Fish Whitefish - opskrifter: bages, steges. Som salt hvidfisk

Navnet "Sigi" samler en slags ray-finner mad fisk af laks familien, som omfatter mere end 60 arter. De er vidt udbredt i ferskvand floder og søer i Europa, Amerika og det nordlige Asien. Ofte er navnet "hvidfisk" i generel forstand og kan involvere forskellige medlemmer af slægten, herunder hvidfisk, cisco, hvidfisk, schokura, Peled, valaamku, godt, faktisk mest hvidfisk (Ussuri, Volkhov, almindelig, amerikansk, Atlantic), etc. .

Kødet af fiskene er ikke kun udbud og velsmagende, men også rige på vitaminer, proteiner og mikronæringsstoffer. Kalorier 100 gram 88 kcal. Det er nyttigt at lære at lave mad ligesom hvidfisk, hvis han kom til dig "hands" for at bevare alle dens gavnlige egenskaber. Vi tilbyder dig en interessant og enkle opskrifter, herunder saltning af fisk.

Opskriften på Jamie Oliver: Ingredienser

Udbud og delikat kød af hvidfisk, bagt med en fantastisk sauce i den italienske stil, viser det sig utrolig lækker. Tilberedningen er således overraskende enkel. Du skal bruge følgende ingredienser:

• hvidfisk filet - 4 stykker 150 g;
• tomater (hærdet) - 400 g;
• Sorte oliven - 1 håndfuld;
• Garlic - 3 fed;
• chili peber - efter smag;
• frisk basilikum - 1 bundt;
• rødvinseddike;
• olivenolie.

Fremgangsmåde til fremstilling

Før du tilbereder i ovnen i hvidfisk nødt til at gøre en sauce. For at gøre dette, Hak hvidløg fint. Vi adskille basilikum blade fra stilke og hak. Stængler samme dampet med hvidløg i olivenolie ved tilsætning knust chilipeber. Må ikke overdrive det. Hvidløg skal være blød, men ikke brunet. Derefter tilsættes de soltørrede tomater (eller friske, men i dette tilfælde, de har brug for at blive renset for frø og skal). Vegetabilske mix salt og peber sæson, lad det simre i en halv time. Endelig, tilsæt vineddike (efter smag, 1-2 timer er nok. L.), at give saucen skarphed.

Når alt er klar i det tilfælde kommer ind i fisken. Whitefish, hvis opskrifter præsenteres i artiklen er meget skånsom mod ganen, tomatsauce understrege det og gøre det nødvendige skarphed. I et lavvandet bagning hæld tomat masse, top med fiskefilet, lå en del af oliven og basilikumblade. Femten minutters bagning i ovn ved 170 grader vil være tilstrækkelig. Whitefish bør blive mælkehvid. Serveres den med en ung kogte kartofler og pynt med greens.

stegte hvidfisk

Fish Whitefish (opskrifter i teksten) er universel i sit formål. Den nemmeste måde at lave mad er stegning. Dette gøres bedst ved en tør metode. Vasket og obsushennye papir håndklæde fiskestykker (filet eller knogler) marineret med citronsaft, peber (sort eller hvid), og salte i en halv time. Så rullet i mel fra alle sider og stegt i varm olie indtil de er sprøde gylden nuance. Serveres med en salat af friske grøntsager.

Hvidfisk i folie i ovnen: opskrift

Fisk bagt i ovnen stegt nyttig. Kan øge effekten af at bruge en rulle af folie eller specielle poser fra det, som på billedet. For at forberede hvidfisk med grøntsager i ovnen, er du nødt til at tage alle de ting, som din familie kan lide. Og det er muligt at lave poser med forskellige grøntsager på smag og præferencer. Hvidfisk, bages i ovnen på denne måde er et lavt kalorieindhold skål bevarer alle de gavnlige egenskaber. Brug for udarbejdelse af en portion:

• 250 g hvide fiskefileter;
• 1 stk. røde og hvide løg;
• 200 g sød peber (kan tage flerfarvet);
• 2 spsk. l. citronsaft;
• salt og peber;
• olivenolie.

På folien lægge ud løg og peber, øverste filet af hvidfisk, dryp med olie, drys med krydderier og tæt forseglet. Bage pakker i ovnen ved 170 grader i ca. ti minutter.

Som salt hvidfisk?

Saltning fisk derhjemme er ikke svært. Men det er vigtigt at tage hensyn til nogle af de nuancer, der viste sig lækker. Den mest egnede til saltning fisk betragtes repræsentanter for laks og hvidfisk. Brug en stor salt, det er i stand til at tørre kødet, så længe opløser og trækker overskydende fugt. Som et resultat, vil fiskene være mere tæt og bedre bevaret. Brug sukker, det fremhæver smagen og fungerer som et konserveringsmiddel.

Før saltning, hvidfisk nødt til at rense, tarm. Du kan bruge kroppen som helhed eller separate fileter. I det første tilfælde af hovedet, fjern gællerne. Skyl fisk fra blodpropper og slim, og tør efter med håndklæder. Huden bør ikke fjernes fra brystet, så senere var det lettere at skære og så kødet ikke bliver deformeret.

Opskrift № 1: Classic

Hvis du er en tilhænger af enkelhed og naturlighed smag, denne opskrift er for dig. På tilsvarende måde er det muligt at lave mad absolut nogen fisk. Shiga sat på lige fod med ørred og laks på fedtindholdet. Smag af fisken tynd og blød, så bedre at bruge et minimum antal ingredienser. Nemlig sukker og salt. Forholdet mellem ingredienser af 1: 2. Per kilo forberedt fisk har brug for 2-3 spsk. l. salt og 1-1,5 art. l. sukker. Nogle gange kun til Curve tilføje et par skefulde af vodka. Stykker af salt-coating blandingen samt hæld klæde er fastlagt i beholderen. Hold hvidfisk bør være på den nederste hylde i køleskabet. saltning tid afhænger af størrelsen af slagtekroppen. Stykker som afbilledet brug 3-4 dage.

Færdige fisk hvidfisk (opskrifter i teksten) kan være zavyalena og lidt tør eller serveres ved bordet med skiver citron.

Opskrift № 2

Hvis den klassiske version af saltning synes du blive kedeligt eller kedelig, så prøv at diversificere fisk forskellige urter og krydderier. De behøver ikke at gnide fileterne eller falde i søvn, sætte følgende ingredienser mellem to stykker, får du en slags lag, der før servering det vil være let at fjerne. I forskellige kombinationer, der passer til hvidfisk:

• 2-3 blad lavrushki (sleben);
• sort eller hvid peber;
• dild bjælke (finthakket);
• citronsaft eller cognac (1 spsk ..);
• sursød Dijon Mustard (3 spsk. l.).

Tilføj alle på én gang, er ikke nødvendig, men kombinationen af de to ingredienser er acceptabel. For eksempel, dild og peber og citronsaft. Antallet repræsenteret per 2 udsnit af fisk 200 g

Gourmeter har længe værdsat alle de kvaliteter besat af denne ferskvandsfisk. Whitefish, hvis opskrifter vi foreslår, at du prøver, vil overraske dig med sin alsidighed, kan det saltet, ryk, kog, steger, gryderet, bage, røg, og lave mad på grillen.