Is "Gelato" - Hilsen fra det solrige Italien

Blandt alle de verdensberømte delikatesser af de største populære is. Dette er en helt unikt produkt, fordi dens ligesom de fleste mennesker på jorden, uanset alder og social status. Ifølge mange, det fortjener særlig opmærksomhed den berømte italienske is "Gelato". Hans smag køre en rigtig legende, og gøre de lokale overveje det en godbid genstand for national stolthed, som ikke har nogen værdige modstykker.

produkt Beskrivelse

Is "Gelato" er et interessant navn. På italiensk betyder det "frosset". I virkeligheden er denne dessert fremstillet af en blanding af fløde og mælk med sukker. Og da de yderligere komponenter kan anvendes nødder, bær, frisk frugt eller chokolade. "Gelato" er væsentlig forskellig fra det færdige produkt, som bruges til at kalde alle de is. For det første er det næsten ikke producerer industriel skala. Denne dessert er normalt kogt i små specialiserede caféer, hvor de fleste af de operationer, der udføres manuelt.

Det er rigtigt, ifølge eksperter, er det muligt at opnå det ønskede resultat. For det andet is "Gelato" på grund af den oprindelige opskrift, indeholder mindre mælkefedt end andre lignende produkter. For det tredje har den en tyk cremet og meget langsomt smelter. Dette skyldes det faktum, at den indeholder halvdelen luften. Hvis almindelige desserter i en sådan 52 procent - er normen, at "Gelato", dette tal er mindre end 25. Derfor er denne creme mindre kulde og mere sød.

produktions Egenskaber

I Italien ved hvert skridt kan du finde sådanne steder, hvor is "Gelato" ikke kun sælger, men også forberedt på stedet. Men det er en ganske langvarig proces. Typisk er præparatet tages for følgende komponenter: 6 æggeblommer knivspids salt, tsk vanille og 3 spiseskefulde 10 procent fløde (halvdelen af dette beløb kan erstatte konventionel sødmælk).

Tilberedningen er ikke kompliceret:

• Mejerier varme, forhindrer kogning.
• Separat pisk resterende komponenter, og derefter blande i en tynd strøm til hælde varmt creme.
• Under konstant omrøring med et piskeris, at holde indholdet at simre i 10 minutter, indtil tyk.
• Produktet blev passeret gennem en sigte, så det var mere homogen, og derefter hældes i en ren beholder, dækket med plastfolie og sættes i køleskabet.
• To timer senere, en masse grebsblander (3 minutter) og derefter sende kølig. Denne procedure skal gentages to gange. Hver gang i et nedkølet pisket masse skal bruge mindst to timer.

Produktet kan anvendes i de a la carte retter og tjene, pynt til din smag.

typer dessert

Italienerne er meget stolte af deres berømte dessert, fordi dens historie begyndte for et par århundreder siden. Den første institution (dzhelateriya) for sin produktion blev opdaget i 1800. Han selv engang besøgt af pave Johannes Paul II. Normalt i sådanne caféer tilstrækkeligt bredt sortiment. Der kan du finde meget forskellige is "Gelato". Produkter fotos er ikke i stand til at give dem en smag. Brug den kun overfladisk genkende de enkelte arter og sorter.

I øjeblikket kendte "Gelato":

• "Alla creme di latte". Dessert fremstilles ud fra en blanding af fløde og mælk.
• "Al latte" - er et mejeriprodukt.
• "Di Frutta" - Opskrift suppleret frugt.

Til at dekorere hver af disse tre typer, kan du bruge nogen af produkterne. Og det er muligt at skelne mellem de mest populære varianter:

• "Fordilatte" - en cremet blanding.
• "Bacho" - chokolademasse med nødder.
• "Strachchatella" - creme dessert med chokolade chips.
• "Torrone" - et produkt med tilføjelse af honning og ristede mandler i sukker.

Fra valgmuligheder, kan alle finde en egnet for dig selv dessert.

Kundevurdering

Nu og restauranter blev åbnet i Rusland, hvor de laver mad og tjene is "Gelato". Anmeldelser mange besøgende bekræfter kun den fælles udtalelse om dette produkt. Bag denne populære dessert på første selv linet op hele køen.

Mens nogle mener, at den indenlandske is på ingen måde ringere end den italienske opfindelse. Den eneste forskel er, at det er mere fed, men mindre sød. "Gelato" er en temmelig tæt, men samtidig meget blød, cremet konsistens. Nogle gange ser det ud til, at det generelt ikke er i stand til at smelte. Men det er anderledes og virkelig høj kvalitet is. Det skal smelte under indflydelse af forhøjet temperatur gradvist, således at den besøgende havde i denne tid til at spise det. Der var også disse ejere, der forsøger at snyde, i stedet for at bruge naturlige aromastoffer. Men sande kendere svære at snyde. En lignende foretagende, som regel føre til en mangel på besøgende.