst at stege dem med løg og kartofler eller tørret. En suppe og borscht, kogt bouillon af smør, der minder om kød, såsom rørhatte fede og fedtet, som fuldt ud begrunder sit navn, og det første måltid af dem glinsende med fedt flyder på overfladen.

Vi går i den retning Yaroslavskoye

Champions blandt de mest specielle steder på højre er de forstæder, der i Yaroslavl retning. Hvis en erfaren champignon jæger til spørgsmålet om, hvorvidt der var svampe i forstæderne, for at høre et positivt svar, er det sandsynligt, at gå i Zelenograd distrikt, til Daryino landsby til landsby eller til Abramtzevo Kalistovo station. I disse områder, høst af svampe er så stor, at du kan tage i svampen vandre ikke kun hans familie, men de slægtninge og venner, uden frygt for, at nogen vil få lille svampe. Her champignon glæde kendskab hertil honning agarics, CEPS, smør, svampe og zheltushek.

Gulsot - en interessant svamp og er ikke så almindeligt kendt som andre slægtninge. Det kaldes også Grønirisk, strålende grøn eller gul-grøn blewits. Hun har en glat, gullig-grøn eller brunlig-gul hat, mørkere i midten, med lyse gule blodplader, slim under våde vejr og altid pulveriseret sand. Den cylindriske stilk er også gullig-grøn, hule indeni.

I zheltushki usædvanlig lugt og mel en interessant nøddeagtig søde smag. Denne svamp er velegnet til madlavning supper og til madlavning side retter til omeletter og forskellige kød retter. Vokser zheltushka anden halvdel fald i nåleskove på mos eller sandjord, typisk i store grupper.

Godt sted for Savyelovskiy vej

Khoroshilova ferieby, som fører Savyelovskiy område, omgivet af skove, hvor spiselige svampe i forstæderne præsenterede kantareller, rørhatte og svampe.

Med udbruddet af sommerdage og til sent efterår lysning lysne flokke sjoveste vilde svampe - kantareller red. Kantareller er repræsentanter for pladen. Hat de har uregelmæssige former, i voksne svampe - tragt drejning i benet. Kantareller vokser i store familier i løv- og nåleskove, primært på sandede jorder.

Kantarel svampe anses for meget værdifuldt, fordi det er næsten aldrig Worms, ligesom andre svampe vokser i forstæderne. Jeg sætter pris på det mere, og en fantastisk smag, på grund af det kan tilberedes mange lækre retter. Kantareller er gode og saltet, og syltet, de er tørret, ristet og kogt i supper, de er kombineret med så mange produkter, og give dem en usædvanlig smag og aroma.

Leningrad-området

Kvarteret Firsanovka Khimki, hvor i Moskva til at indsamle svampe kan være lige så vellykket som i andre særlige steder, du har brug for at gå i retning af Leningrad. De fleste er sædvanlig honning agaric, hvid svamp, svampe og podberozovikov.

I nåleskove kan ofte finde en svamp med en lys gul-rød farve. Denne safran. Den har en cylindrisk stilk og hætten i form af en tragt med cirkler. Hvis skæres med en kniv safran, appelsinjuice står. I modsætning til nogle af anbefalingerne, stegning eller tørring svampe er ikke det værd, de har en bitter smag i stegt formular. De er som regel saltet, undertiden syltede. Nogle plukkere er spist endda rå og friske unge svampe, skåret og drys dem med salt.

Svampe høstes fra begyndelsen af august til november frost. Disse svampe er i stand til behændigt gemme sig i græsset, så når de har brug for at gennemse indsamlingen af plantestoffer underskov omhyggeligt. Hvis græsset ses en rød hat, den næste du kan finde en hel familie, fordi svampe ikke kan lide at vokse op alene.

Mushroom placerer Riga retning

Hvis du kommer i feriebyen Opaliha, her kan du gå langs skovstier og nemt ringe op en kurv fuld podberozovikov og asp svampe.

Fremragende champignon - podberozovik. De mennesker kalder det berozovik, leccinum leccinum eller birk. Det kan findes oftest under birketræer, hvorfor, og der var en svamp navn. Han rørformet lag, farven på hætten afhænger af træet og under alle forhold, hvor den vokser, og kan variere fra mørkebrun til lys grå. Cap med alderen i de halvkugleformede drejninger af nålepude, og kan nå op til 20 centimeter i diameter. Ben podberozovika lang sammenlignet med dimensionerne af hætten - en tynd, hvidlig-grå og mørkere flager overtrukket.

En ivrig elsker, hvem ved hvor man kan finde svampe i forstæderne, mest sandsynligt, vil gå se efter podberozoviki blandt meget unge birketræer, lige under disse svampe giver et bedre udbytte. Men de kan vokse under de andre træer i de blandede og endda granskove, hvor birketræer vokser. Podberozoviki høstet fra begyndelsen af sommeren og før frost om efteråret. Podberozovik egnet til tørring, ristning og supper.

Bedste steder af den hviderussiske retning

Honning agarics, kantareller og porcini svampe kan samles i skoven omkring landsbyen Pestovo, som er placeret mellem stationen skræddere belarussiske retning, og Zvenigorod.

Alle elsker honning agaric. Holiday tabel kan ikke være uden saltede eller marinerede svampe, fordi de er fascineret af smagen af hver person fra barndommen. Skinnende børn flyder i marinaden, bringe i følelser, selv dem, som ikke er velbevandret i svampene. Svampe ikke blot saltet og syltede, blev de også tørret og brændt, og bouillon opnås ved samme rigdom som fra en olie- eller hvide svampe.

Voksende svampe på stubbe og faldne træstammer og ved foden af gamle træer med store familier. De har en rund mellemstor hætte og tynde aflange ben. Honning agaric farve kan variere fra lysegul til mørkebrun, afhængigt af arten. Disse svampe normalt vises i sensommeren og vokse indtil frosten, foretrækker den kølige regnvejr.

Skelne mere end 30 forskellige typer af honning agaric, anses spiselige svampe vinter, sommer, efterår, eng og skov. Men spiselige honning agarics har giftige look-alikes, der let forveksles - falske svampe. For at skelne spiselige fra fejl kan være på følgende grundlag - spiselig altid vokser på træ, selv om skjulte underjordiske rødder, og falsk kan vokse af sig selv uden træ base. I den spiselige honning agaric på stammen har en ring-skørt, mens det ikke er falsk.

Hvor du ikke behøver at gå på udkig efter svampe og hvad man ikke skal gøre på en svamp jagt

Eventuelle champignon drømme om en god høst af svampe og om held på en stille jagt. Ikke at give op og vende hjem med en kurv tom, skal du først finde ud fra eksperterne, om svampen er i forstaden på steder, der ikke er kendt for en stor høst. Hvis svaret er negativt, eller usikker, er det bedre ikke at gå til Ryazan og Gorky retninger. Selvfølgelig kan der være at finde og samle hvide svampe, asp, podberozovikov, honning og smør, mælk svampe og syroezhek, men på disse områder de er meget mindre end i andre skove i nærheden af Moskva.

Find ud af, om der var svampe i forstæderne, og går efter dem, skal man huske, at der ud over spiseligt, i skoven en masse farlige og giftige svampe. Falske svampe, falske kantareller og falske svampe ligne de spiselige slægtninge. Død kop kan forveksles med en svamp, og en meget farlig satanisk champignon forveksles med hvid. Du kan få forgiftet, endda betinget spiselige svampe, hvis de er ordentligt forberedt - volnushki, Chernushka, svinushki, aksel, nogle typer syroezhek, morkler og linjer. Poison kan endda spiselige svampe, hvis den er for gammel og uvorne.

Du skal vide, at der er mange steder, hvor man kan samle svampe i forstæderne ikke kan. Stærkt bør ikke gøre det nær veje, stier, industrianlæg og benzinstationer. Du kan heller ikke købe svampe i disse steder fra lokale svampe plukkere. Hertil kommer, at i Moskva er der steder af radioaktivt affald og deponeringsanlæg, hvortil fans af tavs jagt bør ikke selv tilgang.

Og, selvfølgelig, behøver ikke at spise svampe rå, uden at udsætte dem for tilstrækkeligt til at ødelægge de giftige stoffer for varmebehandling. Nogle vordende svampe plukkere er på hospitalet, fordi svampe kastet lige ind i panden uden først at afkog af dem, og er således forgiftning spiselige svampe. Og da enhver bedste champignon rå giftigt, er det nødvendigt, før stegning, marinering eller saltning svampe koges i mindst en time, helst to farvande. Ved slutningen af madlavning, kan du smide i en gryde rå renset pære. Hvis det ikke ændrer farve, betyder det, at svampene kan indtages som mad.