Japanske is i ris wienerbrød: opskrift, madlavning tips

Japanere - de mennesker, der elsker alle originale. Og for at chokere andre, betyder deres fantasi ikke stoppe ved intet. Den usædvanlige kombination af farver, smag, lugt, mærkelige former - alle designet til at imponere. Men på samme tid, disse objekter overraske med deres høje funktionalitet. Minimalisme og anime fra populærkulturen trængt ind i området for fødevareindustrien. Japanske is er et klart bevis på dette. Bare sammenpresset is vaffel kop - det er så plat! Skub blok af is på en pind? Too, er ikke ny. Men pak det ind i noget som et kondom, det er i overensstemmelse med ånden i den japanske. De originale produkter, jo lettere det er solgt. Og fantasien fungerer ikke blot i retning af pakken, men også smage. Kun i Japan, kan du prøve den is med smag af oksekød tungen, kul og råt hestekød. Men i denne artikel vil vi tale om de søde sorter "aysukrimu". Vi giver også opskriften, så du kan nyde japansk is derhjemme.

Historie dessert

Selv i det andet årtusinde f.Kr. i Kina er blevet distribueret dessert, som er fremstillet af omhyggeligt knust sne, saft og frugt. Denne prototype af den moderne is blev hurtigt kendt i de japanske øer. Folk, ære tradition, der stadig foretrækker frugt is type, der er udarbejdet på grundlag af fløde og æg. En europæisk is ind i landet af den opgående sol kun i 1878. Den mangel på valg smager ikke kunne lide den japanske. De følte, at variationerne creme brulee, chokolade, frugt og bær ikke opfylder de krav, som gourmeter. Derfor meget hurtigt var der en japansk is med smag (og naturligvis stykker) af fisk, skaldyr og endda vandmænd. Den nordlige del af Hokkaido berømte blå-sort dessert med blæksprutter blæk, og byen Gallo - aysukrimu smagfulde bagt kyllingevinger. Hvert år er producenterne eksperimenterer med ekstraordinære fyldstoffer: wasabi, kaktus, python, hajfinne, æg, øl og endda ammoniak. Producenterne siger, at de ikke bruger erstatninger smag. Hvis is med en python slange stykker vil der være præcis.

Innovation og tradition

Japansk - meget kontroversielle mennesker. I deres hjerte får trækkraft til alle nye og usædvanlige og dyb respekt kulturelle traditioner. Før eller senere, skal en japansk ris is i testen vises. Dessert "urin" (eller "mochi") var allerede kendt i det ottende århundrede. Denne sødme er traditionelt forberedt til det nye år. Dejen er lavet af en speciel ris rig på gluten. Bønner udblødt natten over, derefter kogt i damp. Så rod i lang tid æltet to medarbejdere, hvoraf den ene wielding et træ hammer, og en anden vædet masse, så hun ikke tørre op. Fra den resulterende dej blev dannet figurer, kogte eller ristede på en grill. De er fyldt med forskellige fyld. Akut japanske tanke kom til den konklusion, at en sådan fyldstof kan blive en kugle af is.

Te ceremoni-stil is

Det skal bemærkes, og ærbødige holdning til de traditionelle japanske drikkevarer. Grøn te er højt respekteret i dette land. Så meget, at det bruges ikke kun til at drikke. Bare brug for lidt strækning af fantasi, der var født japanske is "Yukimi". Det er mere som en meget kølet sorbet. Serveret "Yukimi" små portioner. Delikat smag af kold grøn te er meget forfriskende. Til denne dessert hjælp Match klasse. Denne te er meget glad for i Japan, så det kan købes i ethvert supermarked. For at forberede "Yukimi", du har brug for at bestanden op på seks hønseæg, et glas fedt (33%) af fløde og hundrede gram pulveriseret sukker.

Japanske te is: en opskrift med citronsaft

Først skal du køle æggene godt og gøre stærk grøn te. Separering af proteinerne fra æggeblommer. Te Lad afkøle og filtreret gennem en si, fylde et glas på en tredjedel. Proteiner vzobem med 50 g pulveriseret sukker i den tykke skinnende skum. Æggeblommer med en anden halvdel skal pund sødemiddel. Føj dem til te og te øse af citronsaft og sojasauce. Tilslut protein og blommen masse, igen vzobem. I en separat pulje med en mixer vil bringe fløden til en tyk skum. Bland dem med de øvrige ingredienser. Omrør således at vægten er ikke opal. Del en form og sættes i fryseren i to timer. Produktet vil ikke helt grøn. Derfor kan du tilføje frugtfarve til æstetisk nydelse. Ice Cream "Yukimi" kan fremstilles som en klassiker - Match (æg, fløde og flormelis) - og med forskelligt fyld. Det er vigtigt, at de ikke er for skarp, ellers vil de overskygge den blide smag af grøn te. Egnet: citrus, kanel, pistacie, etc ...

Japanske is mochi: dej opskrift

Efter at have gennemgået den gamle teknologi til fremstilling af urin test, ser det ud til, at det ikke kan replikeres derhjemme. Heldigvis behøver vi ikke brug for en velvoksen mand, der vil være to timer uden ælte træt hammer rod til en klæbrig masse. Vi skal bare få det rismel med øget vedhæftning. Tre spiseskefulde bestanddelene blev tilsat 4 spsk. l. sukker og 5 spsk. l. vand. Rør indtil ensartet strækning vægt. Dæk med en fugtig klud og sætte i mikroovnen i to minutter. Tilføj til massen af en anden skefuld vand. Igen vi dækker og sætte i mikrobølgeovnen i et minut præcis. Nu er den sværeste del af tilberedningen. Klassisk dessert "inkontinens" er en kage. Dejen er støbt perfekt for ham i den varme og varmt. Og når det er kølet ned, så, ligesom en wafer, det mister sin elasticitet. Hvis vi laver en kage, betyder dette faktum ikke noget. Vi sætter fyldet i dejen og danner et varmt produkt. Men hvad nu, hvis vi ønsker at lave mad japansk ris is?

modellering

For at hjælpe os majsstivelse kommer. Han vil være en god termisk isolator mellem dejen og is. Board wrap plastfolie. Surface drys majsstivelse. Hurtigt rulle ud urinprøver - den tyndere, jo bedre. Drys den med majsstivelse. Notch skåret ud af dejen små cirkler. Rekruttere særlig skeen skefuld is. Det kan være en hvilken som helst, i din smag. Du kan også bruge den japanske green tea ice cream. Sætte bolden i midten af en kage. Vælg kanter og wrap. Hvis vi bruger til påfyldning, "Yukimi" af spillet, så drys i en lille skål med te pulver. Dip produkter i det og ryst overskydende. Rul kuglerne tilbage i den pulveriserede sukker og sende i fryseren.