Kinesisk sauce: de bedste opskrifter

Folk, der har smagt kinesisk mad, sikkert bemærket, at særlig opmærksomhed blev udbetalt til saucer. Stort set alle skålen, uanset om det dumplings eller nudler, kød eller fisk er fodret med en speciel, krydrede sauce. Opskrifter af de mest populære kinesiske saucer præsenteret i denne artikel.

Universal sursød sauce: opskrift kinesisk

Denne sovs kombinerer en let syrlighed og en behagelig sød smag. Det er traditionelt serveres med kød og fisk, kylling nuggets eller pommes frites. Kinesisk sursød sauce har en dejlig karamel farve, som giver det den brune sukker.

Rækkefølgen af madlavning saucen i hjemmet:

1. Løg, hvidløg (2 stk., Og nelliker, henholdsvis) og et stykke ingefær (5 cm) knust under anvendelse af en fræser og stegt i vegetabilsk olie (2 spsk. Skeer). Når løget er gennemsigtigt, fjern gryden fra varmen.
2. I en lille gryde med en tyk bund til at forbinde en tør hvidvin, sojasauce og sukker (2 spiseskefulde. Skeer). Tilføje æble eddike (2 spsk. Skeer), ketchup (3 spsk. Skeer) og appelsinsaft (130 ml). Alle ingredienser er godt blandet og flytte dem til skillet-fried grøntsager i en gryde.
3. Sæt en gryde på en lav ild. Samtidig blande stivelse (1 tbsp. Skeer) med koldt vand (2 spsk. Skeer) og hæld den fremstillede opløsning til de andre bestanddele.
4. Simre saucen indtil tyk konsistens. Den varme sauce er klar til at male gennem en fin sigte eller hakket i en blender og føres til hovedret.

Opskriften på den berømte kinesiske sauce "hoisin sauce"

Den mest populære sød sauce kinesisk køkken "hoisin sauce" er traditionelt lavet af sojabønner. Men når kogt hjemme i sin sammensætning kan omfatte dåse røde bønner. Smag saucen bliver identiske, og kun en professionel vil være i stand til at skelne det fra den nuværende.

Spicy sød kinesisk sauce er kogt meget simpelt. I skålen af en blender tilsat ½ medium chili tidligere skåret skiver og 2 udsnit af hvidløg, røde dåse bønner (3 spsk. Ske), den samme mængde sojasovs, ris eddike (2 spsk. Skeer), sesamolie og honning (1 time. ske). Men den vigtigste ingrediens er en speciel kinesisk krydderi krydderier til 5, som også tilsættes andre produkter i mængden af ½ time. Skeer. Alle ingredienserne er knust i blenderen skål. Klar sovs påføres kylling eller bruges som en marinade til kød.

Hvordan til at lave mad kinesisk hot sauce

Der er mange muligheder for at forberede hot sauce til chili grundlag. En af dem er følgende:

1. I olivenolie (3 spsk. Skeer) stegte skalotteløg og skiveskåret ringe eller halvringene chili (uden frø). brunet grøntsager med olie efter et par minutter flyttet til skålen i en blender.
2. Følgende de resterende bestanddele tilsættes: ris, vin, ris eddike, sojasauce (4 spsk.), Gylle honning, majsstivelse (2 tsk.) Og 50 g tofu ost.
3. Alle ingredienser er grundigt knust. Den færdige sauce kinesisk flyttet i underkopper og serveres ved bordet. Det går godt med smagen af kød eller kylling.

Opskrift kinesisk sauce af blommer

Det er svært at forestille sig uden den berømte kinesiske mad søde og sure blomme sauce. I dette tilfælde er det nemt at lave mad derhjemme i dit eget køkken.

At koge sure-sød kinesisk sauce Afløbet skal koge i 40 minutter halverer blommer udstenede (1 kg), revet ingefær (70 g), hvidløg (2 segmenter), sukker (100 g), kanel stick, ris eddike (120 ml) og sojasauce (65 ml). Når blommer nok syde, er du nødt til at fjerne fra panden kanel og anis, og derefter piskeris sauce blender. Så det kan returneres til pladen, lidt kog og udvidet i sterile banker. Sauce opbevares i køleskabet i ca. 4 måneder.